ossza meg a későbbi mentéshez!
ha keto diétát követ, és keresi az étel természetes édesítésének módját anélkül, hogy cukrot vagy szénhidrátot adna az étrendjéhez, akkor valószínűleg már hallott a monk gyümölcs édesítőszerről.
néhány kalóriamentes édesítőszer emésztési zavarokat, puffadást és gyulladást okoz, ezért a legjobb, ha távol tartja őket, vagy csak mérsékelten használja őket.
a szerzetes gyümölcs azonban növényi kivonatokból származó természetes édesítőszer. Kalóriamentes, és ugyanolyan édes ízt biztosít, mint a cukor, anélkül, hogy hatással lenne a vércukorszintjére.
itt van minden, amit tudnod kell a monk gyümölcs édesítőszerről, és hogyan kell beépíteni a keto étrendbe.
mi a szerzetes gyümölcs?
a Szerzetesgyümölcs, amely Luo Han Guo néven is ismert, a Cucurbitaceae családba tartozó növény. Ez egy kicsi, zöld tök, amely úgy néz ki, mint egy dinnye.
itt egy kis története Luo Han Guo:
A szerzetes gyümölcsnövény Kínában és Thaiföld egyes részein őshonos, és először a 13.században használták a buddhista szerzetesek, ezért kapta a “szerzetes” gyümölcs nevet.
több száz éve, szerzetes gyümölcs nőtt a meredek hegyek, mint például a Guangxi és Guangdong-hegység, a kis családi gyümölcsösök Kínában. Ezek a területek ideálisak a szerzetesgyümölcs növekedéséhez, mert sok árnyékot és ködöt biztosítanak.
ezek a régiók számos buddhista templomnak is otthont adnak, akik becenevén a szerzetes gyümölcs Lohan vagy Arhat gyümölcs, amely valakire utal, aki elérte a legmagasabb tudatállapotot.
a termelők gondosan ápolják szőlőjüket, és helyben értékesítik a termelői piacokon. Miután a gyümölcsöt betakarították, szárítják és Ázsia-szerte elosztják, és édesítőszerként vagy élelmiszer-összetevőként használják.
a 20.század elején a szerzetesgyümölcsöt a National Geographic Society hozta az Egyesült Államokba, ahol a csoport elnöke, Gilbert Hovey Grosvenor után siraitia grosvenorii tudományos nevét kapta.
a legtöbb szerzetes gyümölcs nem tartja jól magát, és nem túl vonzó ahhoz, hogy frissen fogyasszon. Ezért általában szárított formában találja meg. A vadonban is nehéz megtalálni.
jelenleg a kínai kormány nem engedi, hogy a szerzetesek gyümölcse és genetikai anyaga elhagyja az országot. Ezenkívül a gyümölcs extrakciós folyamata bonyolult. E két dolog miatt a szerzetes gyümölcs általában elég drága.
az a dolog, ami a szerzetes gyümölcsöt annyira egyedivé teszi, hogy nem édes, mert mennyi cukrot tartalmaz. Édes, mert tartalmaz antioxidánsokat, úgynevezett mogrosidokat, amelyek másképp metabolizálódnak, mint a természetes cukrok.
az antioxidánsok természetes növényi kivonatok, amelyek segítenek a szabad gyökök károsodásának leküzdésében. Ez adja a szerzetes gyümölcs édesítőszerének édes ízét Hozzáadott kalória vagy cukor nélkül.
a szerzetes gyümölcs előnyei
más kalóriamentes édesítőszerekkel ellentétben a szerzetes gyümölcs nem csak jó ízű, hanem neked is jó! Magas antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően a szerzetesgyümölcsöt évszázadok óta használják gyógyászati készítményekben. Nézze meg az egészségügyi előnyök hosszú listáját.
#1. Csökkenti a szabad gyökök károsodását
antioxidáns erejének köszönhetően a monk fruit bizonyítottan küzd az oxidatív stressz és a szabad gyökök károsodása ellen, amelyek számos betegséghez vezetnek.
mint fentebb megjegyeztük, a szerzetes gyümölcs mogrozidokat tartalmaz, amelyek édesek, de nagyon gyógyítóak is. Az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása csökkentheti a gyulladásos károsodást azáltal, hogy elektront ad az instabil molekuláknak, és megakadályozza, hogy károsítsák a testet (1, 2).
számos tanulmány szerint a MOGROZIDOK jelentősen csökkentik a DNS oxidatív károsodását a reaktív oxigénfajok gátlásával (3, 4).
#2. Csökkenti az elhízás és a cukorbetegség kockázatát
a túl sok cukor fogyasztása mind az elhízáshoz, mind a cukorbetegséghez kapcsolódik (5, 6).
a szerzetesgyümölcs kalóriamentes édesítőszerként történő használata segíthet csökkenteni a cukorbevitelt, és csökkentheti ezen betegségek kialakulásának kockázatát. Az asztali cukorral ellentétben a szerzetes gyümölcsöt egy nem GMO-gyümölcs növényéből nyerik ki.
ezenkívül a kutatások azt mutatják, hogy a szerzetes gyümölcs természetes elhízás kezelésként működik (7, 8).
azt is kimutatták, hogy csökkenti a glükózszintet a szervezetben, és segíthet az inzulin hatékonyabb kiválasztásában (9).
végül a szerzetes gyümölcs segíthet csökkenteni a cukorbetegséggel járó vesekárosodást (10).
mindez a monk fruit mogroside profiljának köszönhető, amely nem hasonlít a világ bármely más édesítőszeréhez.
#3. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz
a Monk gyümölcsöt régóta használják hűtési és gyulladásgátló tulajdonságaira.
a kutatások azt mutatják, hogy a szerzetesgyümölcsöt a kínai orvoslásban arra használták, hogy lehűtse a testet a láztól és a hőgutától a gyümölcs forralásával és a tea ivásával. A torokfájás gyógyítására is használták.
számos tanulmány kimutatta, hogy a szerzetes gyümölcs természetes gyulladáscsökkentő gyógyszerként használható számos betegség kockázatának megelőzésére (11, 12).
#4. Harcol a fáradtság
egy tanulmány szerint a monk gyümölcskivonatot sikeresen alkalmazták a fáradtság csökkentésére egerekben, akik túlzottan gyakoroltak (13).
a tanulmány megállapította, hogy azok az egerek, akiknek szerzetes gyümölcsöt kaptak, hosszabb ideig is képesek voltak fáradás nélkül gyakorolni, összehasonlítva azokkal az egerekkel, akiknek nem kaptak szerzetes gyümölcsöt.
#5. Enyhíti az allergiákat
az allergiák akkor fordulnak elő, amikor a szervezet fenyegetést vagy allergént érzékel, és vegyi anyagokat, például hisztamint bocsát ki, hogy a lehető leggyorsabban megszabaduljon a veszélytől. Ezek a vegyi anyagok allergiás reakciókat okoznak, például gyulladást, szemviszketést, köhögést vagy orrfolyást.
a kutatások azt mutatják, hogy ha a szerzetesgyümölcsöt következetesen használják, csökkentheti a szervezet hisztaminszintjét, sőt csökkentheti az asztma tüneteit (14).
#6. Antimikrobiális tulajdonságokat tartalmaz
a kutatások azt mutatják, hogy a szerzetes gyümölcs természetes antimikrobiális tulajdonságokat tartalmaz, amelyek felhasználhatók az injekciók leküzdésére és kezelésére. Ez segíthet csökkenteni az antibiotikumoknak való kitettséget, ami különösen problematikus, ha gyulladásos bélbetegségben szenved.
számos tanulmány kimutatta, hogy a szerzetesgyümölcs segíthet megakadályozni a baktériumok szaporodását, különösen a szájüregi baktériumokat, amelyek fogszuvasodást és betegségeket okoznak (15, 16).
monk gyümölcsöt is használhat a szájpenész és a Candida tüneteinek csökkentésére.
a szerzetes gyümölcs mellékhatásai
a szerzetes gyümölcsnek nincsenek ismert mellékhatásai, ami azt jelenti, hogy általában biztonságos a felnőttek, gyermekek, terhes vagy szoptató nők számára.
ezenkívül a monk fruit-ot az FDA 2010-ben hagyta jóvá. A szerzetes gyümölcs emésztési zavarokat okozhat, ha túl sokat vesz be belőle, ezért mindenképpen kezdje lassan, ha még soha nem használta.
itt van néhány más lehetséges mellékhatások a túl sok szerzetes gyümölcs kivonat:
- fejfájás
- hányinger
- gyomorpanasz
- puffadás
- rossz szájíz
mi a szerzetes gyümölcs édesítőszer?
a Monk gyümölcs édesítőszert a monk gyümölcs növény növényi vegyi anyagainak (főleg mogrosides) kivonásával állítják elő.
nyers formában vásárolva a monk gyümölcs édesítőszer teljesen természetes, nem tartalmaz kalóriát, és nem emeli a vércukorszintet.
ez is meglehetősen édesebb, mint a szokásos cukor – akár 200-300-szor édesebb, hogy pontos legyek! Tehát tartsa ezt szem előtt, amikor a szerzetes gyümölcs édesítőszert a receptekben szokásos cukorra cseréli, mivel valószínűleg csökkentenie kell az összeget.
a legtöbb szerzetes gyümölcs édesítőszer, amelyet az Egyesült Államokban értékesítenek, por alakú, de vigyázz, mert ezeket a keverékeket néha más édesítőszerekkel vagy adalékanyagokkal kombinálják, hogy javítsák ízét vagy eltarthatóságát.
a legjobb, ha távol marad a keverékektől, és amikor csak lehetséges, vásárolja meg a szerzetes gyümölcs nyers formáját. Ezek a termékek drágábbak és nehezebbek lehetnek, de biztosítják, hogy az összes antioxidáns és gyógyító tulajdonságot megkapja, amelyet a monk fruit kínál a hozzáadott összetevők nélkül.
a legtöbb ember úgy találja, hogy a szerzetes gyümölcs folyékony formája kívánatos, mert a szerzetes nyers fajtáját tiszta oldatkeverékkel keverve tartalmazza, így minden tápanyag sértetlen.
Milyen Ízű A Szerzetes Gyümölcs?
a legtöbb ember azt mondja, hogy a szerzetes gyümölcs kellemes ízű, hasonló a cukorhoz, édes gyümölcs aláfestéssel. Nem hajlamos utóízet hagyni a szájában, mint a mesterséges édesítőszerek.
különbséget tapasztalhat a porított és a folyékony szerzetes gyümölcskivonat között. Az íz attól is függhet, hogy milyen ételekhez adja hozzá.
szerzetes gyümölcs vs Stevia
mind a szerzetes gyümölcs, mind a stevia nem kalóriatartalmú édesítőszerek, amelyek nulla hatással vannak a vércukorszintre. Mindkettőnek hasonló egészségügyi előnyei vannak, de az FDA csak a szerzetes gyümölcsöt hagyta jóvá (17).
a kutatások azt mutatják, hogy a szerzetes gyümölcs édesebb lehet, mint a stevia, de mindkettő legalább 200-300-szor édesebb, mint a szokásos cukor.
a Stevia a stevia növényből készül, amely az Asteraceae családba tartozó gyógynövény. Bár mindkettő jó lehetőség a keto diétára, érdemes szem előtt tartani, hogy az Egyesült Államokban értékesített legtöbb stevia termék erősen feldolgozott és kevert dextróz (kukorica cukor), eritritol, melasz, inulin rost, vagy akár nádcukor, hogy könnyebben szakács. Emiatt úgy tűnik, hogy több ember tapasztal emésztési zavarokat a stevia-n, mint amikor szerzetes gyümölcsöt vesznek.
Monk fruit vs eritritol
az eritritol egy másik népszerű kalóriamentes édesítőszer a keto étrendben, amely a természetben előforduló gyümölcscukorok kivonásából készül.
úgy készül, hogy az alkoholt a cukrokból termesztik, majd élesztőt adnak hozzá. Annak ellenére, hogy cukorbázisa van, a test nem reagál az eritritre ugyanúgy, mint a valódi cukorra.
mint a szerzetes gyümölcs, a glikémiás indexe nulla, ami azt jelenti, hogy nem befolyásolja a vércukorszintjét.
a legtöbb ember úgy találja, hogy a szerzetes gyümölcs sokkal édesítőszer, mint az eritrit. Ezenkívül a szerzetesgyümölcsnek bizonyítottabb egészségügyi előnyei vannak, mint az eritrit, ami előnyös választást jelent a keto diéták körében.
a szerzetes gyümölcs jó cukorhelyettesítő a Keto diétán?
a Monk fruit nagyszerű cukorhelyettesítő a keto étrendben. Amellett, hogy hosszú listát tartalmaz az egészségügyi előnyökről, a monk fruit nem tartalmaz kalóriát, és nem befolyásolja a vércukorszintjét. Ez azt jelenti, hogy használhatja a szerzetes gyümölcsöt és ketózisban maradhat.
más kalóriamentes édesítőszerektől eltérően a monk fruit természetes gyulladáscsökkentő, elhízás elleni és antidiabetikus tulajdonságokat tartalmaz. Antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek segítenek a gombás fertőzések leküzdésében.
ezenkívül úgy tűnik, hogy a szerzetesgyümölcs jobban tolerálható, mint a stevia vagy az eritritol, amelyek szintén népszerűek a keto étrendben.
érdemes szem előtt tartani, hogy sok szerzetes gyümölcskeveréket más cukrokkal és édesítőszerekkel kevernek, hogy jobban felszereljék őket kulináris célokra.
a legjobb dolog az, hogy keressen tiszta vagy nyers szerzetes gyümölcsöt, amely nem ment keresztül olyan folyamatokon, amelyek elpusztítják az előnyeit. A legtöbb ember úgy találja, hogy a folyékony szerzetes gyümölcs jó módszer a kémiai adalékanyagok elkerülésére. Ha talál egy jó minőségű szerzetes gyümölcs por, lehet, hogy drága.
következtetés
ha elég hosszú ideig követte a keto diétát, akkor valószínű, hogy már nincs sok édesszájú. A szerzetes gyümölcs sokkal édesítőszer, mint a valódi cukor, de nincs hatással a vércukorszintjére, ami tökéletes választás a keto ételek listájához.
ha szórakoztató módot keres a keto ételek édesítésére anélkül, hogy kirúgnák a ketózisból, akkor tudjuk, hogy élvezni fogja a szerzetes gyümölcsöt.
élvezed? Mentse el a Pinterestbe későbbi felhasználás céljából!
