Comment choisir l’Ananas Parfait

Le meilleur ananas offre une expérience unique, mais comment choisir l’ananas mûr parfait au magasin?

Ce fruit épicé et ensoleillé offre un goût vibrant des tropiques — et les ananas sont bons pour bien plus que garnir des piña coladas et des mai tais ou manger seuls.

Mais ce n’est que si vous en obtenez un qui est parfaitement mûr: jaune vif, sucré et si plein de jus que, selon l’utilisateur de Chowhound Veggo, « ils explosent presque comme des ballons d’eau. »

Comme il est si difficile d’expédier des ananas mûrs, ceux que nous trouvons dans les épiceries sont souvent au moins un peu durs et verts.

Voici donc comment déterminer lequel est le meilleur.

Sagesse conventionnelle

Les signes classiques classiques d’un ananas mûr sont une couleur dorée (« Vous devriez voir un jaunissement sain se produire du bas jusqu’au milieu de la peau de l’ananas », explique HillJ; plus l’or jaune est uniforme, mieux c’est), un arôme sucré, un léger effet sur la peau et une feuille qui tire facilement de la couronne.

Utilisez votre nez

Cependant, le site Web de Dole indique que ni la couleur ni les feuilles lâchement attachées ne sont en fait de bons indicateurs de maturité, mais vous pouvez à peu près toujours faire confiance à votre nez: Tu connaîtras un bon ananas quand tu le sentiras. Vous voulez un parfum doux et plein, sans notes pointues ou funky. Si vous ne pouvez pas détecter un parfum, laissez-le passer (ou risquez d’être déçu par l’ananas non mûr).

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Recherchez de grands yeux

Recherchez également de grands yeux (les nœuds sur un ananas), surtout s’ils sont gros près de la couronne ainsi que tout autour du corps, car cela indique que le fruit a mûri plus longtemps sur l’arbre — et une fois cueilli, il ne mûrira plus . Au lieu de cela, il commencera tout juste à se dégrader, les amidons se convertissant en sucre.

Attention à l’ananas trop mûr

S’il y a déjà du jus suintant du fond de l’ananas, il a dépassé sa maturité, et s’il sent acidulé ou piquant, il a probablement commencé à fermenter et n’aura pas bon goût. Il devrait être assez ferme – pas dur comme le roc, mais pas vraiment mou non plus; trop de donner indique qu’il se décompose de l’intérieur.

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Comment conserver l’ananas

Si vous n’êtes pas prêt à manger votre ananas tout de suite, conservez-le au réfrigérateur pour le garder frais, puis coupez-le selon vos besoins.

Comment couper l’ananas

Si vous avez besoin d’aide pour votre plan d’attaque, consultez notre guide sur la façon de couper un ananas. Vous pourriez être tenté d’essayer ce truc de « séparer un ananas » que vous avez probablement vu sur Instagram, mais attention: même si votre fruit est super mûr, c’est plus dur qu’il n’y paraît!

Carottier et trancheuse d’ananas, 19,95 from de Sur La Table

Essayez ceci si vos compétences en couteau ne sont pas si pointues.

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Comment utiliser l’ananas dans les recettes

En plus d’utiliser votre ananas parfaitement mûr dans des applications classiques comme les cocktails et les desserts à l’ananas, essayez de le mélanger en salade, de le transformer en fleurs comestibles et de faire du fouet à Dole fait maison. L’ananas grillé est également fantastique. Ou essayez l’une de nos autres recettes d’ananas. Généralement, vous pouvez utiliser de l’ananas en conserve de manière interchangeable avec de l’ananas frais, bien que le fruit frais ait une plus grande valeur nutritive.

Image d’en-tête avec l’aimable autorisation de.