J’aime le chou rouge pour rafraîchir beaucoup de plats; c’est génial dans les tacos et sur les tostadas par exemple. Mais ma Salade de Chou Rouge Mexicaine porte cette idée à un tout autre niveau. Juste un peu sucré avec une pointe de feu en font un côté parfait pour à peu près tout ce qui est mexicain!
Salade de Chou Rouge Mexicaine
Mieux encore, la salade de chou Rouge mexicaine peut être préparée comme vous l’aimez. Si vous servez quelque chose de brûlant, atténuez la quantité de jalapeno pour que la salade de chou soit fraîche et rafraîchissante. Si vous servez quelque chose d’assez doux, ajoutez-en plus pour donner un peu de chaleur au plat pour ceux qui le veulent. Je pense que c’est parfait comme ça, mais vous pouvez bricoler à votre goût.
À propos de la salade de chou Rouge mexicaine:
Si vous suivez mon site (et si vous ne le faites pas, vous pouvez vous inscrire aux e-mails, il n’y a jamais de spam, ou suivre sur Facebook, twitter & Pinterest, tout le long de la barre latérale de droite – maintenant c’était un plug sans vergogne!) tu sais que j’aime l’amour aime-moi de la nourriture mexicaine. Et Du Sud-Ouest. Et Américano-mexicaine. Si vous souhaitez en voir d’autres, j’ai rassemblé toutes mes recettes mexicaines et connexes dans un seul article, Recettes pour Cinco de Mayo ou À tout moment.
Maintenant que j’en ai fini avec l’autopromotion flagrante, cette salade de chou Rouge mexicaine est une salade tueuse. Utilisez-le chaque fois que vous voulez quelque chose de frais et de lumineux avec votre nourriture mexicaine. Vous pouvez le servir en accompagnement, mais essayez-le comme garniture pour tacos, tostadas, etc. et transformez instantanément vos vieux standbys en « Street Food » mexicaine décontractée. C’est une option fabuleuse sur tous les tacos au poisson, grillés ou battus, et c’est tellement plus économique que les salsas à l’avocat.
Vous pouvez difficilement vous tromper en utilisant de la salade de chou Rouge mexicaine pour rafraîchir n’importe quel plat mexicain décontracté! Je vais te donner un petit secret aussi. Alors qu’à peu près n’importe quelle salade de chou classique est bonne avec du porc effiloché ou de la poitrine, un peu de cette salade de chou Rouge mexicaine la porte à un tout autre niveau. Dis juste. » 🙂 Le peu de chaleur et la vinaigrette sucrée et épicée aux agrumes dans la salade de chou Rouge mexicaine font passer à peu près tout à un tout autre niveau.
Salade de Chou Rouge Mexicaine
Faire de la Salade de Chou Rouge Mexicaine:
Vous pouvez facilement varier les quantités et les ingrédients de votre salade de Chou Rouge Mexicaine. La recette est très indulgente et bien qu’elle soit excellente telle quelle, elle peut également être utilisée comme guide pour préparer votre propre salade de chou ultime. Si vous n’avez pas de radis, pas de problème. Peut-être que vous aimeriez ajouter jicama, fantastique. Si vous n’aimez pas la coriandre, essayez le persil. Et ainsi de suite. Pas de jalapeno? Essayez un autre poivron ou utilisez quelques flocons de poivron rouge.
La vinaigrette, cependant, avec à la fois le citron vert et l’orange et cette touche de miel est fantastique! Il peut être fouetté ensemble dans un petit bol comme une simple vinaigrette ou tous les ingrédients, sauf que l’huile peut être tourbillonnée dans le mélangeur, puis l’huile ajoutée pour obtenir une émulsion plus épaisse. J’ai tendance à suivre la voie facile car généralement, si je sers de la nourriture mexicaine, je la sers déjà avec beaucoup d’accompagnements et je sors beaucoup d’articles du réfrigérateur. Fromage, crème sure, sauce piquante, etc. J’aime rester simple.
La salade de chou rouge mexicaine a meilleur goût si elle est préparée environ 30 minutes à l’avance et ne s’améliore qu’avec plus de temps au réfrigérateur. Après un jour ou deux, le chou rouge de la salade de chou colorera les autres légumes, cependant. Si vous voulez aller de l’avant, préparez simplement les légumes et la vinaigrette séparément et mélangez-les un peu avant de les servir pour que les saveurs puissent se fondre.
Économiser de l’argent sur la salade de chou rouge mexicaine:
À peu près n’importe quelle salade de chou est bon marché et facile à préparer, et bonne pour vous aussi. Un peu de chou rouge va très loin, et pendant qu’il se conserve bien (même après avoir été coupé), vous aurez besoin d’idées pour utiliser le reste. Je déteste laisser le chou languir dans le frigo! Je l’ai fait assez souvent mais je sais que même s’il est décoloré sur les feuilles extérieures ou les bords coupés, cela peut être coupé pour révéler du chou frais en dessous.
J’essaie de planifier à l’avance et de penser à d’autres utilisations pour le reste de la. Si j’ai autre chose en tête, je peux simplement déchiqueter toute la tête de chou & pour que le désordre soit réglé à la fois.
Le chou rouge est magnifique dans ma Larb de porc « Salade » vietnamienne et avec mon plus merveilleux poulet râpé mexicain, la Tinga de Pollo. ou mon Tinga au Poulet Instantané. Je n’ai pas de recette sur mon site, mais vous pouvez aussi braiser du chou rouge dans une poêle. Le chou rouge est aussi magnifique, saupoudré dans d’autres recettes de salade de chou. Voici le lien pour ma collection de Choux et autres Slaws. Vous y trouverez peut-être de l’inspiration.
Salade de Chou Rouge Mexicaine
Imprimer
Salade de Chou Rouge Mexicaine
- Auteur: mollie kirby
- Temps total: 20 minutes + 30 minutes de repos
- Rendement: 4 à 6 portions 1x
- Catégorie: Salades
- Cuisine: Mexicain ou Sud-Ouest
Ingrédients
- 1/4 à 1/2 petite tête de chou rouge, finement râpé
- Quelques radis, émincés
- 1 ou 2 carottes, finement râpées ou râpées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 1 jalapeno, émincé ou flocons de poivron rouge, au goût, facultatif
- 1 orange, fraîchement pressée
- 1 citron vert, zesté et fraîchement pressé
- 1/4 cuillère à café de cumin (plus au goût, si désiré)
- 1 cuillère à soupe de miel, plus si désiré
- 1/4 tasse huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Instructions
Mélanger le chou, les radis, les carottes et la coriandre dans un bol. Réserver.
Dans un petit bol ou un bocal, ajouter le jalapeno émincé, le jus d’orange, le citron vert et le zeste, le cumin et le miel. Si vous utilisez un bol, fouettez car l’huile est lentement arrosée. Si vous utilisez un bocal, ajoutez l’huile et agitez ensemble. Ajouter le sel et le papier au goût. Goûtez et ajustez toutes les saveurs.
Combiner la vinaigrette avec les ingrédients de la salade; meilleur s’il est réfrigéré pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Remarque: Le pansement peut être fait dans le mélangeur, donnant une émulsion plus épaisse. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l’huile, mélanger, et avec le mélangeur en marche, arroser lentement l’huile.
Mots-clés: Chou, salade de chou, Carottes, Mexicaine ou du Sud-Ouest, radis, Salade, Côté, Salade, Côté Légume
