Dans ma recherche du meilleur homard à Portland, dans le Maine, j’avais un mot en tête: frais.
Je me suis retrouvé au Harbor Fish Market sur un quai, complètement sorti de ma zone de confort, entouré de têtes de poisson en lire, de réservoirs géants de homards vivants et de divers crustacés pleins de bonté visqueuse.
Voici un secret peu connu à propos du Marché aux poissons du Port: vous pouvez acheter un homard dans le réservoir et le faire cuire sur place par le personnel pour vous. Ils ont toutes les provisions dont vous avez besoin pour creuser dans votre homard au réglage de votre choix (bavoir, siestes mouillées, craquelin de coquille, beurre).
J’ai acheté un homard, je l’ai fait cuire et je suis allé à Maine State Pier pour le manger. C’était authentique et aventureux, et c’était un gâchis absolument délicieux et juteux.
6. Eventide Oyster Co.
Recommandé par Katherine Weiss de Worldwide Honeymoon
Si vous ne pouvez avoir qu’un seul rouleau de homard pour le reste de votre vie, c’est l’endroit idéal pour l’avoir. Pensez à un rouleau de beurre parfaitement croustillant garni de morceaux de homard tendre et charnu, éclaboussé d’un peu de beurre brun sucré et de ciboulette. C’est le paradis sur une assiette.
Après une bouchée, mon compagnon gourmand a littéralement dit: « Je pourrais mourir de bonheur en ce moment et aller bien. » C’est si bon que ça.
Après avoir goûté autant de homard que possible à Portland, dans le Maine, le rouleau de homard au beurre brun chez Eventide Oyster Co. j’ai pris le gâteau.
C’était la cerise sur le gâteau d’un après-midi parfait pour siroter les célèbres bières de Portland, essayer les huîtres à cet endroit et terminer avec cette délicieuse délicatesse. Si vous voulez découvrir le meilleur homard de Portland, cet endroit est un vrai régal.
Croisière au homard Lucky Catch
Recommandé par Allison de Tour and Table
Le meilleur endroit pour acheter du homard? Que diriez-vous d’attraper le vôtre? Si vous aimez l’aventure, embarquez à bord du Lucky Catch pour une croisière de 90 minutes sur la baie de Casco, où vous pourrez être un lobsterman pour la journée.
Après une introduction rapide, vous enfilerez un tablier orange vif et vous recevrez des gants pour vous protéger, vous et vos vêtements, pendant le « travail » de mise en place de sacs d’appâts et de fixation dans les casiers à homards.
Même les plus petits membres de la famille peuvent participer. Ou vous pouvez simplement vous détendre et regarder la course du bateau depuis votre siège. Vous découvrirez un peu d’anatomie du homard, comment mesurer un homard et comment le Maine soutient la population de homards.
Le soleil, l’air marin et la bonne humeur de l’équipage vous feront passer un agréable moment sur l’eau. À la fin de la croisière, achetez votre homard au « prix du bateau » en gros et emmenez-le à la Portland Lobster Co située à proximité. pour préparer votre dîner.
Chaudrée de Gilbert
Recommandé par Cindy de Near and Far AZ.
Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le ragoût.
Le ragoût de homard à la chaudrée de Gilbert à Portland, dans le Maine, est une toute nouvelle expérience pour tous ceux qui considèrent le ragoût comme une concoction épaisse et garnie de viande et de pommes de terre.
Au lieu de cela, pensez soyeux, succulent et décadent.
Certes, je me suis promené chez Gilbert après une balade froide et venteuse sur un bateau à lobster. Mon excursion en bateau était arrivée les mains vides au rayon homard, mais ce n’était certainement pas le cas avec mon ragoût de homard chez Gilberts. Il était rempli de tendres morceaux de homard – le tout flottant dans un bouillon riche mais délicat à base de crème.
J’ai appris que le ragoût de homard diffère des autres ragoûts et chaudrées en ce qu’il n’est pas épaissi. Les ingrédients, qui comprennent la crème, le lait, le beurre, le bouillon de fruits de mer, le xérès et le homard, se mélangent pour former une soupe veloutée.
Gilbert n’est pas chic, mais en cette fraîche journée de printemps à Portland, ma grande portion de ragoût de homard, associée à une infusion de chantier naval, n’aurait pas pu être plus parfaite.
Croquez dans le Maine
Recommandé par Olivia de My Wandering Voyage
Sortez du cœur de la ville pour trouver Bite into Maine, un food truck né d’une passion pour la nourriture et d’un amour pour le Maine. Les propriétaires Sarah et Karl ont concocté plusieurs versions du classique lobster roll.
Du style classique de la mayonnaise du Maine et de la ciboulette fraîche au style aventureux de la mayonnaise au Wasabi.
Vous voulez essayer autre chose qu’un rouleau? Ils ont du fromage grillé au homard, du macaroni au homard, du BLT au homard, des bisques et des chaudrées. C’est l’un des meilleurs endroits pour trouver de délicieux homards à un prix raisonnable avec des vues exceptionnelles.
Ils servent également des sodas naturels à la racine du Maine. Ajoutez une tarte Whoopie aux myrtilles maison et vous obtenez un plat qui crie juste Made in Maine. Je ne suis pas surpris que Morsure dans le Maine ait été nommée dans le top 10 des rouleaux de homard aux États-Unis par Food and Wine.
Morsure dans le Maine a trois emplacements. L’emplacement de l’économat à Scarborough, dans le Maine, est un petit magasin de style à emporter ouvert toute l’année.
Le second est un camion de nourriture airstream servant de délicieux petits pains à Allagash Brewing Company à Portland. Mais l’emplacement d’origine est l’endroit où vous trouverez les meilleures vues, situé au parc Fort Williams juste à côté du phare de Portland Head.
Les deux food trucks sont ouverts de mai à octobre.
Gritty’s
Recommandé par Marcie of Marcie in Mommy Land
J’étais extatique lorsque nous nous sommes arrêtés chez Gritty’s lors de la tournée gastronomique du Maine à Portland.
Un de mes abonnés Instagram m’a en fait recommandé d’essayer le lobster roll là-bas. C’était sur ma liste des incontournables!
C’était le premier (de nombreux) rouleaux de homard que j’ai essayé dans le Maine et c’était mon préféré. Le rouleau était légèrement grillé et super beurré. Et le homard frais a été mélangé à de la mayonnaise pour qu’il ait le goût d’un incroyable sandwich à la salade de fruits de mer.
C’est un de ces sandwichs où l’on a envie de se lécher les doigts quand tout est parti ! De plus, Gritty’s brasse sa propre bière au sous-sol, de sorte que vous pouvez obtenir une bière Portland super locale pour accompagner votre rouleau de homard.
Il y a même une peinture murale sur le mur représentant l’ensemble du processus de brassage (ne vous inquiétez pas des personnes nues sur le tableau!).
Si vous voulez un authentique rouleau de homard du Maine, rendez-vous chez Gritty’s!