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- Lecker
Diese Speck-Zucchini-Ei-Muffins sind eine einfache Frühstücksoption für die Zubereitung von Mahlzeiten, die Sie den ganzen Morgen satt hält!
PSA: Was ICH nicht zeigen in diesem foto: SILIKON BACKEN TASSEN! Wenn Sie dieses Rezept machen, sind diese ein Muss! Als ich dieses Rezept fotografierte, habe ich es ohne die Silikon-Backbecher gemacht, ich habe nur die Pfanne besprüht. Öl reicht nicht aus, um das Anhaften der Eier zu verhindern, Sie benötigen die Silikonbecher oder die Muffinform.
VERTRAU MIR. Ich hasse Geschirr und ich hasse es definitiv, eine Muffinform mit Eiresten zu schrubben. Ich habe sie wieder mit meinen Silikon-Muffinbechern gemacht, kein Durcheinander, kein Aufhebens.
Jetzt, dass sie bestellt haben ihre silikon backen tassen oder silikon muffin pan, sie können machen diese köstliche ei muffins für frühstück oder sogar mittagessen.
Kochen Sie zuerst Ihren Speck oder Cheat und verwenden Sie vorgekochten Speck (wie das nitratfreie Zeug von TJs), wenn Sie wenig Zeit haben. Persönlich, Ich con immer Mr. Hungrig in den Speck jedes Mal, wenn ich es für ein Rezept brauchen, aber dann habe ich für die Hälfte der Speck verschwinden Konto.
Dann stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Zucchini von überschüssigem Wasser trocken drücken! Dieser Schritt ist wichtig, damit Sie keine schwammigen Eier haben. Nachdem der Speck und die Zucchini fertig sind, füllen Sie jedes Muffinloch mit der zerkleinerten Zucchini und dem zerbröckelten Speck. DENKEN SIE DARAN, machen Sie nicht meinen Fehler, Öl ist nicht genug, Sie müssen die Silikonauskleidungen verwenden, damit Sie die Pfanne nicht tagelang schrubben!
Beachten Sie, dass Sie das Gemüse hier ändern können, wenn Sie möchten. Sie könnten auch gehackten Brokkoli, Paprika, geschredderte Karotten oder alles andere tun, was Sie herumliegen haben. Letztes Jahr habe ich Cheddar-Käse und Brokkoli gemacht, immer noch eine meiner Lieblingskombinationen! Dann werden Sie Ihre Eier zusammen mit Gewürzen verquirlen. Ich habe Zwiebelflocken, Salz und Pfeffer verwendet. Stellen Sie sicher, dass Sie wirklich gut wischen oder die Eier werden lustig aussehen, wenn sie kochen.
Gießen Sie die verquirlten Eier über das Gemüse und den Speck und wischen Sie die Pfanne sauber, wenn Sie an den Rändern zwischen den Muffinlöchern etwas verschütten. Dann sind sie bereit zu backen! Super einfach, nur 6 Zutaten einschließlich Gewürze!
Eier sind super sättigend, voller Eiweiß, gesunder Fette und Nährstoffe wie Cholin. Es gibt unzählige Studien, die zeigen, dass Eier Sie länger satt halten und sogar beim Abnehmen helfen können. Ich fühle mich definitiv den ganzen Tag voller, wenn ich Eier zum Frühstück esse, aber heutzutage habe ich nicht den Luxus, Eier zu kochen, wann immer ich will, also ist es eine große Hilfe, diese bereit zu haben.
In der Woche, in der ich diese aß, machte ich sogar ein paar fertige Essenszubereitungsbehälter mit Zucchini und braunem Reis, die ich von Mr. Hungry’s Mittagessen übrig hatte. Ich aß sie zum Frühstück und Mittagessen, es war perfekt! Lass es mich wissen, wenn du sie ausprobierst!
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Speck Zucchini Mahlzeit Prep Eier
Zutaten
- 3 zucchini
- 6 Unzen Speck gekocht
- 12 Eier
- 1 EL Zwiebelflocken
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Salz
Anleitung
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Speck kochen und hacken (oder diesen Schritt überspringen und vorgekochten Speck kaufen.
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Ofen auf 375F vorheizen und eine Muffinform mit Silikonbackbechern auslegen oder eine Silikonmuffinform verwenden.
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Zucchini zerkleinern und überschüssiges Wasser trocken drücken. Ich mache das gerne, indem ich alle zerkleinerten Zucchini in ein altes Geschirrtuch lege, es funktioniert besser als durch eine Million Papiertücher zu gehen. Stellen Sie sicher, dass Sie so trocken wie möglich werden!
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Füllen Sie jedes Loch mit zerkleinerten Zucchini und Speck und verteilen Sie es gleichmäßig zwischen den Muffinbechern.
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Eier und Gewürze verquirlen, gut verquirlen! Gießen Sie die Mischung über die Zucchini und den Speck, bis jede Tasse 3/4 voll ist.
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25 Minuten backen oder bis die Eier gelegt sind.
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