ruusunmarjat hehkuvat kuin rubiinit syksyn haalistuvissa väreissä. Ne ovat väriltään punaisesta oranssiin vaihtelevia, pyöreitä ja meheviä-raskaana siemenvatsalla. Nämä pienet jalokivet antavat runsaasti lääkkeitä niille, jotka käyttävät aikaa niiden keräämiseen. Ne on helppo kuivata koreissa tai paperipusseissa. Tee niistä herkullinen tee, joka on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.
tunnistamalla ja käyttämällä ruusunmarjoja
useimmilla ruusukasveilla on lanteita, jotka ovat käyttökelpoisia, mukaan lukien kaikki Luoteis-Euroopan kotoperäiset ruusumme, rugosa -, kaaliruusu-ja perintökalleus-lajikkeet. Vältä ruusunmarjan keräämistä kasveista, joita on käsitelty rikkakasvien torjunta-aineilla, torjunta-aineilla tai lannoitteilla, elleivät ne ole orgaanisia. Kesyruusuilla on paljon suuremmat lanteet, mutta ne eivät yleensä ole yhtä makuisia tai lääkinnällisiä kuin villeillä lajikkeilla.
Rugosaruusu
Nootka Rose
ruusunmarjan luomiskertomus
keväällä Ruusukasvit muodostavat tiiviisti poimuisia silmuja, joita suojaavat vihreät lehtimäiset verholehdet. Nämä avautuvat paljastaakseen pehmeät terälehdet, jotka kukkivat täysin kehittyneiksi kukiksi. Ruusut houkuttelevat hyönteisiä ja muita pölyttäjiä kirkkaanvärisillä terälehdillään, tuoksullaan ja makealla medellään. Miksi he tekevät näin? Yksi syy on se, että ne tarvitsevat pölyttäjiä lisääntyäkseen – yhteinen tarve eri lajeilla.
Villiruusuissa on viisi terälehteä, kun taas puutarhalajikkeissa voi olla lukuisia terälehtirivejä. Kaikilla ruusukukilla on samanlaiset ominaisuudet terälehtien keskellä. Niiden keskellä on yksi paksu pistooli (emiosa), jota ympäröivät monet ohuet heteet (hedeosa). Jokaisen heteen kärjessä on pieni säkki siitepölyä. Pistoolin yläosassa on tahmea polttimo, johon voi tarttua siitepölyä. Tämä kapenee putkeksi, joka johtaa munasarjoihin. Munasarjoissa on useita lokeroita, jotka ovat täynnä munasoluja.
säpinää. Mehiläinen lentää ruusun keskelle juomaan mettä. Makeutta nauttiessaan sen Turkki hieroo heteiden siitepölytäytteisiä säkkejä vasten ja sivelee sitten siitepölyä pistoolinkärkeen. Mikroskooppiset siitepölyhiukkaset kulkeutuvat putkea pitkin munasarjoihin, joissa ne hedelmöittävät munasoluja. Nämä turpoavat siemeniksi.
kun kukka on hedelmöittynyt, terälehdet alkavat kuihtua ja pudota pois. Kukan tyvi kehittyy suojaamaan kasvavia siemeniä. Ulompi malto muuttuu oranssinpunaiseksi ja makeaksi. Tämä houkuttelee lintuja ja muita eläimiä, jotka syövät kypsiä hedelmiä ja panevat siemeniä lähelle ja kauas. Näin syntyy uusi ruusukasvi.
ruusunmarjan syöminen
ruusunmarja on niin lintujen, oravien, kanien, luonnonvaraisen riistan, karhujen kuin ihmisenkin himoitsema. Niiden ulompi liha maistuu hapokkaan omenan, luumun ja ruusun terälehden risteytykseltä. Ne ovat herkullisia. Mutta tässä on saalis-ihmiset eivät voi syödä karvaisia sisempiä siemeniä ruusunmarja, koska ne ärsyttävät suolistoamme. Muut eläimet ja linnut voivat syödä niitä ilman haittaa ja hyötyä monista ravintoaineista, kuten välttämättömistä rasvahapoista. Meillä ihmisillä on nämä vaihtoehdot:
teeskentele olevasi orava ja syö varovasti punaista mehevää osaa ulkopuolelta välttäen samalla siemeniä. 3-vuotiaasta tyttärestäni on tullut rugosan ruusunmarjojen syömisen asiantuntija. Hän ei saa tarpeekseen makeasta ja hapokkaasta hedelmästä, joka on lähes hillomainen. Tämä on paljon helpompi saavuttaa suurempia lajikkeita ruusunmarjoja.
Desed ruusunmarja leikkaamalla ne kahtia ja kauhoa siemenet pois pienellä lusikalla tai pyöreäkärkisellä veitsellä. Tämä on rakkauden työtä, johon minulla ei ole ollut aikaa vuosiin. Ystävät, muun muassa Herbalisti Heidi Bohan, vannovat, että kun pääsee rytmiin, se on helppoa ja sen arvoista.
tee ruusunmarjahyytelöä tai siirappia ja siivilöi siemenet pois. Löydät hienoja reseptejä verkosta tai yrttikirjoista.
osta kuivattuja deseeded-ruusunmarjoja. Näistä voidaan tehdä herkullista hilloa tai niitä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin, kuten keittoihin, kastikkeisiin ja jälkiruokiin. Lisää kosteisiin aineksiin tai nesteytä sekoittamalla vähän vettä, jotta ne eivät ole kovia leivonnaisissa. Saatat yllättyä huomatessasi, että jauhelihapihvit lisäävät chili-tai mustapapukeittoon syvyyttä ja kirpeyttä.
voit ostaa kuivattuja ruusunmarjoja yrttikaupoista, ruoka-osuuskunnista ja verkosta yrttijakelijoilta, kuten Vuoriruusuyrteiltä. Lajittele ne lautaselle varmistaaksesi, että siemenet ja varret poistuvat. Haluan jauhaa ne hienoksi jauheeksi kahvimyllyssä ennen niiden käyttämistä ruoanlaitossa. Tässä kaksi suosikkiruusureseptiäni:
Karpaloruusuresepti
1 12oz. pussi karpaloita
1 kuppi tuoretta ruusunmarjaa tai 1/2 kuppi kuivattua ruusunmarjaa (puhdistettu, siemenet poistettu)
1 appelsiinin mehu
hunajaa, agavenektaria tai sokeria lisättynä haluttuun makeuteen
keskikokoisessa pannussa kuumenna varovasti karpaloita, ruusunmarjoja ja appelsiinimehua, kunnes karpalot ja ruusunmarja ovat pehmeitä ja kypsiä. Lisää hunajaa tai muuta makeutusainetta maun mukaan. Yllätyt siitä, kuinka paljon sinun täytyy lisätä vastapainoksi karpalon katkeruutta ja kirpeyttä. Anna reliksen jäähtyä ennen tarjoilua ja säilytä jääkaapissa jopa useita viikkoja.
helppo Ruusunmarjahillo
opin tämän reseptin alun perin Tracy Bosnianilta ja Cascade Anderson Gelleriltä noin 15 vuotta sitten, ja siitä on tullut osa perheeni tavallista ruokaa. Se on yksi helpoimmista ja herkullisimmista resepteistä, jonka tiedän!
- Levitä ruusunmarjat lautaselle ja poista jäljelle jääneet siemenet tai varret.
- jauha ruusunmarja hienoksi jauheeksi kahvimyllyssä.
- lisää jauheeseen omenasiideriä tai omenamehua, kunnes se muodostaa hillomaisen koostumuksen. Anna istua 5 minuuttia ja lisää nestettä tarpeen mukaan.
- valinnainen – lisää hunajaa tai muuta makeutusainetta maun mukaan.
- laita purkkiin ja tarjoile heti tai laita jääkaappiin.
käytä levitteenä hedelmissä, leivissä, kakuissa tai kekseissä. Tämä kestää jääkaapissa kaksi viikkoa, ja voit myös pakastaa sen. Ruusunmarjahillo on maukas tapa toimittaa C-vitamiinia perheellesi kylmänä vuodenaikana. Voit muokata reseptiä lisäämällä kanelijauhetta, vaniljaa, appelsiininkuorta ja muita mausteita. Voit myös lisätä muita mehuja, kuten vadelmaa tai kirpeää kirsikkatiivistettä.
Ruusunmarjan Siemenet-Kutinajauhe?
eräänä päivänä ryhmä kesänuorten harjoittelijoita ja minä olimme tekemässä ruusukkeita Skokomish Healing Gardenissa. Ystäväni Sonja Gee kertoi, että kun hän varttui Saksassa lapset tekivät kutinapulveria jauhamalla ruusunmarjan siemeniä ja ripottelemalla sitä sitten muiden lasten paitoihin. Me kaikki naureskelimme tälle, mutta viikkoa myöhemmin ohjelman ohjaaja kurkotteli jääkaapin katolle ja löysi ohitsemme livahtaneen piparilevyn kuivuvia ruusunmarjoja. Onneksi se ei pudonnut hänen päälleen!
ruusunmarjan siemenöljy
muutama vuosi sitten keksin ruusunmarjan siemenöljyn ainesosaksi voide -, salva-ja ihoöljyn valmistukseen. Vaikka tämä ei ole jotain voimme tehdä kotona, olen täysin rakastunut siihen ja sisällyttää se minun kosmetiikka. Olen ostanut sen Aubrey Organicsilta, Mountain Rose-Yrteiltä ja Majestic Mountain Salvialta. Suuri osa siitä, mitä markkinoilla on, tulee Chilestä, jossa rose on ollut rakastettu lääke ikimuistoisista ajoista lähtien. Chileläiset ovat puristaneet villiruusun siemeniä öljyn uuttamiseksi useiden sukupolvien ajan. Sitä on perinteisesti käytetty ihon ongelmien parantamiseen, ikääntyvien paikkojen ja ryppyjen vähentämiseen ja kuivan ihon kosteuttamiseen. Tiede on vahvistanut tämän perinnetietouden. Ruusunmarjan siemenöljyssä on runsaasti A-ja E-vitamiineja sekä välttämättömiä rasvahappoja. Sitä voi käyttää suoraan iholle tai sitä voi lisätä muuhun kosmetiikkaan.
ruusunmarja
ruusunmarja on niin täynnä ravintoaineita, että sitä voidaan pitää superruokana. Ne sisältävät A -, B -, C -, E-ja K-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten kalsiumia, piidioksidia, rautaa ja fosforia. Ruusunmarjat ovat erityisen runsaasti bioflavenoidirikkaita antioksidantteja, mukaan lukien rutiini, joka auttaa vahvistamaan sydäntämme ja verisuoniamme ja ehkäisemään kudoksen rappeutumista. Ne sisältävät karoteeneja, mukaan lukien lykopeenia, jotka on yhdistetty syövän ehkäisyyn. Ruusunmarjoista löytyvä luonnollinen pektiini on hyväksi suoliston terveydelle.
ehkä yleisin ruusunmarjojen käyttö kautta historian on ollut vilustumisen ja flunssan ehkäisyyn ja hoitoon. Luonnonvaraisissa lajikkeissa on eniten C-vitamiinia, joidenkin arvioiden mukaan 30-50 kertaa appelsiinien C-vitamiinia. Toisen maailmansodan aikana appelsiineja ei voitu tuoda Britanniaan ja Scandanaviaan, joten noin 500 tonnia ruusunmarjoja kerättiin ja niistä tehtiin ”Kansallinen Ruusunmarjasiirappi”, jota terveysministeriö jakoi ravintoapuna. Natural health myymälöissä on monenlaisia ruusunmarja korjaustoimenpiteitä kuten teetä, siirapit ja kapselit. Useimmissa ruokakaupoissa on nykyään tarjolla ruusunmarjatee.
kuivuvat ruusunmarjat
korjaavat ruusunmarjat syksyllä, kun ne ovat kirkkaan punaisia tai oransseja. Ne muuttuvat makeammiksi ensimmäisten pakkasten jälkeen, mutta vaarana on, että ne saavat ruskeita pilkkuja pian sen jälkeen. Poimi lanteet kuivana päivänä, jotta ne eivät homehdu. Ne on helppo irrottaa kasvista pienellä kierteellä. Asetan ne tasaiseen koriin ja käsittelen ne nipistämällä ruskeita verholehtiä. Tällöin lonkkaan jää pieni reikä, joka toimii ilmanvaihtona kuivausprosessia varten. Jätä ne kerroksittain koriin tai paperipussiin kuivaan huoneeseen, jossa on hyvä ilmavirtaus. Pidä ne poissa suorasta auringonvalosta. Siirrä niitä joka päivä ja odota, kunnes ne ovat täysin kuivia, ennen kuin laitat ne säilytysastiaan kuten lasipurkkiin. Tämä voi kestää jopa 10 päivää. Voit myös deseed ruusunmarjoja kuivua niitä, jos sinulla on aikaa.
Ruusunmarjatee
Käytä 1 teelusikallinen ruusunmarjapensasta kupillista keitettyä vettä kohti ja hauduta 15 minuuttia. Jotkut ihmiset haluavat keittää ruusunmarja, joka tekee vahvempi, tummempi hautua. Vaikka menetät C-vitamiinipitoisuuden kiehumisen myötä, se voi lisätä mineraalien ja pektiinin uuttamista.
yksi lempitaiteistani on ”Ruusuminttu” – yhdistelmä ruusun terälehtiä, ruusunmarjoja, piparminttua ja keihäsminttua. Siinä on makea ja eloisa maku, josta epäilyttävätkin yrttiteejuojat nauttivat. Kippis!
Katso lisätietoja Luoteis-ruusuista villiruusun Kukasta postauksesta