L’eau de lin est l’une de ces boissons naturelles faites maison qui se brassent facilement et peuvent être utilisées comme ingrédient pour faire diverses recettes, des infusions aux smoothies. Maintenant, quels seraient les avantages de l’eau de lin?
Ces dernières années, l’utilisation de graines de lin est devenue populaire dans la fabrication de pains et d’autres produits à base de pain pour l’alimentation humaine. En effet, les graines de lin ont été classées comme aliment fonctionnel.
Les aliments fonctionnels sont ceux qui, en plus de leurs attributions nutritionnelles, agissent de manière bénéfique dans l’organisme et aident à réduire et à prévenir les facteurs de risque d’apparition de maladies.
En fait, les graines de lin de la plante de lin sont une source de nourriture reconnue depuis l’Antiquité. Par exemple, les Égyptiens l’utilisaient déjà comme nourriture, médicament et laxatif.
Pendant un certain temps, le processus d’industrialisation des graines de lin a été orienté vers la production d’huile de lin. Cependant, avec la vulgarisation de ses bienfaits pour la santé et la prévention des maladies, la graine de lin, et donc l’eau de lin, a reçu beaucoup d’attention.
Propriétés de la graine de lin
La graine de lin présente dans sa composition des composés intéressants. Voyons plus à ce sujet ci-dessous.
L’acide Alpha-linolénique (ALA)
A une teneur élevée en oméga 3 (environ 50 à 55% des acides gras totaux de sa composition, selon la littérature scientifique. Par conséquent, il est prétendu aider à réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire.
Fibres alimentaires
Environ 28% du poids des graines est constitué de fibres alimentaires. De ce nombre, 25% sont des fibres solubles qui réduisent l’absorption du cholestérol et du glucose. Tandis que les 75% restants sont des fibres insolubles qui augmentent le volume des selles et réduisent le temps de transit intestinal.
Entre autres avantages, la graine de lin soutient le transit intestinal, aiderait à prévenir la constipation, régulerait le taux de cholestérol sanguin.
Lignanes
La graine de lin contient certaines substances qui, associées au suc gastrique et aux enzymes, sont transformées en lignanes. Ces composés chimiques sont particulièrement appréciés pour leurs capacités protectrices de l’ADN (le matériel génétique), en plus d’avoir des effets antioxydants.
De cette manière, l’inclusion de la graine dans l’alimentation humaine pourrait inhiber le développement de maladies cardiovasculaires et coronaires.
Avantages de l’eau de lin
Puisque les graines de lin ont un potentiel médicinal, l’eau de lin a également un potentiel médicinal. Voyons ci-dessous quels sont les principaux avantages de la consommation d’eau de lin, ainsi que de graines de lin et d’huile:
- Il aide à réduire l’inflammation et la rétention d’eau (car il a des propriétés anti-inflammatoires et diurétiques).
- Soutient la perte de poids, car il a un effet rassasiant, qui prévient les démangeaisons entre les heures.
- Fournit un apport supplémentaire d’antioxydants au corps, ce qui favorise la santé de tous les organes et systèmes.
- Aide à prévenir certains des symptômes de la ménopause.
- Favorise le transit intestinal, car il a un effet laxatif.
- Diminue le risque de maladie cardiovasculaire.
Il convient de noter, entre autres, que les graines de lin sont idéales pour augmenter la formation de masse musculaire, car elles fournissent des protéines d’origine végétale. De plus, ils réduisent la réponse glycémique car ils ont une certaine teneur en amidon.
Les graines contiennent également des acides aminés tels que l’arginine, l’acide aspartique et l’acide glutamique. Par conséquent, les consommer aide à ralentir le sentiment d’anxiété et à renforcer les fonctions immunitaires.
Selon le Conseil canadien du lin, il suffit de consommer 8 grammes de graines de lin moulues ou 5 grammes d’huile de lin pour respecter les quantités quotidiennes recommandées d’oméga 3.
Recettes avec de l’eau de lin
En plus de l’ajouter aux salades, aux pains ou aux repas, la graine de lin sert à préparer une boisson différente, nutritive et rafraîchissante. En outre, il peut être préparé en infusion, seul ou accompagné d’autres ingrédients naturels.
Voici des recettes pour faire de l’eau de lin à la maison.
Eau de lin
L’eau de lin est une boisson légère qui peut vous aider à vous hydrater et à étancher votre appétit lorsque vous avez hâte de manger entre les repas.
Ingrédients
- 1 tasse d’eau (250 ml).
- 1 cuillère à café de graines de lin moulues (5 g)
- En option: miel, bâton de cannelle.
Préparation
- Dans la tasse d’eau, froide ou tiède, verser les graines de lin moulues.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Lorsqu’un gel s’est formé avec l’eau, procédez à sa consommation.
- Vous pouvez accompagner l’eau de graines de lin de smoothies ou de jus naturels. Certaines personnes ajoutent également des bâtons de cannelle ou le jus ou le zeste d’un citron.
Infusion de graines de lin
L’infusion de graines de lin serait une option pour les moments où vous souhaitez déguster une boisson chaude et réconfortante.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de graines de lin (5 g).
- 1 tasse d’eau bouillante (250 ml).
Préparation
- Ajouter les graines de lin dans un bol, puis ajouter l’eau bouillante.
- Attendez que la graine moulue libère ses propriétés.
- Attendez que l’infusion atteigne une température confortable et buvez.
Contre-indications
Théoriquement, les graines de lin peuvent avoir des contre-indications, en particulier à fortes doses. Gardez à l’esprit que l’apport quotidien recommandé ne doit pas dépasser 30 grammes par jour, ce qui représenterait environ deux cuillères à soupe entassées.
Certaines des contre-indications les plus courantes de sa consommation sont:
- Réduction de l’absorption du calcium, du zinc et du fer.
- Diminution de la digestibilité des protéines.
- Diarrhée si la dose quotidienne recommandée est dépassée.
Les graines de lin immatures peuvent être toxiques car elles contiennent de petites quantités de cyanure. Bien que, il est vrai que notre corps a la capacité de neutraliser ces petites quantités.
Cependant, jusqu’à présent, aucun indice de cyanure n’a été détecté dans les produits de boulangerie, tels que le pain ou les céréales.
À considérer
Les graines de lin sont sans danger chez les femmes enceintes et allaitantes si elles sont consommées dans les quantités alimentaires indiquées. Cependant, il est recommandé de consulter votre médecin pour des raisons de sécurité.
La consommation de graines de lin n’est pas recommandée:
- Patients atteints d’un cancer du sein, de l’utérus ou de l’ovaire, d’un cancer de la prostate.
- Personnes présentant une obstruction intestinale, un rétrécissement de l’œsophage ou une inflammation de l’intestin.
Rappelez-vous que si vous décidez d’intégrer les graines de lin dans votre alimentation, vous devez maintenir la modération et prendre en compte les contre-indications. Surtout si vous suivez un traitement médicamenteux.