- El caldo de huesos es un elixir de salud de moda del que probablemente haya oído hablar, pero ¿sabía que hay otros alimentos que aumentan el colágeno (en caso de que «carne de res» no sea su sabor favorito de bebida)?
- Los 3 mejores alimentos que potencian el colágeno.
- Verduras de hoja verde y Cítricos
- Ostras
- Carne
El caldo de huesos es un elixir de salud de moda del que probablemente haya oído hablar, pero ¿sabía que hay otros alimentos que aumentan el colágeno (en caso de que «carne de res» no sea su sabor favorito de bebida)?
Por eso es importante: El colágeno es una proteína en el cuerpo que forma los tejidos conectivos que sostienen las articulaciones, es responsable de la elasticidad de la piel (también conocida como defensor de las arrugas) y ayuda a mantener el revestimiento del tracto digestivo. En otras palabras, es realmente importante.
El cuerpo produce colágeno por sí solo, pero la producción se ralentiza a medida que envejeces (no, sorpresa), por lo que incluir algo en tu dieta es una buena idea para compensar un déficit potencial.
El problema es que en realidad solo se encuentra en la piel y los huesos de los animales, de ahí la popularidad del caldo de huesos. El caldo de huesos, sin embargo, no es tan fácil de encontrar, y hacerlo en casa requiere bones bueno bones huesos. Sin mencionar horas y horas de cocción a fuego lento.
Ahora también puede comprar colágeno en polvo para agregar a los batidos (aunque hay opiniones contradictorias sobre cuánto valor obtiene de este método debido a la forma en que el cuerpo tiene que descomponer y reconstruir la proteína).
Hay otra táctica: comer alimentos que aumentan el colágeno. Estos alimentos no contienen la proteína en sí, pero proporcionan los nutrientes que el cuerpo utiliza para elaborarla. Es como si tu cuerpo fuera una fábrica de pan que se quedaba sin ingredientes, así que le enviaste un montón de harina, azúcar y levadura para ayudarlo.
Los 3 mejores alimentos que potencian el colágeno.
Siga leyendo para conocer los nutrientes y alimentos que contribuyen a la producción de colágeno.
Verduras de hoja verde y Cítricos
La vitamina C juega un papel importante en la síntesis de colágeno, y alimentos como verduras de hoja verde, frutas cítricas (¡además de brócoli, brócoli rabe y pimientos rojos!) están llenos de ella. La vitamina C también actúa como antioxidante, por lo que obtienes el beneficio adicional de proteger tu piel del daño de los radicales libres.
Ostras
Las ostras son ricas en minerales, específicamente zinc y cobre, que activan las moléculas necesarias para la síntesis de colágeno. Bono: las ostras son una de las opciones de mariscos más sostenibles que puede hacer.
Carne
La proteína en la carne se compone de aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede fabricar por sí solo. Pero las carnes como la carne de res y el pollo también contienen aminoácidos no esenciales, algunos de los cuales forman el colágeno. Comer carne, entonces, proporciona a su cuerpo reservas adicionales de los aminoácidos que necesita para producir colágeno.
¿El resultado final? Beber caldo de huesos de calidad o agregar colágeno en polvo a tus batidos son estrategias excelentes. Pero si no puedes hacer que eso suceda todo el tiempo, asegúrate de incorporar estos alimentos y nutrientes a tu dieta.
Este artículo fue publicado originalmente en Nutritious Life de Keri Glassman.