Alors que certaines personnes aiment le goût riche et la texture lisse du fromage à la crème, d’autres ne le supportent pas. En tant que tel, nous avons rédigé cet article sur les options de remplacement du fromage à la crème pour aider les deux groupes de personnes — que vous aimiez ou détestiez le fromage à la crème.
Peut-être avez-vous manqué de fromage à la crème et avez-vous besoin d’utiliser autre chose. Ou peut-être cherchez-vous un ingrédient qui a un goût différent du fromage à la crème mais qui a une texture similaire. Quoi qu’il en soit, vous êtes sûr de trouver une solution viable avec l’une de ces idées de substitut de fromage à la crème.
Les Substituts de Fromage à la crème les plus populaires
Par définition, le fromage à la crème doit contenir au moins 33% de matière grasse laitière. C’est un fromage crémeux et gluant qui peut être étalé sur du pain, des bagels, des pâtisseries, des craquelins, etc.
Si vous essayez de trouver un substitut de fromage à la crème parce que vous êtes un fan d’aliments riches et crémeux, votre meilleur pari est d’utiliser un autre type de fromage. Heureusement, il existe de nombreux fromages délicieux que vous pouvez utiliser à la place du fromage à la crème.
Dans l’ensemble, le substitut de fromage à la crème le meilleur et le plus simple est Neufchatel. Il est traditionnellement fabriqué en Normandie et est l’un des plus anciens fromages fabriqués en France.
En termes de goût et de texture, le Neufchatel est presque identique au fromage à la crème et peut être substitué dans n’importe quelle recette nécessitant du fromage à la crème. Mieux encore, Neufchâtel a moins de gras que le fromage à la crème, c’est donc un bon échange si vous cherchez à manger un peu plus sain.
Le fromage cottage et la ricotta ont une consistance tartinable similaire au fromage à la crème, bien qu’ils soient grumeleux au lieu d’être lisses. Cependant, vous pouvez mettre l’un ou l’autre de ces fromages dans un mélangeur (avec un peu de beurre ou de yogourt) pour rendre la texture similaire au fromage à la crème.
D’autres fromages ont la même consistance lisse que le fromage à la crème mais ont un goût légèrement différent. Par exemple, le mascarpone est un fromage italien doux et soyeux que l’on trouve souvent dans les desserts. Bien que le mascarpone soit une forme de fromage à la crème, il n’a rien de semblable au fromage à la crème de Philadelphie que vous achèteriez dans une épicerie américaine.
Options sans produits laitiers et végétaliennes
Si vous ne mangez pas de produits laitiers, il existe d’autres choix de substituts de fromage à la crème que vous voudrez peut-être envisager. De plus en plus de marques commencent à produire du fromage à la crème végétalien, ce qui est une alternative fantastique si vous aimez utiliser du fromage à la crème pour tartiner sur des bagels et des sandwichs.
D’un autre côté, si vous voulez juste une pâte à tartiner crémeuse à utiliser à la place du fromage à la crème (et n’avez pas besoin du goût de fromage), il y a beaucoup de choix. Selon vos préférences gustatives spécifiques, vous pourriez aimer le houmous, les beurres de noix (comme le beurre d’arachide et le beurre d’amande), le fromage de cajou ou le beurre de noix de coco.
Cependant, si vous recherchez simplement un goût riche (et que vous ne vous souciez pas de la texture crémeuse), vous pouvez utiliser un substitut de beurre sans produits laitiers, tel que de la pâte à tartiner au beurre ou des bâtonnets au beurre.
Avec tant d’utilisations différentes, le fromage à la crème est un aliment polyvalent qui ajoute un goût riche et une texture veloutée à n’importe quel plat. Mais pour les moments où vous ne pouvez pas utiliser les vraies choses, l’un de ces substituts devrait très bien faire.
Vous cherchez plus d’échanges de recettes et de substituts? Consultez le blog de Tastessence.
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