Sopa clásica de Minestrone

La sopa clásica de Minestrone es una receta de UNA olla hecha con verduras cortadas, caldo sazonado, pasta de codo y queso parmesano rallado, ¡lista en menos de 30 minutos!

Es el final del invierno y todas las comidas cálidas y reconfortantes de Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Classic Beef Chili y Ultimate Slow Cooker Beef Stew son populares en nuestro sitio en este momento, pero estamos buscando una opción vegetariana más liviana.

Introduzca la sopa minestrone, la prima de la pasta a la Sopa de Verduras.

SOPA CLÁSICA DE MINESTRONE

La sopa clásica de Minestrone es una comida casera italiana llena de verduras, hierbas, pasta y queso parmesano. Me encanta hacer esto entre semana, cuando todos están ocupados y solo necesitamos algo rápido, pero aún así queremos llenarlo y satisfacerlo.

Además, es solo una olla, por lo que la limpieza es rápida y fácil.

Esta sopa minestrone fácil es mi opción cuando tengo muchas verduras para usar de la semana, e incluso la hago con una ensalada para el almuerzo algunos días.

Sirva minestrone con queso parmesano extra y hojas de albahaca frescas por encima, junto con pan de ajo al lado.

CÓMO ESPESAR LA SOPA MINESTRONE

Si desea una sopa más espesa, agregue 3-4 cucharadas de pasta de tomate y revuelva hasta que esté bien combinada. También puede agregar otra 1/2 taza de queso parmesano o más pasta para agregar más volumen al minestrone.

También puede agregar una lata adicional de frijoles que haya hecho puré a la sopa.

CÓMO HACER SOPA DE MINESTRONE EN UNA OLLA INSTANTÁNEA

• Use la función de salteado para ablandar las cebollas con condimento y aceite de oliva virgen extra.
• Agregue todos los demás ingredientes (excepto el queso parmesano), luego cierre la tapa y selle la válvula de presión.
• Ajuste la olla en modo manual durante 5 minutos, luego permita que la presión se suelte de forma natural.
• Cubra con queso parmesano y sirva.

CÓMO HACER SOPA DE MINESTRONE EN LA OLLA DE COCCIÓN LENTA

Agregue todos sus ingredientes de minestrone (excepto pasta y parmesano) a la olla de cocción lenta, revolviendo para combinar. Cocine a fuego alto durante 4 horas, o bajo durante 8 horas. Cuando queden 20 minutos en el tiempo total, agregue la pasta y el parmesano. La sopa está lista cuando la pasta está al dente.

CÓMO ALMACENAR SOPA DE MINESTRONE

Esta receta de sopa de minestrone es perfecta para preparar por adelantado y congelarse. Si vas a hacer esto, te recomiendo dejar de lado la pasta y el parmesano. Luego, cuando esté listo, recaliente en la estufa a fuego medio. Agregue la pasta y caliente hasta que esté cocida, luego agregue el queso parmesano y sirva.

Sopa minestrone sobrante con last en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético.

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¿QUÉ MÁS SE PUEDE AÑADIR A LA SOPA MINESTRONE?

La Minestrone es tradicionalmente una sopa de verduras, lo que significa que puede agregar otras verduras a esta si lo desea. Usa lo que sea de temporada en tu área o cualquier cosa que estés tratando de usar en la nevera. Aquí hay algunas sugerencias que funcionarían bien con esta receta de sopa de minestrone.

• Calabacín
• Calabaza amarilla
• Chirivías
• Garbanzos o judías blancas
• Patatas
• Pimiento rojo
• Verduras de hoja verde como espinacas o col rizada

CONSEJOS PARA HACER SOPA MINESTRONE

• Esta sopa combina perfectamente con una ensalada como mi ensalada clásica en cuña.
• Puede agregar carne para obtener más proteína, como el pollo asado sobrante o la carne molida de res.
• Cocine a fuego lento este minestrone con una corteza de parmesano para obtener un sabor salado más profundo en el caldo.
• Haga de este un minestrone picante agregando 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo.
• Puede hacer este vegetariano fácilmente usando caldo de verduras en lugar de pollo, y asegurándose de usar queso parmesano estándar vegetariano.
• Puedes sustituir los tomates picados en la vid por una lata de tomates cortados en cubitos si eso es lo que tienes a mano. No te preocupes por drenar los tomates cortados en cubitos.
• Haga este minestrone sin gluten usando pasta sin gluten y caldo sin gluten.
• Prefiero usar judías verdes frescas o congeladas en lugar de enlatadas, para mantener el sabor y la textura de las verduras.