Un Guide Complet des Licences de Restauration Que Vous devez Connaître Avant de Lancer Votre Restaurant

Démarrer une nouvelle entreprise – en particulier en tant que vendeur de nourriture ou de restaurant – n’est pas une réussite du jour au lendemain. L’acquisition de toutes les licences nécessaires en matière de sécurité alimentaire et d’exploitation générale peut rapidement se transformer en cauchemar bureaucratique, mais nous sommes là pour faciliter un peu les choses.

Respirez profondément et préparez un bloc-notes. Vous trouverez ci-dessous un guide complet de toutes les licences de services alimentaires dont vous aurez besoin avant de lancer votre restaurant ou votre entreprise de restauration.

Qu’est-ce qu’une licence de service alimentaire?

Une licence de service alimentaire vous accorde l’autorisation légale de servir de la nourriture et des boissons aux clients. Selon votre type spécifique d’établissement de restauration, vous aurez probablement besoin de différents types de licences.

Par exemple, un camion de restauration aurait besoin d’un autre type de licence de vendeur d’aliments qu’un restaurant gastronomique – et si vous servez de l’alcool, cela ajoute une autre couche de protocole de licence.

N’oubliez pas que vous aurez également besoin de licences commerciales générales en plus de toutes les licences directement liées à la nourriture et aux boissons. Les licences ne sont pas un processus unique – vous devrez renouveler chaque licence périodiquement.

Licences et permis commerciaux généraux

Tout d’abord, vous devrez obtenir toutes les licences et permis commerciaux généraux qui vous permettent d’opérer en tant que société légale. Ces licences sont requises pour tous les types d’entreprises – grandes et petites – et ne concernent pas directement les aliments.

Licence commerciale

Les entreprises de toutes sortes auront besoin d’une licence d’État et, dans certains cas, d’une licence fédérale pour opérer en vertu des lois fiscales applicables.

Si vous ne prévoyez pas de servir de l’alcool de quelque nature que ce soit, vous pouvez vous en tirer avec une licence commerciale d’État. Cependant, si vous souhaitez servir des spiritueux de toute nature, vous devrez obtenir une licence commerciale auprès de votre État local et de l’ATF (Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives) du gouvernement fédéral.

Numéro d’identification de l’employé (EIN)

Votre EIN est nécessaire pour mener des affaires fiscales avec l’IRS. Gardez à l’esprit que l’IRS n’émet qu’un EIN par jour, vous voudrez donc planifier ces documents bien à l’avance. La bonne nouvelle, cependant, est que c’est gratuit et que vous pouvez commencer en ligne.

La Couverture invalidité des employés et l’indemnisation des accidents du travail

La couverture invalidité et la comp des travailleurs protègent vos travailleurs en cas de blessure au travail. Les lois du travail varient selon les États. Familiarisez-vous également avec les lois fédérales sur le travail.

Certificat d’occupation

Après avoir fait l’objet d’une inspection du bâtiment, votre juridiction locale vous accordera un certificat d’occupation. Votre certificat d’occupation garantit que votre immeuble est physiquement sûr à occuper.

Permis de signalisation

Chaque ville – et éventuellement chaque propriétaire – a des règles uniques et souvent particulières sur les types de signalisation que vous pouvez afficher devant votre entreprise. Les règles peuvent s’appliquer à la taille, à l’éclairage, aux matériaux et à l’emplacement du panneau. Vérifiez d’abord auprès de votre propriétaire, puis de la juridiction locale avant de commencer le processus de conception pour vous assurer que votre enseigne respecte les réglementations imposées.

Permis de revente

Bien que vous deviez percevoir la taxe de vente sur les aliments préparés que vous vendez, vous êtes également admissible à acheter des aliments non préparés en franchise de taxe. Votre permis de revente, également appelé permis de revente ou permis de revendeur, vous autorise à le faire et à effectuer d’autres achats spéciaux non imposables. À moins que votre restaurant n’opère dans l’un des cinq États qui n’imposent pas de taxe de vente, vous aurez besoin d’un permis de revente.

Permis de vendeur, Enregistrement de vendeur de taxe de vente ou Certificat d’autorisation

Un permis de vendeur est un autre nom pour un enregistrement de vendeur de taxe de vente ou un certificat d’autorisation, qui vous permettent tous de percevoir la taxe sur les aliments préparés. Le nom de la licence dépend des réglementations locales de votre état.

Bien qu’un permis de revente vous donne la possibilité d’acheter des aliments en gros non préparés, le permis de votre vendeur vous permet de percevoir la taxe sur les aliments. Selon l’état, les deux applications pourraient être regroupées en une seule forme.

Licences et permis opérationnels pour les établissements de services alimentaires

En plus des sanctions commerciales générales, vous aurez également besoin de licences et de permis spéciaux qui concernent spécifiquement l’industrie des services alimentaires. Ces licences vous autorisent légalement à servir de la nourriture ou des boissons et de l’alcool aux clients.

Licence de service alimentaire

Votre licence de service alimentaire est votre ticket pour servir – vous l’aurez deviné – des aliments et des boissons non alcoolisées. Vous demanderez cette licence à votre service de santé local pour vous assurer que votre entreprise est conforme aux réglementations en matière de sécurité alimentaire. Vous devrez également subir des visites régulières du service de santé. Si vous échouez à une inspection, attendez-vous à ce que votre licence soit immédiatement révoquée.

Permis de santé de construction

Votre État peut exiger un permis de santé de construction spécifique du département de la santé local – surtout si vous construisez l’établissement à partir de zéro. Votre permis de santé de bâtiment vérifie que le bâtiment physique est apte à préparer et à servir de la nourriture.

Permis de santé des employés

Dans la plupart des villes et des États, tous ou certains employés d’un établissement doivent suivre un cours de certification ou de licence de manutentionnaire d’aliments. Un manipulateur d’aliments est une personne qui participe à la production et à la préparation d’aliments non emballés à tout moment de l’opération jusqu’à ce qu’ils atteignent le consommateur.

Typiquement, c’est quelque chose que le propriétaire et les gestionnaires du restaurant compléteront. Cependant, même si ce n’est pas une exigence pour tous les employés, nous recommandons fortement de certifier tous les employés. Sensibiliser l’ensemble de votre personnel aux techniques de manipulation des aliments et aux procédures de stockage appropriées pour éviter les maladies d’origine alimentaire les rend non seulement responsables, mais mène à de meilleures pratiques commerciales.

Permis d’alcool

L’obtention d’un permis d’alcool peut prendre un certain temps, alors commencez votre examen du plan de bar tôt. Vous aurez peut-être besoin d’une licence pour servir de l’alcool et d’une autre pour servir de la bière et du vin, mais vous aurez peut-être également besoin de deux licences distinctes: une pour l’alcool et une autre pour la bière et le vin. Dans certains cas, il est plus facile d’obtenir une licence pour uniquement la bière et le vin. Vous aurez besoin de l’approbation de la régie des alcools du gouvernement local plutôt que de l’ATF comme mentionné précédemment.

Recyclage et enlèvement des déchets

Oui, vous avez besoin d’un permis spécial pour un réceptacle à ordures permanent dans vos locaux commerciaux. Les licences de recyclage et d’élimination des déchets vous autorisent à placer une benne à ordures en dehors de votre entreprise. Votre État devra délivrer des licences de déchets spécifiques pour éliminer la nourriture, le pétrole et d’autres matériaux dans l’entreprise.

Licences de services alimentaires spécialisés

Chaque fournisseur de nourriture ou restaurant est unique. Selon la nature spécifique de votre entreprise, vous pourriez avoir besoin de licences ou de permis supplémentaires.

• Licence de service temporaire pour la sécurité alimentaire: Pour les festivals, les pop-ups, les événements promotionnels, les carnavals et tout ce qui est loin de votre lieu d’affaires permanent.
• Licences de services alimentaires fixes: Pour votre emplacement permanent
• Licences de fournisseurs d’aliments mobiles: Pour les camions de restauration ou les camions de crème glacée

Licences et permis de divertissement

De nombreux restaurateurs en herbe ne réalisent pas que vous pourriez avoir besoin de permis supplémentaires pour certains types de divertissements et d’événements.

Licence musicale pour éviter la violation des droits d’auteur

En règle générale, vous devrez payer des frais de licence pour la musique jouée dans votre restaurant. Cependant, il existe des exceptions pour la télévision et la radio, en vertu de la loi fédérale sur le droit d’auteur tant que vous ne facturez pas aux clients d’entendre la musique, elle peut être lue.

Licence de cabaret ou de spectacle vivant pour des concerts et des pièces de théâtre

Si vous prévoyez d’avoir de la musique et des spectacles en direct dans votre établissement, cela nécessitera également une licence. Les licences de performance publique sont généralement données par BMI, ASCAP, GMR et SESAC.

Permis d’événement spécial

Vendre vos marchandises lors d’un événement spécial est un excellent moyen d’attirer de nouveaux clients. Cependant, vous ne voulez pas le faire sans permis. Selon l’état dans lequel vous opérez, les exigences et l’application varieront. Contactez votre service de santé local pour plus d’informations.

Licence Table de billard

Si vous souhaitez une table de billard dans votre établissement, une licence peut également être nécessaire pour cela. Maintenant, cela n’est vrai que pour des comtés et des États spécifiques, alors vérifiez les réglementations de votre région pour savoir si c’est quelque chose dont vous avez besoin.

Comment obtenir vos licences et permis

Commencez par vous rendre à la Food and Drug Administration et parcourez les réglementations de votre état spécifique. Vous devez également contacter votre service de santé local pour recevoir vos demandes et en savoir plus sur le processus en cours. Bien que la procédure varie en fonction des lois de votre État et du type d’entreprise, vous pouvez vous attendre à ce qui suit en général.

1. Enregistrez vos licences commerciales générales auprès de l’État et du gouvernement fédéral. Remplissez les demandes requises auprès de votre service de santé local. Obtenez la plupart des informations de votre entreprise dans l’ordre, comme le nom de votre entreprise, votre adresse physique et vos informations personnelles.
2. Payez tous les frais applicables.
3. Planifiez votre visite sur place auprès du service de santé pour vérifier que tout est conforme au code de la réglementation sur la sécurité alimentaire.
4. Attendez votre approbation et vos licences de service alimentaire. Préparez-vous aux visites en cours et respectez les règlements.

Combien Tout Va-T-Il Coûter?

Les coûts varient en fonction de nombreux facteurs, notamment:

• Votre emplacement physique
• Le nombre d’employés
• Le nombre de sièges à l’intérieur de vos établissements de restauration

Les frais pour tout peuvent varier de 100 $ à 1 000+ + alors, préparez-vous à l’avance.

Combien de Temps Faudra-t-Il pour Être Approuvé?

L’ensemble du processus d’approbation peut prendre entre deux et trois mois si tout se passe bien. Si des problèmes surviennent, cela peut entraîner le processus, alors prévoyez beaucoup de temps avant de vous lancer.

À quelle fréquence Devez-Vous Tout Renouveler?

C’est compliqué. Cela dépend vraiment de votre emplacement et des licences de service alimentaire spécifiques. Dans de nombreux cas, votre licence de service expirera automatiquement à une certaine date. Maintenir des pratiques comptables solides pour renouveler chaque licence applicable avant son expiration.
Vous devrez également soumettre une nouvelle demande si quelque chose à propos de votre entreprise change, notamment:

• Ouverture de nouveaux emplacements, pop-ups ou camions mobiles
• Changement de propriétaire
• Déménagement de votre établissement de restauration vers un nouvel emplacement ou modification de votre immeuble
• Décider de servir de l’alcool ou de changer de type d’entreprise

Le résultat net

Trier les licences opérationnelles et demander des licences de restauration est un processus pour les nouvelles entreprises, et il a gagné ça n’arrive pas du jour au lendemain. Pour rendre votre vie un peu moins stressante, prévoyez beaucoup d’argent et de temps pour obtenir les licences nécessaires avant d’ouvrir votre entreprise de restauration ou de boissons. Envisagez de parler à des personnes qui possèdent des établissements de restauration similaires dans votre région ou de discuter avec un professionnel.