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- Yummly
Ces muffins aux œufs de courgettes au bacon sont une option de petit-déjeuner facile et conviviale qui vous gardera rassasié toute la matinée!
PSA: Ce que je ne montre pas sur cette photo: DES TASSES À PÂTISSERIE EN SILICONE! Si vous faites cette recette, ce sont des incontournables! Quand j’ai photographié cette recette, je l’ai faite sans utiliser les tasses de cuisson en silicone, je viens de pulvériser la casserole. L’huile ne suffit pas à empêcher les œufs de coller, vous avez besoin des tasses en silicone ou du moule à muffins.
CROYEZ-MOI. Je déteste les plats et je déteste vraiment frotter un moule à muffins de résidus d’œufs. Faites-les à nouveau en utilisant mes muffins en silicone, pas de gâchis, pas de chichi.
Maintenant que vous avez commandé vos tasses à pâtisserie en silicone ou votre moule à muffins en silicone, vous pouvez préparer ces délicieux muffins aux œufs pour le petit-déjeuner ou même le déjeuner.
Tout d’abord, faites cuire votre bacon ou trichez et utilisez du bacon précuit (comme le produit sans nitrate de TJs) si vous manquez de temps. Personnellement, j’ai toujours convaincu M. Hungry de faire le bacon chaque fois que j’en ai besoin pour une recette, mais je dois alors expliquer la disparition de la moitié du bacon.
Ensuite, assurez-vous de presser vos courgettes sèches de l’excès d’eau! Cette étape est importante pour que vous n’ayez pas d’œufs spongieux. Une fois le bacon et les courgettes prêts, remplissez chaque trou de muffin avec les courgettes râpées et le bacon émietté. RAPPELEZ-vous, ne faites pas mon erreur, l’huile ne suffit pas, vous devez utiliser les doublures en silicone de peur que vous ne frottiez la casserole pendant des jours!
Remarque, vous pouvez changer le légume ici si vous le souhaitez. Vous pouvez également faire du brocoli haché, des poivrons, des carottes râpées ou tout ce que vous avez autour de vous. L’année dernière, j’ai fait du fromage cheddar et du brocoli, toujours l’un de mes combos préférés! Ensuite, vous fouettez vos œufs avec les assaisonnements. J’ai utilisé des flocons d’oignon, du sel et du poivre. Assurez-vous de bien fouetter ou les œufs auront l’air drôles lorsqu’ils cuisineront.
Versez les œufs battus sur les légumes et le bacon, essuyez la poêle si vous en renversez sur les bords entre les trous de muffins. Ensuite, ils sont prêts à cuire! Super facile, seulement 6 ingrédients y compris les assaisonnements!
Les œufs sont super nourrissants, pleins de protéines, de graisses saines et de nutriments tels que la choline. Il y a des tonnes d’études qui montrent que les œufs vous rassasient plus longtemps et peuvent même aider à perdre du poids. Je me sens vraiment rassasiée toute la journée lorsque je mange des œufs au petit déjeuner, mais de nos jours, je n’ai pas le luxe de cuisiner des œufs quand je le veux, alors les préparer est d’une grande aide.
La semaine où j’en ai mangé, j’ai même préparé quelques contenants de préparation de repas prêts à l’emploi avec des courgettes et du riz brun dont j’avais les restes de la préparation des déjeuners de M. Hungry. Je les ai mangés pour le petit déjeuner et le déjeuner, c’était parfait! Faites-moi savoir si vous les essayez!
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Oeufs de Préparation de Repas de Courgettes au Bacon
Ingrédients
- 3 courgettes
- 6 onces de bacon cuit
- 12 œufs
- 1 cuillère à soupe de flocons d’oignon
- 1/8 c. à thé de poivre noir
- 1/4 c. à thé de sel
Instructions
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Faites cuire et hachez le bacon (ou sautez cette étape et achetez du bacon précuit.
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Préchauffer le four à 375F et tapisser un moule à muffins de tasses à pâtisserie en silicone ou utiliser un moule à muffins en silicone.
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Déchiquetez les courgettes et séchez-les de l’excès d’eau. J’aime le faire en mettant toutes les courgettes râpées dans un vieux torchon, cela fonctionne mieux que de passer un million de serviettes en papier. Assurez-vous d’être aussi sec que possible!
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Remplissez chaque trou de courgettes et de bacon déchiquetés, répartissez-les uniformément entre les muffins.
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Fouetter les œufs et les assaisonnements ensemble, bien fouetter! Verser le mélange sur les courgettes et le bacon jusqu’à ce que chaque tasse soit pleine aux 3/4.
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Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Nutrition
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