házi Miso Ramen

a három alapvető ramen aroma egyike, a Miso Ramen elkészítése meglehetősen egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy megtanulja, hogyan készítse el a miso ízesítő alapot, és csak adja hozzá a házi készítésű Ramen húslevest, amelyet októberben tettem közzé.

ha a ramen-re gondolsz, talán a Sh main-Yu ramen (szójaszósz ízű ramen) jut eszedbe először, mert a szójaszósz ízű húsleves a leggyakoribb. De Japánban a miso ízesített ramen, Miso ramen (adapterek) népszerűsége majdnem olyan magas, mint a Sh apacsyu Ramen.

egy japán élelmiszeripari vállalat egy ideje felmérést végzett a ramen-ről. Az egyik kérdés a kedvenc ramen ízekről szólt. Ahogy az várható volt, SH main-Yu ramen lett az első, de meglepő módon miso ramen volt a második, nagyon kis különbséggel.

Miso Ramen Ízesítőalapja

amikor közzétettem a házi Ramen húsleves receptjét, bevezettem a ‘tare’ szót (ízesítőalap, ejtsd: /tare/, ne ‘/te!/’ vagy’ /te!/’), és hozzáadtam a ‘tára’ szót az SH! apugyu ramenhez.

a Sh apsinyu ramen-től eltérően a Miso Ramen tára több összetevőből áll, de pillanatok alatt elkészítheti.

a fő összetevő a miso, de hozzá kedvéért, szójaszósz, mirin, cukor, őrölt fehér szezámmag, fokhagyma, gyömbér és chili bab paszta/doubanjiang/toban-djan (Ft). Forraljuk kedvéért és mirin, majd egyszerűen keverjük össze az összes hozzávalót és voila.

csakúgy, mint bármely más étel aromája, érdemes lehet, hogy a miso ramen húsleves inkább fokhagymás vagy fűszeres legyen. Ezután növelje ezen összetevők mennyiségét a miso ízalap elkészítésekor.

Miso Ramen leves

a miso ramen ‘tára’ olyan, mint egy puha miso paszta. Ezt Ramen húslevesben kell hígítani, hogy elkészítsük a miso Ramen levest.

2 evőkanál miso ízesítő alapra lesz szüksége 400 ml Miso Ramen leves elkészítéséhez. De ismét, a miso ízesítő alap és a Ramen húsleves aránya attól függ, hogy mennyire sós a leves.

azok az emberek, akik nagyon érzékenyek a sósságra, kissé csökkenthetik az ízesítőalapot, és hasonlóképpen azok, akik szeretik az erősebb ízesítést, kissé növelhetik a miso ízesítőalapot. Ez próba és hiba, hogy megtalálja a megfelelő egyensúlyt a szájban.

Moyashi (babcsíra) Miso Ramen

amikor a Miso Ramenre gondolok, az első ramen öntetek, amelyek eszembe jutnak, a kevert sült babcsíra és a sertéshús/darált sertéshús. Moyashi Miso Ramennek hívják. Annyira szerettem, hogy moyashi miso rament rendeltem minden alkalommal, amikor egy ramen boltba mentem.

a vastag miso alapú ramen leves nagyon ízletes, és nagyon jól megy a ramen tésztával. A keverve sült babcsíra a miso ízesített leveshez is passzol. Amikor az összes tésztát megette, és kortyolgatja a miso ízesített ramen levest, akkor a levesbe darab sertésdarab kerül. Ez olyan finom és kielégítő enni őket.

Sapporo Miso Ramen

amikor miso ramen-ről beszélünk, a Sapporo ramen-ről kell beszélnem (ons). Ez a híres miso ramen, amely Szapporóból (Hokkaido prefektúra fővárosából) származik, körülbelül 70 évvel ezelőtt. Abban az időben a kevert sült zöldségek öntetei egyedivé tették ezt az ételt.

de ezekben a napokban látni fogja a szokásos ramen öntetek kukoricamag hozzá, és értékesített Sapporo ramen. Hokkaido híres csemegekukoricájáról, és messze a legtöbb kukoricát szüreteli Japánban. Kukorica hozzáadásával a ramenhez úgy teszi a rament,mintha egy speciális ramen lenne Szapporóból, Hokkaidóból.

nagyon érdekes, hogy a legtöbb japán ember a csemegekukoricára gondol, amikor meghallja a ‘Sapporo ramen’szót. De a Sapporói ramen üzletek közül sok valójában nem használ kukoricát. Én vagyok az egyik leginkább Japán ember, és azt is gondolom, hogy Sapporo ramen = csemegekukorica.

Egyéb öntetek

csakúgy, mint az SH ancontinu ramen öntetek, nincsenek szabályok arra vonatkozóan, hogy mit kell/nem szabad feltét. Néhány ramen üzletben a menüben felsorolt ramen öntetek és különböző leves aromák találhatók, és keverheted őket.

néha Miso Rament készítek kevert sütéssel (Happosai/Chop Suey).

a mai házi Miso Ramen receptben a moyashi Miso Ramen és a Sapporo Miso Ramen készítésének receptjeit is tartalmaztam.

miután elsajátította a Sh Anjongyu Ramen (szójaszósz ízű ramen) egy hozzászólásomat, házi Ramen húsleves recept és Miso Ramen ma, akkor majdnem ott van, hogy tökéletes három alapvető ramen aromák. Alig várom, hogy tegye az utolsó aroma, Shio Ramen (só ízű ramen) valamikor később.

Yumiko

PS: hozzáadtam egy új szakaszt ‘étkezési ötletek’ a receptkártya alatt. Ez ad egy listát azokról az ételekről, amelyeket már közzétettem, valamint az ebben a bejegyzésben szereplő új receptről, amely teljes ételt alkothat. Remélem, hogy ez a segítség az Ön számára!

5 tól től 2 szavazatok

házi Miso Ramen

előkészítési idő

10 perc

szakács idő

10 perc

Miso alap pihenőidő

8 óra

Teljes idő

20 perc

a három alapvető ramen aroma egyike, a Miso Ramen elkészítése meglehetősen egyszerű. Mindössze annyit kell tanulnod, hogy hogyan készítsd el a miso ízesítő alapot, és csak add hozzá a házi készítésű Ramen húslevest, amelyet októberben tettem közzé

ebben a receptben két különböző öntetet tartalmaztam, amelyek nagyon jól passzolnak a miso ízesített ramen leveshez.

az előkészítési idő és a szakácsidő magában foglalja a Miso ízesítő alap és a Miso Ramen elkészítésének idejét az egyik öntetgel. A teljes idő nem tartalmazza azt az időt, amikor a Miso Aromaalapot egy éjszakán át el kell hagyni, sem a ramen húsleves elkészítésének idejét.

Recept Típusa: Fő

Konyha: Japán

Kulcsszó:miso ramen, ramen

szolgál: 1

szerző: Yumiko

összetevők (evőkanál=15ml, csésze=250ml)

• 80-100g/2,8-3,5 ozfriss tojásos tészta (1. megjegyzés)
• 400ml / 13,5 ozHome-made Ramen húsleves(forró forró, 2. megjegyzés)
• 2 ons ízesítő alap

Miso ízesítő alap (körülbelül 150 ml-t tesz ki)

• 1tbspsake
• xhamsterspmirin
• xhamsterspsoy szósz
• 120g/4.2ozmiso (barna)
• xhamsterspcukrot
• xhamsterfehér szezámmagot
• 1tspfokhagymát, reszelt
• xhamsterpaprikát, reszelt
• 3)

Moyashi Ramen öntetek

• 1tbolaj
• 1tspginger apróra vágott
• 80g/2.8ozsertéshús
• 3tbspfinomra aprított mogyoróhagyma/mogyoróhagyma
• 1 xhamsterbabcsíra
• 1tspMiso ízesítő alap 2 tk vízben hígítva
• onnspsoy szósz

Sapporo Ramen Topping

• 2 szeletek Yakibuta(párolt sertés)
• 1 ons(CA) szárított Wakame hínárdarabok, rehidratált
• 5 Menma csíkok(fűszerezett bambuszrügyek, 4. megjegyzés)
• 3tbspédes kukoricamag (főtt friss kukorica, konzerv vagy fagyasztott – kiolvasztott)
• 2 evőkanál finom julienned mogyoróhagyma/mogyoróhagyma, jeges vízben göndörítve

utasítás

Miso ízesítő alap

1. helyezzen bele egy kis serpenyőt szakéval és mirinnel alacsony lángon.

2. amikor forrni kezd, adjuk hozzá a maradék Miso ízesítő alapanyagokat, és jól keverjük össze. A miso keverék pépes lesz, és amikor kis buborékok jelennek meg, kapcsolja ki a hőt.

3. ha nem siet, helyezze át a miso pasztát egy légmentesen lezárt tartályba, és használat előtt egy éjszakán át tárolja a hűtőszekrényben, hogy lehetővé tegye a jó íz kialakulását.

Miszo Ramen

1. helyezzen 2 db evőkanál Miso ízesítő alapot egy tálba.

2. forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, szakács tészta, mint egy az utasításokat, majd csatorna.

3. miközben forralja a vizet a serpenyőben, melegítsen egy serpenyőt olajjal közepes magas hőn.

4. adjuk hozzá a gyömbért és a sertés darát, és főzzük 1-1 szakács percig, megtörve a darálót, de néhány nagyobb darabot tartva.

5. amikor a darált hús átsült, adjunk hozzá egy-egy darab vágott mogyoróhagymát, babcsírát, majd 30 másodpercig keverjük szakácsként.

6. adjuk hozzá a miso ízesítőt és a szójaszószt, és keverjük még 30 másodpercig. Kapcsolja ki a fűtést.

7. adjunk hozzá egy kis mennyiségű Ramen levest a tálba miso-val, keverjük össze és hígítsuk fel a miso alapot.

8. adjuk hozzá a maradék Ramen húsleves tartása körülbelül 50ml íz teszt. Állítsa be a sósságot a maradék Ramen húslevessel.

9. adjuk hozzá a tésztát tetején a babcsíra keverjük megsütjük. Megszórjuk a maradék apróra vágott mogyoróhagymát, majd azonnal tálaljuk.

Sapporo Miso Ramen

1. helyezzen 2 db evőkanál Miso ízesítő alapot egy tálba.

2. forraljuk fel a vizet egy szósz serpenyőben, szakács tészta, mint egy az utasításokat, majd csatorna.

3. adjunk hozzá egy kis mennyiségű Ramen levest a tálba miso-val, keverjük össze és hígítsuk fel a miso alapot.

4. adjuk hozzá a maradék Ramen húsleves tartása körülbelül 50ml íz teszt. Állítsa be a sósságot a maradék Ramen húslevessel.

5. adjuk hozzá a tésztát. Helyezzen yakibuta szeleteket, menma csíkokat, wakame tengeri moszatot és csemegekukoricát, tetején julienned mogyoróhagymával, középen.

Recept Megjegyzések

1. A tészta szakács ideje a tészta típusától, valamint az Ön preferenciájától függően változik. Kövesse a csomagoláson található utasításokat iránymutatásként.

2. Kérjük, látogasson el a hozzászólásomba, házi Ramen húsleves Recept.

3. A chili babpasztát doubanjiang-nak vagy toban-djan-nak hívják (ons). Vásárolhat egy üveg doubanjian-t az ázsiai élelmiszerboltokban.

4. Menma erjesztett és fűszerezett bambusz hajtások csíkok. Lásd az alábbi képet.

a Menma az egyszerű ramen kötelező feltöltése, amely csak néhány szelet sertéshúsból és vásárolt mogyoróhagymából / mogyoróból áll.

üvegpalackban vagy porszívózott műanyag zacskóban kerülnek forgalomba. Menmát Japán / néhány ázsiai üzletben vásárolhat.

5. A Miso ízesítő alap körülbelül egy hétig hűtőszekrényben tartható. Fagyasztható is.