ei ole mikään salaisuus, että Sriracha voi tehdä minkä tahansa suolaisen aamiaisen paremmaksi, munakokkelista ja aamiaisburritoista, jopa bloody Marysta. Ja vaikka sinulla olisi tapana säilyttää tulista kastiketta jääkaapissa, elintarviketurvallisuudesta ei ole syytä säikähtää, jos jätät Sriracha-pullon yön yli maustamatta. Itse asiassa Sriracha-pullojen turvallisuudesta tai laadusta ei kannata edes murehtia, kun ne istuvat huoneenlämmössä ravintolapöydissä ties kuinka pitkään. Srirachaa ei nimittäin tarvitse säilyttää jääkaapissa, vaikka pullot on avattu.
”ei, niitä ei tarvitse jäähdyttää”, selittävät Huy Fong Foods Inc: n väki., yritys, joka loi ja edelleen valmistaa Sriracha Irwindale, CA. Paras tapa säilyttää Sriracha-pulloja valmistajan mukaan? ”Varmista vain, että ne säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.”
Srirachaa ei tarvitse säilyttää kylmässä, koska sen ainesosat ovat melko vastustuskykyisiä bakteerikasvustolle, mikä aiheuttaa ruoan muuttumisen vaaralliseksi ja lopulta pilaantumisen. Esimerkiksi chilipippureita on tutkittu niiden antimikrobisten ominaisuuksien vuoksi, eli se voi estää ikävien mikro-organismien kasvua. Tislattu etikka, Srirachan toinen pääraaka-aine, on myös melko hyvä estämään elintarvikkeiden välityksellä tarttuvien bakteerien, kuten kolibakteerin, kasvua.
mutta vaikka sinun ei tarvitsisi pelätä sairastumista Srirachasta, joka on ollut juomatta kuukausia, se ei tarkoita, että Srirachasi maistuisi—tai näyttäisi—aivan samalta kuin avatessasi pullon ensimmäisen kerran. Vaikka Sriracha ei oikeastaan koskaan pilaantuisi, jokaisessa Sriracha-pullossa on parasta ennen-päiväys”, laserteli pullon kaulaa kohti. Sen voi tuntea sormin”, kirjoittavat valmistajat verkkosivuillaan. Chili-paprikat myös vaihtavat väriä ajan myötä; siksi vanhempi Sriracha näyttää joskus ruskealta.
jos haluat varmistaa, että Sriracha pysyy mahdollisimman pirteänä punaisena, voit säilyttää sen jääkaapissa. Mutta se ei estä Srirachaa pilaantumasta. Etikka ja chilit tekevät sen jo sinulle.