kaikella kunnioituksella voisi yhdistää jokaisen kuuluisan ruokalajin kansakunnan jokaisesta osavaltiosta, eikä niitä silti olisi yhtä monta kuin Louisianassa. Se ei ole kerskailua, ruoka täällä on vain niin hyvää. Boudin, beignets, king cakes ja pralines-Pelikaanivaltiossa on paljon kotikutoisia kulinaarisia luomuksia, joista olet ehkä kuullut, ja muutamia muita, joista et luultavasti ole kuullut.
* Festivaalit ja päivämäärät voivat muuttua. Vahvista päivämäärät ennen matkaa.
nappaa lautasliina ja tutustu näihin kuuluisiin Louisianalaisiin ruokiin:
Beignetit
mitä ne ovat: neliönmuotoisia, tomusokerilla höystettyjä taikinapaloja, joita tarjoillaan tyypillisesti kolmen hengen tilauksissa. Basic beignet on valmistettu vähemmistä raaka-aineista kuin yhden puuteroidun käden varaan voi laskea, vaikka näitä suolaisilla tai makeilla raaka-aineilla täytettyjä pahiksia löytyy myös ravintoloista ja kahviloista ympäri Louisianaa.
mistä niitä löytää: Café Du Monde New Orleansin ranskalaiskorttelissa on beignetsin epävirallinen maailman pääkaupunki. New Orleansissa on jopa Beignet-festivaali (kyllä, se on tomusokeritaivas!), järjestetään vuosittain, että et halua missata.
Po ’ Boy
mitä se on: ranskanleivästä tehty sukellusvenetyyppinen voileipä. Tilaa se ”pukeutuneena”, jos pidät po ’ Boysta majoneesin, salaatin, suolakurkkujen ja tomaatin kera.
mistä sitä löytää: ympäri New Orleansia ja koko osavaltion ravintoloissa tarjoillaan tämän voileivän monia lajikkeita. Mother’s Restaurant, New Orleansissa, tarjoaa paahtopaistia Po’ Boys kanssa tyyppinen kastike tunnetaan roskia (lausutaan day ’ -bree). Chris ’ Po ’Boys in Lafayette on yksi parhaista ravintoloista Etelä-Louisianan cajun heartland tyydyttää Po’ Boy cravings.
Muffuletta
mitä se on: pyöröleivän päällä oleva voileipä, joka sisältää italialaista salamia, italialaista kinkkua, jauhettua valkosipulia, oliivisalaattia ja juustoa. Niitä tarjoillaan usein koko -, puoli-ja neljänneskoossa. Jos aiot syödä kokonaisen muffulettan, tule nälkäisenä-nämä voileivät mittaavat tyypillisesti lähes jalan ympäri!
mistä sen löytää: Hakeudu New Orleansin ranskalaiskortteliin, jossa muffuletta keksittiin. Pohjois-Louisianassa vierailevien ei kannata jättää väliin legendaarista ”Muffy” – voileipää Fertitta ’ s Delicatessenissä Shreveportissa.
Kuninkaankakku
mitä se on: pyöreä, kanelitäytteinen kakku, joka on valmistettu punotusta taikinasta, peitetty kuorrutuksella ja värillisellä sokerilla ja jossa on pieni muovivauva. Kolme väriä symboloivat oikeutta (violetti), uskoa (vihreä) ja voimaa (kulta). Näet king cakes leipomoissa ja ruokakaupoissa ympäri Louisianaa kahdennentoista yön ja Mardi Gras ’ n välillä.
mistä se löytyy: Manny Randazzo ’ s King Cakes in Metairie on Louisiana king cakes kuningas, vaikka voit myös löytää niitä myymälöissä Shreveport Gulf Coast, ja kaikki kohdat välillä. Muita erottujia ovat Atwood ’s Bakery Alexandriassa, Daily Harvest Bakery & Deli Monroessa ja Haydel’ s Bakery New Orleansissa.
Crawfish Étouffée
mikä se on: Rouxista, rapuista, yrteistä ja vihanneksista tehdyssä muhennoksessa tukehdutettu riisiruoka. Roux (kutsutaan ”vaalea roux” sen vaaleampi väri kuin mitä yleensä käytetään gumbo) on sekoitus voita ja jauhoja, sekoitetaan selleri, paprika ja sipuli.
mistä se löytyy: New Orleansista, löydä rapu étouffée Oceana grillistä ja Jacque-Imo ’sista. puolikuun ulkopuolelta löydät mouthwatering étoufféen Chimesistä Baton Rougesta ja Boudreausta & Thibodeau’ sista Houmasta.
Gumbo
mikä se on? Vastustamaton yhdistelmä riisiä, rouxia (voita tai öljyä jauhoihin sekoitettuna), äyriäisiä tai lihaa, vihanneksia, mausteita ja usein okraa. Gumbosta on suunnilleen yhtä monta variaatiota kuin sitä valmistavat ihmiset, mutta yleensä Kreolityylinen gumbo sisältää tomaatteja ja eksoottisempia ainesosia, kun taas Cajun-tyylinen gumbo sisältää usein paikallisesti korjattua lihaa, kalaa ja mausteita. Hauska fakta: gumbo on Louisianan virallinen ruokalaji. Katso tämä 60 sekunnin gumboreseptivideo.
mistä sen löytää: Gumbo on niin kaikkialla, että sitä on pakko löytää missä päin Louisianaa matkustaakin. Suuntaa Rockyn ja Carlon luo Chalmetteen nauttimaan Etelä-Louisianan parhaista kulhoista. Jotkut parhaista kulhoista New Orleans löytyy ravintola R ’ evolution ja Gumbo Shop. Koillis-Louisianassa, varasto nro 1 Monroessa, – on sinun suosikkipaikkasi mahtavalle äyriäisgumbolle.
Boudin
mikä se on? Riisiä, possua ja mausteita savustetussa makkarankuoressa. Boudin tarjoillaan linkeissä tai boudin-palloissa, jotka ovat ikonisen Cajun-herkun uppopaistettuja serkkuja.
mistä se löytyy: Jos haluat kaiken kattavan Boudin kokemus, pään Lake Charles syödä tiesi poikki SWLA Boudin Trail yli 25 ravintolaa Lake Chars Westlake palvelevat tätä ainutlaatuista lautasen. Earl ’ s Cajun Market Lafayettessa tarjoaa erinomaisia boudin-ja lautaslounaita. Suuntaa Scott, Louisiana, joka on Boudin pääkaupunki maailmassa. Lopeta Billyn Boudin ja Cracklins tai Donin Erikoislihat. Boudinia löytyy myös monista ruokalistoista ympäri Louisianaa.
Andouille
mikä se on? Possunperä, varsi ja rasva maustettuna suolalla, valkosipulilla ja rouhitulla mustapippurilla. True andouille savustetaan pekaanipähkinäpuun ja sokeriruo ’ on päällä, jolloin liha saa makean, tumman maun.
mistä se löytyy: löydä se Andouillen polulta, tietenkin! Andouillen reitti kulkee Mississippijokea pitkin Louisianan River Parishesin läpi ulottuen New Orleansin laitamilta aina Baton Rougen laitamille saakka. Tutustu tarinan takana tämän labour-of-love lautasen sekä reseptejä, jotka ovat moderni kierre. Lisäksi Laplace, kokeile Jacobin maailmankuulu Andouille ja Bailey Andouille myydä sitä punta.
Jambalaya
mikä se on? Kreoli ottaa espanjalainen paella, joka sisältää kanaa, makkaraa, pitkäjyväinen riisi, ja yhdistelmä sipulia, paprikaa ja selleri tunnetaan ”trinity.”Tarjoillaan perinteisesti isosta mustasta padasta, se on yksi mausteisimmista nimikkoruoista, joita löydät Louisianasta. Hanki jambalaya-resepti.
mistä se löytyy: Aloita Gonzalesista, kaupungista, joka tunnetaan maailman jambalayan pääkaupunkina — Jambalaya-festivaali järjestetään siellä joka toukokuu. Dwyer ’s Café ja Randol’ s, molemmat Lafayettessa, ovat muita varmoja vetoja tuoreelle jambalayalle.
praliinit
mitä ne ovat: sokerinen, voinen karkki, joka on valmistettu voista, ruskeasta sokerista ja pekaanipähkinöistä, keitetty kattilassa ja kuivattu vahapaperilla. Ranskalaiset nunnat toivat näitä Kreoliherkkuja New Orleansiin 1700-luvulla.
mistä niitä löytää: Sally-tädin Pralines New Orleansin Ranskan markkinoilla on yksi kuuluisimmista. Makeanhimoa voi tyydyttää myös paketilla Louisiana Praline Companyltä Baton Rougesta tai Bernard ’ sista Bakerista. Jos haluat kokeilla näitä kotona, käytä tätä reseptiä.