10 virhettä, joita ihmiset tekevät ruuanlaitossa

Kukapa ei rakastaisi ruuanlaittoa ruuanlaitossa? Hitaan keittimen kätevyyden myötä tulee helpoksi tehty illallinen. Onko sinulla muutama suu ruokittavana? Ruokaa riittää kaikille. Lyhyt aika ja liian uupunut kokki pitkän työpäivän jälkeen? Aloita crockpot ennen lähtöä ovesta aamulla. Onko jääkaapissasi ja pakastimessasi nippu satunnaista ruokaa, jonka olet halunnut käyttää loppuun? Heitä suosikkiainekset pataan ja anna suolaisten makujen marinoitua.

mutta ei niin nopeasti. Varo muutamia kysymyksiä saatat kohdata kun loihtia monenlaisia kulinaarisia luomuksia. Tässä 10 virhettä, joita ihmiset tekevät ruuanlaitossa.

crockpotin Ylitäyttö

älä yritä saada kaikkea mahtumaan. | iStock.com/vicuschka

älä tunge crockpotia ääriään myöten täyteen ja odota tiskiltä palattuasi mitään muuta kuin sotkua. Kysyttäessä crockpotin mukavuudesta, kirjailija, työskentelevä äiti ja vanhemmuuden asiantuntija Kars4Kids Varda Meyers Epstein kertoi Lunttilapulle, että hän voi perustaa sen aamulla ja pitkän päivän päätteeksi palata kotiin hienoihin tuoksuihin ja täysin kypsennettyyn ateriaan. ”Mutta on helppo yliarvioida, kuinka paljon crockpotilla on”, Epstein sanoi. ”Sinulla on taipumus unohtaa,että kun kaikki alkaa kuplia, nesteen määrä padassa nousee. Olen oppinut jättämään paljon liikkumatilaa huipulle.”

väärien ruokien keittäminen

merenelävät eivät yleensä toimi. – iStock.kom

jotkut ruoat eivät vain kuulu crockpottiin. Yksinkertaista. Vaikka hitaat keittimet ovat hyödyllisiä, mitä on kutsuttu ”dump-aterioiksi”, niitä ei todellakaan ole tarkoitettu kaikenlaiseen ruokaan, se on varmaa. Riisistä pasta mereneläviä, vältä heittää nämä 10 elintarvikkeet osaksi crockpot. Kiität meitä vielä.

oikean vesimäärän käyttämättä jättäminen

veden saaminen oikein on kriittistä. – iStock.kom

vesi on tyypillisesti avainasemassa, kun käytetään ruuanlaitossa maukasta ateriaa, joten oikean arvion saaminen on ratkaisevan tärkeää illallisen onnistumisen kannalta. ”Useimmat kokit eivät laita siihen tarpeeksi vettä, jolloin ruoka kuivuu”, 20 vuotta crockpot-veteraani Steffanie Rivers kertoi Lunttilomakkeelle. ”Jotkut lisäävät liikaa vettä ja se kuplii ulos aiheuttaen sotkua seinille ja pinnalle kattilan ympärille. Joten crockpot ruoanlaitto prosessi ei ole täysin näpit irti. Siihen pitää kiinnittää mahdollisimman vähän huomiota.”

ei kärvennetä lihaa

kannattaa ehkä ensin ruskistaa liha.| iStock.com

täällä ei puhkaista kuplaa, mutta joidenkin koulukuntien mielestä on parempi, ettei täysin raakaa lihaa heitetä hitaaseen keittimeen. Huffington Postin mukaan lihat kannattaa ruskistaa ennen niiden kypsentämistä crockpotissa. Mikä on tämän Ankaran säännön peruste? Saat maukkaamman aterian. Kana on kuitenkin poikkeus.

ei koske pakastettuja elintarvikkeita

saatat joutua sulattamaan elintarvikkeen. | iStock.com

mukaan nro 1 bestseller keittokirjailija Cathy Mitchell, joka on kunnioitettu kuningatar ”dump ateriat” in crockpot, ”Crockpots ovat usein vastaanottajia jäädytetty aterian luomuksia, mutta helppo virhe ei anna enemmän aikaa aterian kokki. Pakastettu ruoka kannattaa lähes aina sulattaa ennen sen laittamista hitaaseen keittimeen, jotta pakasteydintä tai alikypsennettyä ruokaa ei jää.”

kannen avaaminen ruoan ollessa vielä kypsymässä

jätä kansi päälle. | iStock.com

useimmille tämä crockpot-tabu on tuttu, mutta silti monet ovat syyllisiä. Vaikka ihmisluontoon kuuluu tehdä jotain, mitä ei ole käsketty, kuten pitää näppinsä erossa museonäytöksistä, yritä vastustaa kiusausta. Hitaan keittimen kannen avaaminen ei johda T-Rexin luurangon tuhoutumiseen, mutta se viivästyttää ruokailuaikaa. Good Housekeeping sanoo, että kestää kauan ennen kuin crockpot saa kaiken menetetyn lämmön takaisin, joten taistele halua kurkistaa mestariteostasi ennen kuin se on valmis.

7. Tuoreiden yrttien hävittäminen

lisää ne loppuun. | iStock.com

tuoreet yrtit tuovat tonneittain makua, mutta ajoitus on kaikki kaikessa! ”Tuoreet yrtit lisäävät makua ja väriä, kun niitä lisätään keittojakson lopussa; jos niitä lisätään alussa, monien tuoreiden yrttien maku häviää (tai palaa!) pitkien kokkausaikojen aikana”, Mitchell sanoi. ”Jauhetut ja / tai kuivatut yrtit ja mausteet toimivat parhaiten pitkissä keittojaksoissa. Lisähuomautuksena, käytä varovaisuutta chili – ja valkosipulijauheiden kanssa, koska ne voivat joskus voimistua pitkän ajan kuluessa-älä polta yrttejä tai suuta!”

maitotuotteiden lisääminen

maitotuotteet eivät pärjää pidennetyssä ruuanlaitossa. | iStock.com

kuten Mitchell kertoi, on välttämätöntä käyttää hyvää harkintaa, kun käytetään maitoa, kermaa jne. crockpot-ateriaasi. ”Maitotuotteet hajoavat pidennetyssä ruoanlaitossa, joten lisää niitä viimeisten 15-30 minuutin aikana, kunnes ne vain lämmitetään loppuun”, Mitchell sanoi. ”Vinkki on käyttää tiivistettyjä keittoja maidon korvikkeena, sillä ne voivat kypsyä pidempään.”

käyttämällä vähärasvaisia lihapaloja

esimerkiksi sian sisäfileetä kovetetaan. | iStock.com/ErenaWilson

Kyllä, Tämä on teknisesti sellaista ruokaa, jota ei pitäisi valmistaa, mutta se ansaitsee tulla erikseen mainituksi. Huffington Post muistuttaakin, että vähärasvaisten lihapalojen paistaminen crockpotissa on valtava virhe, koska päädyt johonkin sitkeään ja sitkeään. Koska tavoitteena on tyypillisesti saada jotain makuista ja mureaa, tämä on ilmeisen haitallista.

Ruuanlaitto korkealla liian kauan

pitkä helle voi olla liikaa. | iStock.com

oikean lämpötilan säätäminen ja kypsennysajan pituus on olennainen osa crockpot-ruoanlaittoa. Pitkä kypsennysaika, joka käytetään kovien lihapalojen hajottamiseen, on hyvä, mutta liian korkea lämpö yhdistettynä pitkään kypsennysaikaan voi olla liikaa. ”Kuumuus saa lihan hajoamaan liian nopeasti, mikä johtaa taipuisiin mutta sitkeisiin tuloksiin”, sanoi Jenny Dorsey, ammattikokki ja kulinaarikonsultti. ”Lisäksi vesi haihtuu hyvin nopeasti ja liha ei kykene imemään itseensä haudutusnesteen mehevää hyvyyttä. Suosittelen searing / browning lihaa kuten, varmista, että braise pitää kevyt hauduttaa ja pitää sen keskilämmöllä parhaat tulokset.”