joskus se on se ylimääräinen kosketus, joka tekee lautasen, että voi sinappikastike kaadetaan paahdetun kalan päälle, yrtti-y vinaigrette kevyesti tihkunut päälle paahdettuja vihanneksia, Kotitekoinen krutons kelluu altaassa suolaisen kermainen keitto, tai makea, suolainen ja mausteinen chutney dolloped päälle sängyn riisi ja curry. Tämä Mango-chutneyn resepti oli rakkauteni yritys luoda uudelleen versio suosikkiteekaupasta. Päätimme, että se on menestys.
se on makea, siinä on vain vähän maustetta, joka osuu makeuden jälkeen (yritin erityisesti olla tekemättä siitä liian mausteista, jotta 5-vuotiaani vielä nauttisi siitä). Sen sijaan, että lisäisin siihen paljon erilaisia mausteita, olen käyttänyt yksinkertaista ainesosaluetteloa. Näin sen voisi parittaa hyvin makuisten ruokien kanssa ilman, että makuaisti sekoittuu.
se on makea, hapan ja mausteinen tasapainoinen mauste ja herkullinen lisä monenlaisiin ruokiin. Tarjoat sen sitten curryn ja riisin, samosasin, pitaleivän tai hampurilaisten päälle, se lisää paljon makua ja tsemppiä. Jotkut ihailevat sitä paahdetun kanan kanssa, toiset sipaisevat sitä kalkkunan tai kinkun päälle. Levitä se voileivän päälle, yhdistä se vuohenjuustoon ja kekseihin tai syö se suoraan lusikasta. Tai tee siitä nihkeitä pinaattikääryleitä välipalaksi (resepti tulossa pian!).
kuten tiedätte, olen ollut viime aikoina todella kiinnostunut yksinkertaisesta ruoasta. Se tarkoittaa, että olen ostanut salsaa sen sijaan, että olisin tehnyt sitä, valmistanut liotettuja jyviä ja tehnyt paljon hitaasti keittäviä aterioita. Kaikki nämä yksinkertaiset ateriat kuitenkin auttavat sinua tuntemaan tehdä joitakin ylimääräisiä ruoanlaitto hankkeita hauskaa työtä, eikä urakka.
So…my viisivuotias ja minä päätimme tehdä yhdessä mango-chutneyn,ja rakastimme sitä! Suurin osa ajasta menee sen hautomiseen, mutta se on todella helppo heittää yhteen. Annoin sen kiehua, kun lastasin tiskikonetta ja tiskipöytiä.
ajattelen, että tämä olisi hyvä ruokalahja erityisesti etnistä ruokaa nauttivalle ystävälle. Kaikki koti canners siellä neuvoja siitä, miten turvallisesti voi tämä resepti? Haluaisin kuulla neuvosi!
Mango-Chutney
tekee 1-1 ½ kuppia
muutaman merkinnän ainesosiin, voit korvata jauhetun kardemumman paloilla, käytä vain pieni määrä niin, että se täydentää pikemminkin kuin hukuttaa. Voisit myös käyttää tuoretta inkivääriä jauhemaisen sijaan (kuten yleensä teen), mutta jotenkin kuivattu ja jauhettu toimii todella hyvin tässä chutneyssa. Lisää chilihiutaleet halutessasi mausteisemmiksi. Mango-chutney voisi olla loistava myös curryjauheen tai garam masalan kanssa lisättynä.
2 rkl valinnaista rasvaa (kookosöljy, oliiviöljy jne.)
½ makeaa tai punasipulia, kuorittu ja hienonnettu
1 keskikokoinen valkosipulinkynsi, kuorittu ja hienoksi jauhettu
1/8 tl punaisia chilihiutaleita
¼ tl jauhettua inkivääriä
½ dl kookossokeria, kokonaista ruokosokeria tai haluamaasi makeutusainetta
¼ kupillista omenaviinietikkaa (tai mietoa etikkaa)
1 kuppi suodatettua vettä
2 kuppia tuoretta tai pakastettua mangokuutiota (kuorittua)
8 kokonaista vihreää kardemummapalloa
1. Kuumenna rasva keskikokoisessa / suuressa kattilassa keskilämmöllä kuumaksi. Lisää sipulit ja valkosipuli. Ripottele päälle ripaus suolaa. Kuullota noin 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmenneet, sekoittaen tarpeen mukaan palamisen estämiseksi.
2. Aseta sillä välin suuren veitsen litteä puoli jokaisen kardemummapallon päälle ja räpäytä sitä terävällä nyrkillä halkaistaksesi sen auki. Poista kaikki siemenet. (Jätin siemenet kokonaisina, mikä antoi makua chutneylle kastikkeena, mutta antoi myös puraisun makua, kun saat puraisun, jossa on siemen. Voit myös jauhaa siemenet jauheeksi)
3. Lisää loput ainekset (myös kardemumman siemenet) sipulin ja valkosipulin joukkoon. Hauduta, ja pidä matalalla hauduta 30 minuuttia. Jos chutney joskus muuttuu liian paksuksi, lisää vain hieman vettä.
4. Soseuta chutney sauvasekoittimella, monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Jäähtyä. Pitää vähintään useita viikkoja jääkaapissa.
- Bio
- Uusimmat viestit
uusimmat viestit kimiharris (Näytä kaikki)
- Maniokkimunanuudelit-14.1.2021
- Kuinka tehdä kermavaahtoa Dalgona-kahvia Sienikahvivaihtoehdolla-10.4.2020
- kauniin pannukakun valmistaminen Charcuterie Board-huhtikuu 10, 2020