- Pin
- distribuie
- Tweet
o capsulă de cămară pe care probabil o veți găsi în aproape fiecare bucătărie din lume este făina. În funcție de cât de des coaceți, această pungă de făină poate avea doar câteva luni sau, mai probabil, câțiva ani.
având în vedere cât timp stau majoritatea pungilor de făină între utilizări, s-ar putea să fiți surprinși să aflați că făina are o durată de valabilitate relativ scurtă. Și acest lucru este adevărat indiferent de tipul de făină pe care îl utilizați.
în acest articol, vom arunca o privire asupra celor mai frecvente tipuri de făină, cât timp este de obicei bun pentru fiecare și cum să le păstrăm, astfel încât să dureze până la data viitoare când aveți nevoie de ele.
perioada de valabilitate a diferitelor tipuri de făină
indiferent dacă sunteți un brutar de grâu integral, un ceto-pasionat sau preferați să mergeți pe ruta fără gluten, făina pe care o utilizați poate merge prost. Dar cât de repede se întâmplă acest lucru depinde de tipul preferat.
făină albă universală
cel mai frecvent tip de făină este făina albă. Acest tip de făină se face prin prelucrarea grâului pentru a îndepărta germenii și tărâțele din cereale. În mod surprinzător, această prelucrare suplimentară ajută de fapt acest tip de făină să dureze mai mult decât orice alt tip pe care îl veți găsi.
făina albă va dura în general aproximativ un an în cămară dacă nu este deschisă. Odată deschise, oxigenul și umiditatea cresc rata de deteriorare, deci cel mai bine este să transferați pungile deschise în recipiente etanșe.
de asemenea, puteți pune făina albă în congelator pentru a prelungi termenul de valabilitate la aproximativ doi ani. Asigurați-vă că permiteți dezghețarea porțiunilor înainte de a le folosi în rețetele dvs.
făină integrală de grâu
spre deosebire de făina albă, făina integrală de grâu conține încă germenii și tărâțele cerealelor. În timp ce aceste părți suplimentare adaugă o tonă de nutrienți făinii, ele adaugă și uleiuri care sunt mai predispuse la deteriorare. De aceea, făina integrală de grâu va dura doar aproximativ trei până la șase luni pe raft.
temperaturile mai reci pot ajuta la încetinirea degradării uleiurilor, deci este deosebit de util să depozitați făina integrală în congelator într-un recipient etanș. Acest lucru va prelungi termenul de valabilitate la aproximativ un an.
făină de nuci și semințe
făina de nuci și semințe sau mesele sunt chiar mai bogate în grăsimi decât făina integrală de grâu. Acestea tind să aibă o durată de valabilitate similară sau mai scurtă.
este înțelept să depozitați oricare dintre aceste tipuri de făină, inclusiv făină de migdale, făină de nucă de cocos și semințe de in măcinate, în congelator pentru a ajuta la prelungirea duratei lor de valabilitate la aproximativ un an. Chiar dacă intenționați să utilizați rapid aceste făină, depozitarea lor într-un recipient etanș în frigider poate ajuta la protejarea multor nutrienți vitali și a acizilor grași omega sănătoși pentru care sunt sărbătoriți aceste făină.
făină fără Gluten
cât timp vor dura alte tipuri de făină fără gluten în cămară depinde de machiajul lor.
făina de orez alb are o durată de valabilitate similară făinii de grâu alb din cauza procesării suplimentare și a lipsei de tărâțe grase și germeni. Făina de orez brun, pe de altă parte, se va strica mult mai repede și ar trebui păstrată la congelator pentru a prelungi termenul de valabilitate de la aproximativ trei luni la mai aproape de un an.
multe făină de copt fără gluten conțin un amestec de diferite tipuri de făină, inclusiv făină din năut, nuci, semințe, ovăz fără gluten și orez.
în timp ce făina de fasole tinde să dureze puțin mai mult decât făina integrală, cum ar fi ovăzul, acestea au încă o durată de valabilitate de aproximativ șase luni, deci este mai bine să depozitați aceste tipuri de făină și în congelator.
cum să-ți dai seama dacă făina a mers prost
dacă ai o pungă de făină pe raft care a trecut de data de expirare, asta nu înseamnă neapărat că a mers prost. Acest lucru este valabil mai ales pentru acele tipuri de făină cu conținut scăzut de grăsimi, dar chiar și făina integrală poate dura dacă este depozitată într-un colț uscat, răcoros și întunecat al Cămării.
în această situație, de obicei, puteți spune dacă făina a mers prost pe baza mirosului.
făina albă, de obicei, are un miros puțin sau deloc perceptibil atunci când este proaspătă. Făina de nuci și cereale integrale tind să aibă mai mult un miros de nuci.
odată ce făina a mers prost, acel miros în mare parte neutru tinde să devină puțin acru sau învechit.
dacă sunteți pe gard dacă făina dvs. a început să meargă rău sau nu, știți că există un risc relativ scăzut asociat cu consumul de făină râncedă. Cu toate acestea, poate afecta gustul rețetei sau al produselor coapte și este mult mai puțin hrănitor decât făina proaspătă.
mult mai îngrijorător decât dacă făina a devenit învechită sau râncedă, este dacă a început să se mucegăiască.
ingerarea făinii mucegăite poate fi foarte periculoasă și duce adesea la tulburări digestive. Unele mucegaiuri produc chiar micotoxine, substanțe chimice care pot provoca boli grave și leziuni hepatice. Dacă găsiți mucegai în făină, chiar dacă este o cantitate la fel de mică în partea de jos a pungii, aruncați totul.
pentru a evita creșterea mucegaiului în făină, păstrați întotdeauna pungile pe rafturile superioare ale dulapului sau cămarei, departe de ingredientele umede și de umiditate.
după ce ați deschis o pungă, cel mai bine este să transferați făina într-un recipient etanș, rezistent la umiditate. Dacă utilizați articole de depozitare sau alte recipiente reutilizabile, verificați dacă recipientul este complet uscat înainte de a pune făina în el. Chiar și cea mai mică cantitate de umiditate poate distruge o pungă întreagă de făină.
indiferent de tipul de făină pe care preferați să îl utilizați pentru exploatările dvs. de coacere, depozitarea adecvată este esențială pentru evitarea deșeurilor inutile și a călătoriilor neplanificate la supermarket.