Una Guía Completa de Licencias de Servicio de Alimentos Que Debe Conocer Antes de Lanzar Su Restaurante

Comenzar un nuevo negocio, especialmente como vendedor de alimentos o restaurante, no es un logro de la noche a la mañana. Adquirir todas las licencias operativas generales y de seguridad alimentaria necesarias puede convertirse rápidamente en una pesadilla burocrática, pero estamos aquí para hacerlo un poco más fácil.

Respira hondo y prepara un bloc de notas. A continuación, encontrará una guía completa de todas las licencias de servicio de alimentos que necesitará antes de lanzar su restaurante o negocio de alimentos y bebidas.

¿Qué es una Licencia de Servicio de Alimentos?

Una licencia de servicio de alimentos le otorga permiso legal para servir alimentos y bebidas a los clientes. Dependiendo de su tipo específico de establecimiento de servicio de alimentos, es probable que necesite algunos tipos diferentes de licencias.

Por ejemplo, un camión de comida necesitaría un tipo de licencia de vendedor de alimentos diferente que un restaurante de alta cocina – y si sirve alcohol, eso agrega otra capa de protocolo de licencia.

Recuerde que también necesitará licencias comerciales generales además de cualquier licencia relacionada directamente con alimentos y bebidas. Las licencias no son un proceso único: deberá renovar cada licencia periódicamente.

Licencias y Permisos Comerciales generales

En primer lugar, deberá obtener todas las licencias y permisos comerciales generales que le permitan operar como una empresa legal. Estas licencias son necesarias para todo tipo de negocios, grandes y pequeños, y no se relacionan directamente con los alimentos.

Licencia comercial

Las empresas de todo tipo necesitarán una licencia estatal y, en algunos casos, una licencia federal para operar bajo las leyes fiscales aplicables.

Si no planea servir alcohol de ningún tipo, puede salirse con la suya con una licencia comercial estatal. Sin embargo, si desea servir bebidas espirituosas de cualquier tipo, deberá obtener una licencia comercial a través de su estado local y de la ATF (Oficina de Alcohol, Tabaco, Armas de Fuego y Explosivos) del gobierno federal.

Número de Identificación de empleado (EIN)

Su EIN es necesario para realizar negocios de impuestos con el IRS. Tenga en cuenta que el IRS solo emite un EIN por día, por lo que querrá planificar este papeleo con mucha anticipación. La buena noticia, sin embargo, es que es gratis y puede comenzar en línea.

Cobertura por Discapacidad para empleados y Compensación para Trabajadores

Cobertura por discapacidad y compensación para trabajadores proteja a sus trabajadores en caso de que se lesionen en el trabajo. Las leyes laborales varían según el estado. Familiarícese con las leyes laborales federales también.

Certificado de ocupación

Después de pasar por una inspección del edificio, su jurisdicción local le otorgará un certificado de ocupación. Su certificado de ocupación garantiza que su edificio es físicamente seguro para ocupar.

Permiso de señalización

Cada ciudad, y posiblemente cada propietario, tiene reglas únicas y a menudo particulares sobre los tipos de señalización que puede mostrar frente a su negocio. Las reglas pueden aplicarse al tamaño, la iluminación, los materiales y la ubicación del letrero. Consulte primero con el propietario y luego con la jurisdicción local antes de comenzar el proceso de diseño para asegurarse de que su letrero cumpla con las regulaciones impuestas.

Permiso de reventa

Si bien tendrá que cobrar el impuesto sobre las ventas de los alimentos preparados que vende, también es elegible para comprar alimentos sin impuestos sin preparación. Su permiso de reventa, también conocido como licencia de reventa o permiso de revendedor, le otorga permiso para hacer esto y realizar otras compras especiales no gravables. A menos que su restaurante opere en uno de los cinco estados que no imponen un impuesto sobre las ventas, necesitará un permiso de reventa.

Permiso de Vendedor, Registro de Vendedor de Impuestos sobre las Ventas o Certificado de Autoridad

Un permiso de vendedor es otro nombre para un registro de vendedor de impuestos sobre las ventas o certificado de autoridad, todos los cuales le permiten recaudar impuestos sobre alimentos preparados. El nombre de la licencia depende de las regulaciones locales de su estado.

Mientras que un permiso de reventa le da la posibilidad de comprar alimentos al por mayor sin preparar, el permiso de vendedor le permite cobrar impuestos sobre los alimentos. Dependiendo del estado, ambas solicitudes podrían agruparse en una sola forma.

Licencias y Permisos operativos para Establecimientos de Servicio de Alimentos

Además de las sanciones comerciales generales, también necesitará licencias y permisos especiales que pertenezcan específicamente a la industria de servicios de alimentos. Estas licencias le otorgan permiso legal para servir alimentos o bebidas y alcohol a los clientes.

Licencia de Servicio de alimentos

Su licencia de servicio de alimentos es su boleto para servir, ya lo ha adivinado, alimentos y bebidas no alcohólicas. Solicitará esta licencia con el departamento de salud local para asegurarse de que su negocio cumpla con las regulaciones de seguridad alimentaria. También deberá someterse a visitas regulares del departamento de salud. Si falla una inspección, espere que su licencia sea revocada de inmediato.

Permiso de mantenimiento de edificios

Su estado puede requerir un permiso de mantenimiento de edificios específico del departamento de salud local, especialmente si está construyendo el establecimiento desde cero. Su permiso de salud del edificio verifica que el edificio físico esté en condiciones de preparar y servir alimentos.

Permiso de Salud para empleados

En la mayoría de las ciudades y estados, todos o algunos empleados de un establecimiento deben completar un curso de certificación o licencia de manipulador de alimentos. Un manipulador de alimentos es alguien que participa en la producción y preparación de alimentos sin envasar en cualquier punto de la operación hasta que llega al consumidor.

Normalmente, esto es algo que completarán el propietario y los gerentes del restaurante. Sin embargo, incluso si no es un requisito para todos los empleados, recomendamos encarecidamente certificar a todos los empleados. Educar a todo su personal sobre las técnicas adecuadas de manipulación de alimentos y los procedimientos de almacenamiento para ayudar a evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos no solo los hace responsables, sino que también conduce a mejores prácticas comerciales.

Licencia para licores

Obtener una licencia para licores puede llevar bastante tiempo, así que comience a revisar su plan de bar con anticipación. Es posible que necesite una licencia para servir licor y otra para servir cerveza y vino, pero también puede necesitar dos licencias separadas: una para licor y otra para cerveza y vino. En algunos casos, es más fácil obtener una licencia solo para cerveza y vino. Necesitará la aprobación de la junta de control de bebidas alcohólicas del gobierno local en lugar de la ATF, como se mencionó anteriormente.

Reciclaje y Eliminación de Residuos

Sí, necesita un permiso especial para un receptáculo de basura permanente en sus instalaciones comerciales. Las licencias de reciclaje y eliminación de desechos le dan permiso para colocar un contenedor de basura fuera de su negocio. Su estado tendrá que emitir licencias de residuos específicas para desechar alimentos, aceite y otros materiales en el negocio.

Licencias de Servicio Especializado de Alimentos

Cada proveedor de alimentos o restaurante es único. Dependiendo de la naturaleza específica de su negocio, es posible que necesite licencias o permisos adicionales.

• Licencia de servicio temporal para seguridad alimentaria: Para festivales, ventanas emergentes, eventos promocionales, carnavales y cualquier cosa fuera de su ubicación comercial permanente.
• Licencias fijas de servicio de alimentos: Para su ubicación permanente
• Licencias móviles de proveedor de alimentos: Para camiones de comida o camiones de helados

Licencias y permisos de entretenimiento

Muchos aspirantes a propietarios de restaurantes no se dan cuenta de que puede necesitar permisos adicionales para ciertos tipos de entretenimiento y eventos.

Licencia de música para Evitar Infracciones de Derechos de autor

Normalmente, deberá pagar una tarifa de licencia por la música que se reproduzca en su restaurante. Sin embargo, hay excepciones para la televisión y la radio, bajo la ley federal de derechos de autor, siempre y cuando no cobre a los clientes por escuchar la música, se puede reproducir.

Licencia de Cabaret o Entretenimiento en Vivo para Conciertos y Obras de Teatro

Si planea tener música y espectáculos en vivo en su lugar de trabajo, también necesitará una licencia. Las licencias de desempeño público generalmente son otorgadas por BMI, ASCAP, GMR y SESAC.

Permiso para eventos especiales

Vender sus productos en un evento especial es una excelente manera de atraer nuevos clientes. Sin embargo, no querrás hacerlo sin un permiso. Dependiendo del estado en el que opere, los requisitos y la aplicación variarán. Comuníquese con el departamento de salud local para obtener más información.

Licencia de mesa de billar

Si desea una mesa de billar en su establecimiento, también puede ser necesaria una licencia para esto. Ahora, esto solo es cierto para condados y estados específicos, así que revise las regulaciones en su área local para averiguar si esto es algo que necesita.

Cómo obtener sus Licencias y Permisos

Comience por dirigirse a la Administración de Alimentos y Medicamentos y consulte las regulaciones de su estado específico. También debe comunicarse con su departamento de salud local para recibir sus solicitudes y aprender sobre el proceso en curso. Aunque el procedimiento variará según las leyes de su estado y el tipo de negocio, puede esperar lo siguiente en general.

1. Registre sus licencias comerciales generales con el gobierno estatal y federal. Llene las solicitudes requeridas con su departamento de salud local. Obtenga la mayor parte de la información de su empresa en orden, como el nombre de su empresa, la dirección física y la información personal.
2. Pague todas las tarifas aplicables.
3. Programe su visita in situ del departamento de salud para verificar que todo cumpla con las normas de seguridad alimentaria del código.
4. Espere su aprobación y licencias de servicio de alimentos. Prepárese para las visitas continuas y manténgase al tanto de las regulaciones.

¿Cuánto Costará Todo?

Los costos varían dependiendo de muchos factores, incluyendo:

• Su ubicación física
• El número de empleados
• El número de asientos dentro de sus establecimientos de servicio de alimentos

Las tarifas para todo pueden oscilar entre $100 y+ 1,000+, así que prepárese con anticipación.

¿Cuánto Tiempo Tardará en Aprobarse?

Todo el proceso de aprobación puede tardar entre dos y tres meses si todo funciona sin problemas. Si surgen problemas, esto puede alargar el proceso, así que presupueste mucho tiempo antes del lanzamiento.

¿Con qué frecuencia Necesita Renovar Todo?

Es complicado. Realmente depende de su ubicación y licencias específicas de servicio de alimentos. En muchos casos, su licencia de servicio expirará automáticamente en una fecha determinada. Mantenga prácticas de contabilidad sólidas para renovar cada licencia aplicable antes de que expire.
También deberá enviar una nueva solicitud si cambia algo sobre su negocio, lo que incluye:

• Abrir nuevas ubicaciones, ventanas emergentes o camiones móviles
• Cambiar de propietario
• Mover su establecimiento de servicio de alimentos a una nueva ubicación o hacer cambios en su edificio
• Decidir servir alcohol o cambiar el tipo de negocio

La conclusión

Clasificar las licencias operativas y solicitar licencias de servicio de alimentos es un proceso para no pasa de la noche a la mañana. Para hacer su vida un poco menos estresante, presupueste mucho dinero y tiempo para obtener las licencias necesarias antes de abrir su negocio de alimentos o bebidas. Considera hablar con personas que posean establecimientos de servicio de alimentos similares en tu área o chatear con un profesional.