în terminologia japoneză de pescuit, gizzard shad este un shusse uo, sau „promovarea peștilor”, și are patru clasificări în funcție de vârsta și dimensiunea lor.
gizzard shad au fost folosite ca farmece noroc pentru nașterea copilului, și au fost îngropate în pământ pentru a proteja mama de muncă.
în perioada Edo, gizzard shad au fost foarte abundente și nu foarte scumpe. Au fost momente când gizzard shad au fost mai ieftine decât orezul, și a considerat pește pentru cei săraci.
în ceea ce privește acum, Shinko-ul sezonier poate rula până la 300,00 USD pe kilogram în timpul sezonului de primăvară.
numele kohada , care este cea mai cunoscută etapă a peștilor, își ia numele din numeroasele pete albastre închise de pe piele. (Ko înseamnă pulbere (sau fină) și Hada înseamnă piele).
toate etapele, cu excepția celui mai mare konoshiro, sunt vindecate și folosite ca sushi. Konoshiro este de obicei la grătar cu sare. Peștele este deosebit de popular murat în sare și oțet înainte de a fi servit fie ca sashimi, fie ca sushi, deoarece mirosul emanat de peștele la grătar este prea puternic pentru mulți.