Penicillium-sukuun kuuluu yli 300 lajia. Vain muutaman tiedetään tuottavan penisilliinejä, mukaan lukien P. griseofulvum, P. dipodomys, P. flavigenum, P. nalgiovense , P. chrysogenum ja erityisesti P. rubens, kanta, jolla Fleming teki kuuluisan löytönsä.
biologiasta
tärkeimmät juustoa valmistavat Penicilliumit – roqueforti (sinihomejuusto), camemberti (Camembert ja Brie) ja glaucum (Gorgonzola) – eivät ole penisilliinin tuottajia. Ne tuottavat muitakin antibakteerisia aineenvaihduntatuotteita – samoin kuin ihmisen myrkkyjä ja allergeeneja-mutta eivät lääketieteellisesti hyödyllisiä antibiootteja.
S. chrysogenum, Penicillium chrysogenum-NBRC 32030-CHỦNG VI SINH VẬT CHUẨN ATCC
vaikka söisit juustoa, jossa on penisilliiniä tuottava kanta, et saisi lääketieteellistä hyötyä. Annos olisi liian pieni, ja se vähä, mitä NIELIT, hajoaisi nopeasti mahahapoksi.
oraalisesti aktiivisia ”luonnollisia” penisilliinejä-penisilliinejä G ja V – tuotetaan kasvattamalla P. chrysogenum-kasvualustaa, johon on lisätty fenyylietikkahappoa tai fenoksietikkahappoa . Nämä molekyylit sekoittuvat penisilliiniin ja tekevät siitä haponkestävämmän.
antibioottituotannon lisäksi suoliston mikrobiomissa esiintyy sieniä , kuten Penicillium-lajeja, ja oletettavasti niillä voi olla hyödyllisiä tai haitallisia vaikutuksia. Emme oikeastaan tiedä tarpeeksi suolesta ”mykobiome” sanoa.
Penicillium-lajit eivät kuitenkaan ole yleisiä (Saccharomyces, Malassezia ja Candida dominoivat), eivätkä todennäköisesti vakaasti asuta suolistoa – ne eivät kasva ruumiinlämmössä. Maitotuotteilla täytetyt luolat ovat niiden suosima elinympäristö.
sinihomejuuston syömisestä ei ole luotettavaa näyttöä terveyshyödyistä. Erään raportin mukaan voimakkaasti kypsytetyt juustot estävät leukemiasolujen lisääntymistä petrimaljoissa, mutta se ei ole mikään todiste siitä, että nämä juustot ehkäisevät syöpää. Toiset tutkimukset osoittavat, että juustot tuottavat tulehduskipulääkkeitä ja polyamiinispermidiiniä, mutta pisteitä näiden tiedonmurujen ja todellisten terveysvaikutusten välillä ei ole yhdistetty.
mehän kaikki tiedämme, että porkkanat ovat hyväksi ja porkkanat ovat täynnä beetakaroteenia. Beetakaroteeni on laboratoriokokeissa tehokas anti-inflammatorinen aine ja ehkäisee syöpää, mutta ihmisillä testattaessa sen havaittiin lisäävän syöpää ja yleistä kuolleisuutta.
sinihomejuusto on herkullista, samoin porkkanat. He molemmat ansaitsevat sen, että heitä arvostetaan sellaisina kuin he ovat, että heistä nautitaan kohtuullisesti, eivätkä herkkäuskoiset tosiuskovaiset tai kyyniset huijarit hypistele heitä.
alaviitteet
penisilliinin tuotanto elintarvikkeissa kasvavien sienten avulla: Täydellisen Penisilliinigeeniklusterin tunnistaminen Penicillium griseofulvumissa ja typistetyn klusterin tunnistaminen Penicillium verrucosumissa
Flemingin penisilliiniä tuottava kanta ei ole Penicillium chrysogenum vaan P. rubens
Luonnolliset penisilliinit — bentsyylipenisilliini (g-penisilliini) ja Fenoksimetyylipenisilliini (V-penisilliini)
Human microbiome Project healthy Kohort
sienet terveessä ihmisen ruoansulatuskanavassa
voimakkaasti kypsytettyjen juustojen vaikutukset HL-60 ihmisen leukemiasoluihin: antiproliferatiivinen toiminta ja apoptoottisen DNA-vaurion induktio.