Passez à la recette
Prêtes en seulement 15 minutes, ces Tostadas de maïs de rue mexicaines constituent un déjeuner facile ou un dîner rapide, également sans gluten et végétarien.
Quelque chose d’assez incroyable s’est passé la semaine dernière.
- Ces Tostadas de maïs de Rue Mexicaines se sont produites. Duh.
- J’ai un nouveau chat !
- Un de mes meilleurs amis s’est fiancé.
- C’est presque Halloween et je suis presque sûr de savoir ce que je veux que mon costume soit. (C’est si je trouve réellement un endroit pour porter mon costume, mais c’est en plus le point.)
- Il n’y a pas de numéro cinq. Je m’emporte un peu. J’adore les listes numérotées !
D’accord, laissez-moi le baisser d’un cran et commencer par le haut.
Ces Tostadas de Maïs de Rue Mexicaines.
Avez-vous déjà entendu parler ou fabriqué du maïs de rue mexicain (Elotes)? Comme son nom l’indique, le maïs de rue mexicain est généralement vendu dans de petits stands de nourriture le long des rues du Mexique où il y a beaucoup de touristes et de piétons qui se promènent.
Il est souvent vendu en épi ou dans une tasse (appelée Esquites) et est badigeonné de mayo, de fromage cotija, de poudre de chili et d’herbes et d’épices. Cela peut sembler un peu bizarre si vous ne l’avez jamais eu auparavant, mais croyez-moi, dès que vous l’essaierez, vous vous en remettrez. C’est bon.
Maïs de rue mexicain + haricots frits + une tostada croquante = paradis dans ma bouche.
Je ne sais pas ce qu’est une tostada? Je te tiens. C’est essentiellement une puce de tortilla géante, ronde et épaisse que vous garnissez de tout ce que votre petit cœur désire et vous la ramassez et la mangez comme une pizza. Je veux dire, qu’est-ce qui ne sonne pas bien à ce sujet? J’ai acheté les tostadas à mon épicerie locale dans l’allée des aliments hispaniques, mais si vous ne les trouvez pas là-bas, vous voudrez peut-être vous rendre dans une épicerie ethnique / hispanique près de chez vous. OU consultez Amazon. Parce qu’ils ont tout. Voici la marque que je recommande : celles-ci ou celles-ci.
Je passe à autre chose dans ma liste – j’ai eu un nouveau chaton à la fin de la semaine dernière! Elle s’appelle Lucy, elle a environ 5 à 6 mois et elle est noire avec une petite tache blanche sur la poitrine. Elle a tellement d’énergie et est très extravertie. Elle semble avoir mieux géré la transition que Charlie, du moins au début. Maintenant, à propos de 6 jours, Charlie et Lucy deviennent de meilleurs amis chaque jour. Charlie aime lécher Lucy et semble assumer un rôle de grand frère / père. Adorer.
Voici une petite vidéo de toute la gentillesse.
Ensuite, un de mes meilleurs amis s’est fiancé ce week-end! Je suis super excitée et heureuse pour elle. C’est tellement agréable de voir d’énormes sourires sur les visages des gens que vous aimez. 🙂
Enfin, je pense savoir ce que je veux être pour Halloween. Même si je n’ai nulle part où porter mon costume. Prêt? Je veux me déguiser en Linda de Bob’s Burgers! Attends, c’est boiteux ? C’était une déception ? Si vous êtes un fan de la série, vous saurez à quel point c’est parfait pour moi. Je suis en gros Linda. Linda est une version cartoon de moi. Elle chante TOUT le temps à propos de tout, la façon dont elle parle à ses enfants est la façon dont je m’imagine parler à mes enfants un jour et la relation entre elle et Bob est définitivement ce que John et moi sommes. Linda et moi sommes sérieusement jumeaux.
Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous ou prenez une photo et taguez-moi @isabeleats sur Instagram. J’aimerais voir ce que vous cuisinez!
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Recette
Tostadas de maïs de rue mexicain
- Broche
Ingrédients
- ▢ 1 15-once peut maïs à grains entiers, drainé
- ▢ 1/4 de tasse de mayonnaise
- ▢ 1/4 de tasse d’oignon rouge haché finement
- ▢ 1/3 de tasse de coriandre fraîche, finement hachée
- ▢ Jus de la moitié d’un citron vert
- ▢ 1/4 cuillère à café de sel
- ▢ 2 cuillères à soupe de fromage cotija, mais plus pour la garniture
- ▢ 1 15-once peut refried beans
- ▢ 8 tostada coquilles, acheté en magasin ou maison
- ▢ de la poudre de piment de la saison pour le topping, en option
Instructions
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Dans un grand bol, ajouter le maïs, la mayonnaise, l’oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et 2 cuillères à soupe de fromage cotija.
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Mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que le maïs soit uniformément recouvert de tous les ingrédients. Réserver.
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Faites chauffer les haricots frits dans un plat en verre au micro-ondes pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement chauffés.
-
Pour assembler, étaler environ 3 à 4 cuillères à soupe de haricots frits sur chaque tostada et garnir d’une cuillère ou deux du mélange de maïs de rue.
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Saupoudrer de fromage cotija et d’un filet de poudre de chili.
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Mange!
Informations nutritionnelles