meri-ilmastoon istutettujen viinitarhojen osalta rypäleet altistuvat viileämmille lämpötiloille, jotka ovat vakaita rannikolta puhaltavien merituulten vuoksi. Nämä lämpötilat ovat suhteellisen viileä, mutta on paljon aurinkoisia päiviä, joten ne ovat ihanteellisia joillekin rypälelajeille. Nämä viinitarhat hyötyvät myös kosteusindeksistä, joka vaihtelee niiden etäisyydellä rannikosta. Useimmat lajikkeet tekevät hyvin näissä ympäristöissä, tuottaa sileä, hienovarainen maku viinejä, mutta jotkut, jotka viihtyvät näissä ilmastoissa ovat, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ja Chardonnay.
on tärkeää ymmärtää, että vaikka alue voidaan luokitella meri-ilmastoksi, se ei tarkoita, että se tuottaisi rypäleissä samaa laatua tai makua kuin muut merialueet. Niiden yleinen lämpötila ja vakaus riippuu niiden rantaviivaa reunustavasta valtamerestä. Meri-ilmastoon vaikuttavat eniten Ranskan, Portugalin ja Englannin Yhdistyneen kuningaskunnan rannikkoalueet, Australian ja Uuden-Seelannin rannikkoseudut sekä Yhdysvaltain länsirannikko (Kalifornia). Eri valtamerien ja suhteellisten lämpötilojen vuoksi nämä meri-ilmastot tuottavat kaikki erilaisia rypäleitä ja eri makuisia viinejä.