Ces Cupcakes au cacao chaud ont le goût d’une tasse de chocolat chaud confortable, sous forme de gâteau. Les cupcakes au chocolat humide sont garnis d’une ganache au chocolat épicée à l’hiver et d’une crème au beurre moelleuse à la guimauve.
Noël est dans 3 jours. Trois.
C’est incroyable pour moi.
J’ai l’impression que cela est venu beaucoup trop vite. C’est très probablement parce que la fin de 2016 s’est accompagnée de plusieurs changements de vie et de nouveaux facteurs de stress. J’attends avec impatience une nouvelle année.
En bonne nouvelle, bien que froide: j’aurai un Noël blanc cette année, pour la première fois depuis très longtemps.
J’ai essayé de rester en tête en cette période des fêtes, et j’y suis parvenu. Tous nos cadeaux à nos amis et à notre famille à la maison (côte Est) ont été emballés, emballés et expédiés. En fait, tous mes cadeaux ont non seulement été achetés, mais ont été soigneusement enveloppés sous l’arbre pendant près de trois semaines. L’année dernière, j’étais vraiment en retard avec les choses et stressé. Je voulais juste passer un Noël calme et agréable cette année, et tout faire le plus tôt possible.
Je pense que je devrais me récompenser. Peut-être avec des Cupcakes Chauds au Cacao.
D’accord, donc je ne les ai pas faits pour moi, mais j’en ai eu deux, et c’est une récompense suffisante.
J’ai fait ces cupcakes pour une fête de Noël dans l’unité de l’armée de mon père. Ils les aimaient et j’étais heureux. Le moins que je puisse faire pour nos militaires américains est de leur faire des cupcakes.
Il a fait si froid ici dans le Nord-ouest du Pacifique. Chaque soir, j’attends avec impatience un thé chaud ou une tasse occasionnelle de cacao chaud. C’est ce qui a inspiré les saveurs de ce cupcake.
Je suppose que j’ai eu un coup de pied de cupcake dernièrement, hein? Entre les Cupcakes au Lait de poule au Rhum et les Cupcakes à la Citrouille au Bacon à l’Érable. Mais ces Cupcakes Chauds au cacao peuvent en effet être mes préférés. Je fais une pâte à gâteau au chocolat riche et humide que j’ai perfectionnée après de nombreuses années. La pâte est incroyablement simple, cependant, et peut être faite dans un bol, aucun mélangeur nécessaire.
Je garnis ensuite les cupcakes d’une ganache au chocolat épicée à la cannelle et à la muscade fraîchement moulue.
Puis, bien sûr, la crème de la crème. Quelle tasse de chocolat chaud est complète sans quelques guimauves? Naturellement, ces Cupcakes chauds au cacao sont couronnés de crème au beurre de guimauve moelleuse, moelleuse et parfumée à la vanille.
Les petits fixin tels que les mini pépites de chocolat, les mini guimauves et les pépites de chocolat sont une belle touche finale.
Parfait pour l’hiver et un cupcake simple que tout le monde aimerait, j’espère que vous apprécierez ces Cupcakes chauds au cacao pour vous-même, ou peut-être pour partager ou offrir à quelqu’un que vous appréciez.
Et voici quelques éléments dont vous pourriez avoir besoin pour cette recette:
Sachet de Cacao Non sucré Au Chocolat Ghirardelli // Guimauves à Saveur de Vanille et de Morceaux de Mauve // Moule à Muffins Régulier Antiadhésif de 12 tasses Wilton Recipe // Chocolat Semi-Sucré Guittard
Cet article comprend des liens d’affiliation. Comme toujours, ces liens ne sont que des produits que je recommande vivement.Facebook instagram iconprint imprimer iconsquares icon icône
Description
Ces Cupcakes au cacao chaud ont le goût d’une tasse de chocolat chaud, sous forme de gâteau. Les cupcakes au chocolat humide sont garnis d’une ganache au chocolat épicée à l’hiver et d’une crème au beurre moelleuse à la guimauve.
Ingrédients
Pour les Cupcakes:
- 1 beurre de bâton
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1 tasse de café
- 1 3/4 tasse de farine
- 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée (non traitée aux Pays-Bas)
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de cassonade
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 1/2 tasse de babeurre
- 2 cuillères à café de vanille
Pour la Ganache:
- 8 onces de chocolat demi-sucré, haché
- 3/4 tasse de crème
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- Pincée de sel
Pour le glaçage:
- 4 bâtonnets de beurre, température ambiante
- 14 onces de crème de guimauve
- 2 tasses de sucre à pâtisserie
- 1 cuillère à soupe de crème
- 1 gousse de vanille
Instructions
Faire les cupcakes:
- Préchauffez le four à 350 degrés et vaporisez légèrement 24 doublures de cupcakes dans des plaques de cuisson à cupcakes.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, l’huile végétale et le café. Réserver pour refroidir un peu.
- Dans un grand bol à mélanger, fouetter la farine, le cacao, le sucre, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel. Verser le mélange de café dans le mélange sec et bien fouetter jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ajouter les œufs, fouetter pour mélanger. Enfin, incorporer le babeurre et la vanille.
- Répartissez la pâte entre 24 doublures de cupcakes, en les remplissant aux 3/4 environ, faites cuire environ 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que les cupcakes ressortent lorsqu’ils sont touchés et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Faire la Ganache:
- Chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas bouillante. Versez la crème sur le chocolat haché, les épices, le sel et la vanille. Laisser reposer environ une minute, puis fouetter jusqu’à consistance homogène. Réserver.
Faire la crème au beurre:
- Dans un mélangeur sur pied muni d’une palette, battre le beurre ramolli à température ambiante environ 1 à 2 minutes. Ajouter petit à petit le sucre de confiserie tamisé et la crème jusqu’à ce qu’ils soient combinés et moelleux. Ajouter la crème de guimauve et les graines de vanille d’une gousse de vanille. Battre le glaçage quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit combiné et moelleux. Incorporer la crème.
Assembler les Cupcakes:
- Avec une petite spatule ou un couteau décalé, étalez une fine couche de ganache sur le dessus des cupcakes. Glacer avec la crème au beurre à la guimauve et garnir de mini guimauves, de mini pépites de chocolat et de pépites de chocolat. Amusez-vous bien!
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