Shiitake Mushrooms: The Complete Guide

a második legnépszerűbb és a harmadik legtöbb termesztett gomba a világon? A kínai és Japán uralkodók évezredek óta élvezik? A shiitake gombák egyedi barna sapkájukkal és tejfehér alsó részükkel ugyanolyan finomak, mint gyönyörűek.

ebben az útmutatóban megvizsgáljuk ezeket a híres vadon termő gombákat, és feltárjuk, miért élvezték őket ilyen hosszú ideig (a középkori Ázsia óta), azok egészségügyi előnyeit, hol találjuk meg őket, mit kezdjünk velük, ha megvan, és hogyan készítsük el vagy őrizzük meg őket.

figyelem: bár sok ázsiai konyhában nyersen fogyasztják, egy német tanulmány felfedezte, hogy a nyers shiitake gombák fogyasztása Shiitake dermatitist okoz, amely a poliszacharidokra allergiás emberek bőrreakciója (link).

Nem Sok Idő? Ugrás arra, amit meg szeretne tanulni…

• Öt Shiitake Gomba Tények!

• A Shiitake Gomba Öt Egészségügyi Előnye

• A Shiitake Gombák Általánosan Megtalálható Típusai

• Az Igaz És Hamis Shiitakes Közötti Különbségek

• A Shiitake Gomba Mint Gyógyszer Története

• Hogyan Kell Használni A Shiitake Gombát Gyógyszerként

• Mire Kell Figyelni A Shiitake Gomba Vásárlásakor

• Hogyan Növekszik A Shiitake Gomba

• Környezet Shiitake Gomba Nő

• Shiitake Gomba Takarmányozása

• Hogyan Válasszuk Ki A Shiitake Gombát

• Miért Olyan Népszerűek A Shiitake Gombák?

• Hogyan Lehet Megmondani, Hogy A Shiitake Gomba Rosszul Ment-E

• Shiitake Gomba Tisztítása

• Hogyan Kell Tárolni A Shiitake Gombát

• Shiitake Gomba Szárítása

• Shiitake Gomba Pácolása

• Shiitake Gomba Receptek

Öt Shiitake Gomba Tények!

• gazdag umami ízük és rágós, húsos textúrájuk van.

• a gombgomba után a második leggyakrabban fogyasztott gomba a világon.

• Top 5 legjövedelmezőbb gomba a gazdálkodók számára.

• ezek többnyire tenyésztett helyett kovácsolt.

• a Shiitakes-t Kínában, Japánban és Koreában 960-1127 óta használják élelmiszerként és gyógyszerként.

a Shiitake gombák öt egészségügyi előnye

• fokozott fogyás-tanulmányok azt mutatják, hogy a shiitake gombák támogatják az állatok fogyását, az emberi klinikai vizsgálatok pedig jótékony hatásokat mutatnak az emberekben (link). A tanulmány szerint a shiitake gombák hipolipidémiás (zsírcsökkentő) vegyületeket tartalmaznak, amelyek csökkentik a táplálékfelvételt és a plazma lipidzsír szintjét, enyhítik a táplálkozás felszívódását és fokozzák a jóllakottságot.

• fokozza az immunrendszert-a shiitake gomba fokozott bevitele növelheti a sejt effektor funkcióit és javíthatja az Általános bél egészségét a tanulmány szerint (link). A résztvevők négy héten keresztül naponta 5-10 gramm szárított shiitake gombát fogyasztottak. A későbbi vérminták eredményei csökkent CRP (gyulladásos) szintet és jobb sejtproliferációt (a sejtek számának növekedését) mutattak.

• a D-Vitamin forrása-a D-Vitamin javítja a csontok egészségét, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, javítja a foszfor és a kalcium felszívódását, és gátolja az autoimmun betegségeket. Jelentős mennyiségű D2-és D3-vitamint kap a shiitake gombákból a növekedés módjától függően.

  ha megfelelő mennyiségű napfényben termesztik, a tanulmányok azt mutatják, hogy a gombák magas D3-vitamint tartalmaznak, amely a vitamin biológiailag leginkább hozzáférhető formája (link). Ha a gombát korlátozott UV-fényben termesztjük, akkor kiegészítő mennyiségű D2-vitamint kapunk, amely több mint 50%-kal emeli a plazmaszintet egy 12 hetes időszak alatt a tanulmány szerint (link).

• növelje az energiát és javítsa az agy működését – a Shiitake gombák magas B2-és B12-Vitamin-tartalmat tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek az energia növeléséhez és a jobb kognitív funkcióhoz (link).

• a bőr egészségének előmozdítása – bár az allergiás fogyasztók Shiitake dermatitisben szenvedhetnek, a gombák nagy mennyiségű A-és E-vitamint tartalmaznak. A szelénnel együtt a vitaminok segítenek csökkenteni a pattanások súlyosságát és a bőr hegesedését (link).

a shiitake gombák gyakran előforduló típusai

a Shiitake gombák nem szerepelnek különféle fajokban, mint a morel gombák. A kutatás és a megnövekedett kereskedelmi termelés azonban három törzs bevezetését eredményezte, amelyek az időjárástól függően változnak. Ezek közé tartozik:

Snow Cap Shiitake (hideg időjárás) – ez a Shiitake törzs hideg időben jól növekszik, gyönyörű, barna, egyenletes, vastag húsú sapkákat hoz létre, fehér lacey pigmentációval. A törzsek legnehezebb gyümölcsös zajlik kora tavasszal és késő ősszel. A hosszú szabadtéri szezonban való növekedési képességük természetesen a takarmányozás kedvencévé teszi őket (link).

WW70 Shiitake (meleg időjárás) – ez a törzs meleg időben jól növekszik, és a három törzs egyik legszebb díszítését eredményezi. Sötétbarna sapkájú gombákat kap, különféle gyönyörű kontrasztos sötét árnyalatokkal. A törzs nyár vége és késő ősz között terem, a három törzs közül az egyik leghosszabb időszak. A WW70 törzs rosszul reagál a termés kényszerítésére, körültekintő elkerülni (link).

Native Harvest Shiitake (wide range) – Az NHS törzs erőteljesen, gyorsan és a leghosszabb ideig növekszik mind északon, mind délen. A törzs először tölgyfán nőtt, de jól növekszik a vörös Juharon és más gyakori fafajokon is. Ellentétben a többi széles törzsek, az NHS törzs kínál késői flush-egy bónusz az asztalra hálaadáskor! Ennek a törzsnek az ívása 6-12 hónapig tart (link).

különbségek az igaz és a hamis Shiitakes között

hamis Shiitakes

Cap:

• szabálytalan / hajlított alak

• befelé domború

• hullámos és karéjos

• szabadon lóg a szárról

belső tér:

• amikor szeleteljük, a hamis morel nem üreges és tele van pamuttal, mint a szálak.

igaz Shiitakes

sapka:

• sima, egyenletes forma

• világos-sötétbarna színű

• kimagozott befelé

• gödrök és gerincek borítják

• közvetlenül a szárhoz rögzítve

belső tér:

• miután szeletelte a shiitake-jét, üregesnek kell lennie a szár aljától a kupak hegyéig

a Shiitake gomba mint gyógyszer története

a shiitake gomba segített a középkori Ázsiában élő embereknek a megfázás megelőzésében, az éhség leküzdésében és az energiaszint növelésében (link). Kelet-Ázsiában a Shiitake gombák a jogdíjak számára megőrzött csemegék voltak, előnyeik, ízük és költségeik miatt.

főként Kelet-Ázsiában, különösen Japánban, Kínában, Koreában és Tajvanon nőttek. A shiitake gombák termesztése az 1970-es években más régiókra is átterjedt, például az USA-ra, Szingapúrra és Európa egyes részeire táplálkozási és gyógyászati előnyeik és kereskedelmi életképességük miatt.

hogyan kell használni a Shiitake gombát gyógyszerként

a Shiitake gomba magas zsír -, fehérje -, szénhidrát -, ásványi-és vitamintartalommal rendelkezik. A gyógyászati és terápiás előnyök közé tartozik:

daganatellenes tulajdonságok – megakadályozhatja és gátolhatja a daganatok növekedését és kialakulását (link).

antimikrobiális tulajdonságok – gátolhatja a mikroorganizmusok növekedését és szaporodását (link).

antibakteriális tulajdonságok – bizonyítottan befolyásolják a baktériumok növekedését és szaporodását (link).

vírusellenes tulajdonságok-segíthet a vírusfertőzések megelőzésében és kezelésében (link).

immunmodulációs képességek – segít az immunrendszer kívánt szintre történő megváltoztatásában (link).

Cardiovascular Health Properties – segít a szív egészséges egészségének fenntartásában (link).

hepatoprotektív tulajdonságok – megelőzhetik a májkárosodást (link).

hemagglutinációs képességek – megakadályozhatják a vörösvértestek részecskéinek csomósodását (link).

Shiitake adagolás-a shiitake megfelelő adagja számos tényezőtől függ, mint például az életkor, az egészség és az allergia. Nincs kézzelfogható bizonyíték a megfelelő adagolásra.

a gyógyszerészek azt tanácsolják a felhasználóknak, hogy a terméken található utasítások szerint vegyék be, és használat előtt konzultáljanak orvosával.

a shiitake mellékhatásai – a shiitake gyógyszer fogyasztásának mellékhatásairól szóló információk továbbra is szűkösek. A gyógyszerészek azonban tanácsot adnak a terhes anyáknak, a szoptató anyáknak és az olyan vérbetegségekben szenvedőknek, mint az eozinofília (magasabb, mint a normál fehérvérsejtszám), hogy elkerüljék (link).

mire kell figyelni a Shiitake gombák vásárlásakor

szag – az ehető szárított shiitake gombák kénszerű szagot termelnek. A frisseknek földes illatot kell produkálniuk, amely nem túl csípős.

látvány – a friss shiitakesnek világos-sötétbarna pigmentnek kell lennie. A szárítottak enyhe-sötétbarna színűek.

érintés – a friss shiitakes nedves és szivacsos, míg a szárítottak szilárdak.

hogyan növekszik Shiitake gomba

bár őshonos Kelet-Ázsia régióban (Japán, Kína és Korea), Shiitake termesztés és termelés elterjedt más területeken, mint az Egyesült Államokban (link).

a Shiitake gombát otthon is lehet termeszteni, de a termelés nagy részét Japánban, Kínában és az Egyesült Államokban végzik. Ez az oka annak, hogy a gombagomba (link) után a világ második leggyakoribb gombafaja.

a Shiitakes a keményfa frissen vágott rönköin nő a legjobban (a HII japánul keményfát jelent), mint a tölgy és a cukor juharfák.

hogyan növekszik Shiitake gomba:

1. Oltsa be a rönköket a gombával, szerezzen be dugókat (rönkökenként 30-40 dugót), majd helyezze be a rönkökbe fúrt lyukakat.

2. Töltse fel a dugókat fűrészporral, gombás oltóanyaggal (általában pórusoknak vagy yphae-nek nevezik), valamint gabonaanyaggal, mint tápanyagokkal a gomba számára.

3. Zárja le a lyukakat méh – vagy sajtviasszal vagy paraffinnal, és tartsa ezeket az oltottakat a talajtól 80-100% – os árnyékban.

4. A gomba a fa nedvességtartalmát igényli, így száraz időben mindig nedvesítse meg a rönköket.

5. A rönköknek 8-18 hónapra van szükségük ahhoz, hogy a gomba növekedjen, és végül gyümölcsöt kell termelnie, hogy önmagában shiitake gombát termeljen.

meg lehet nézni ezt a YouTube videót további részletekért (link).

“sokkoló” a Shiitakes:

sokkolhatja vagy kényszerítheti a shiitakes gyorsabb növekedését:

1. Áztassa a rönköket hideg vízben 12-24 órán keresztül a melegebb hónapokban.

2. Tartsa őket 50 fokos minimális éjszakai hőmérsékleten.

3. Miután megdöbbent, rakja össze a rönköket a-keret elrendezésben vagy szögben egy szerkezettel szemben.

4. Ha a termés hetek alatt nem következik be, akkor újra meg kell sokkolnia a rönköket.

5. Ha gyümölcsük van, várjon 6-8 hetet, majd ismét sokkoljon.

6. Látnia kell kis fehér pontokat vagy dudorokat, úgynevezett csapokat. A rögzítés a gomba növekedésének korai folyamata.

7. Ettől a ponttól a betakarításig esős időben tartsa a rönköket takaróval, lombkoronával vagy műanyag zacskóval borítva. A túl sok víz vizes, zsíros shiitakes-t okoz.

(link)

szeretné tudni, hogy a Top 10 gomba növekvő készletek? Van egy teljes és átfogó útmutató a legjobb növekvő készletek és megfontolások vásárlás előtt is! Nézze meg a tetejét 10 gombatermesztő készletek itt.

környezet a Shiitake gombák

évszakokban nőnek – népszerűségük és kereskedelmi életképességük miatt a shiitake-ek egész évben nőnek. Vannak különböző szálak ideális meleg, hideg és enyhe időjárási körülmények között. A legjobb ültetési idő azonban a nyár vége és a késő ősz között van.

árnyékolt/megvilágított erdők – a shiitakes mind megvilágított, mind árnyékos környezetben növekedhet. Az árnyékolt környezetek gyorsabb növekedést kínálnak, míg a megvilágítottak magasabb tápértékű shiitakes-t kínálnak.

talaj – a shiitakes jól növekszik a rönkökön a talajhoz képest. A fűrészpor számos kereskedelmi termelési területen helyettesíti a talajt a gyorsabb növekedés és a minőségi gombák előállítása érdekében.

Shiitake gombák takarmányozása

takarmányozáskor mindig javasoljuk a gomba kés használatát a könnyű használat és a tiszta vágás érdekében. Szeretne többet megtudni a gomba késekről? Kattintson ide a Gombakések teljes Útmutatójáért

ország-a Shiitake gombák Ázsia egyes részein (Kína, Japán és Korea) vadon nőnek, és az Egyesült Államokban termesztik.

idő – Japánban (a shiitake legnagyobb termelője) a shiitake termesztése tavasszal (március-május) és ősszel (szeptembertől novemberig) történik. Kínában a shiitake növekedése tavasszal (március közepétől május közepéig) és ősszel (szeptembertől novemberig) történik.
az Egyesült Államokban a shiitake gombákat különböző államokban terjesztik, magángazdaságokban kereskedelmi célokra. Mint a legtöbb más shiitake termelő országban, a termelés éves lehet, ha a gombákat meghatározott környezeti feltételeknek vetik alá.

éghajlat – a legmagasabb shiitake gomba hozamot a forró és nedves éghajlat alatt kapja, késő nyár és késő ősz között.

környezet – a Shiitakes elhalt keményfa fákon meleg, nedves környezetben nő. A meleg hőmérséklet és a magas Csapadék kombinációja fokozza a shiitake micélium növekedését, amelyből a gombák nőnek.

egyénileg és csoportosan – a Shiitake gombák először egyénileg és klasztercsoportokban nőnek, ahogy a hozam idővel növekszik.

How to Pick shiitake gomba

megjelenés – a friss shiitakes nagy, sötétbarna, esernyőszerű sapkával rendelkezik, viszonylag karcsú, krémszínű szárakkal. A gombáknak húsos textúrájúnak és földes arcszínnek kell lenniük.

használjon éles kést – ügyeljen arra, hogy éles késsel óvatosan vágja le a szárat a kupak közelében.

vágás után tartsa szárazon és tisztán – ügyeljen arra, hogy ne sérüljön meg vagy lágyuljon meg, mivel ha megsérül, gyorsan rothad.

szeretné megtalálni a legjobb gomba kést? Nézze meg a Top 10 gomba Kések cikket itt (link).

Miért Olyan Népszerűek A Shiitake Gombák?

gyógyászati és táplálkozási előnyök – a Shiitake gombák az ehető gombafajok legelőnyösebb egészségügyi és gyógyászati előnyeit kínálják. A shiitakes használata a középkori Kínába nyúlik vissza, a shiitakes segített megelőzni a közönséges hideget, növelni az energiát és elkerülni az éhséget.

vitaminokban gazdag-a Shiitakes az a, B2, B12, C és D vitaminok, kalcium, réz, vas, szelén, mangán és cink forrása. Shiitake bevitel fokozza az immunrendszert, segít istállót súlya, optimális energia szintet, növeli a szív egészségét, és gátolja a mikrobiális organizmusok.

időkeret – népszerűségük miatt a shiitakes egész évben ellenőrzött körülmények között növekszik olyan országokban, mint Kína, Japán, Tajvan, az Egyesült Államok és Korea. Természetesen Kelet-Ázsiában virágzik a tavaszi és őszi szezonban.

meglehetősen könnyű termeszteni – összehasonlítva más gombafajokkal, mint a morels, a shiitakes termesztése meglehetősen egyszerű. Ez az oka annak is, hogy a gombagomba után a második leggyakrabban termesztett gomba.

megfizethetőség és íz – a Shiitake gombák számos recepttel nagyszerűek és olcsóbbak (5-7 dollár / font), mint más gombafajok, mint a rókagomba (224 dollár / font), szarvasgomba (3600 dollár / font) és Morel (254 dollár / font).

Hogyan állapítható meg, ha Shiitake gomba elromlott

látvány – keresse meg a ráncokat és ráncokat a sapkán és a száron. Ezek azt jelzik, hogy gombáinak nincs belső nedvessége, ezért túl vannak a főidőn (link).

érintés – nyomja meg az ujját a gomba tetején, majd engedje el. Ha továbbra is be van nyomva, a gomba rosszul megy. Ha visszapattan, a gomba még mindig friss (link).

szag – vizsgálja meg a shiitake gomba jeleit iszap, egy büdös folyadék, amely jelzi, hogy a gomba bomlik.

Shiitake gombák tisztítása

a hosszabb megőrzés érdekében kerülje a shiitakes tisztítását vagy öblítését közvetlenül a használat előtt (link).

száraz módszer – óvatosan rázza le a lehető legtöbb szennyeződést. Kerülje a túl sok rázást, hogy megakadályozza a törést, ellenőrizze a szennyeződést és az esetleges törést.

nedves módszer – áztassa a shiitakes-t egy tál sós vízben, finoman távolítsa el a szennyeződéseket, óvatosan engedje le és öblítse le a gombát. Hagyja őket, hogy néhány percig egy konyhai törölközőre feküdjenek, hogy megszáradjanak.

hogyan kell tárolni Shiitake gomba

friss shiitake

1. Szedje át a friss gombákat, és dobja ki a ráncos vagy nyálkás gombákat

2. Helyezze a száraz shiitakes-t egy papírzacskóba, és óvatosan hajtsa össze, lezárás nélkül

3. Adja meg a vásárlás dátumát a táskán

4. Tárolja a shiitakes-t a papírzacskóban 5-7 napig hűtőszekrényben

szárított Shiitakes

1. Tegye a szárított shiitakes-t légmentesen lezárt tartályba

2. Adja meg a gomba csomagolásának dátumát

3. A tartály 6-12 hónapig maradhat a fagyasztóban

(link)

Ha többet szeretne megtudni a gombák tárolásáról, nézze meg cikkünket itt (link).

További információ a gombák fagyasztásáról itt található (link).

Shiitake gombák szárítása

a szárítás az egyik legjobb módja a shiitake gombák megőrzésének. Használhat gépi vagy sütőszárítást, vagy napfényt használhat magas nyári hőmérsékleten.

További információ a szárításról a cikkünkben (link).

pácolás Shiitake gomba

ihlette Chef Roberto (link)

összetevők:

3 nagy friss shiitake gomba, szeletelt

150 ml rizs ecet

2 egész csillagánizs

7 evőkanál víz

2 teáskanál cukor

1 teáskanál koriandermag

1 teáskanál rózsaszín bors

1 teáskanál só

irány:

1. Helyezze az összes hozzávalót, a gomba kivételével, egy serpenyőbe alacsony lángon 5-7 percig.

2. Helyezze a gombát egy tálba, majd adja hozzá a forró pácot a gomba fölé.

3. Pácolja legalább 20 percig, mielőtt lezárt üvegtartályba helyezi őket.

4. Tálaljuk pizzával, salátákkal és szendvicsekkel

További információ a pácolásról és a konzerválásról, nézze meg cikkünket itt (link).

Shiitake gomba receptek

keverjük össze shiitake gomba

ihlette Philos konyha (link)

összetevők:

2 font shiitake gomba

1 evőkanál sötét szójaszósz

2 evőkanál osztriga szósz

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál pörkölt szezámmag

3 evőkanál könnyű szójaszósz

2 evőkanál koriandermag por

3 evőkanál szezámolaj

irány:

1. Nedvesen tisztítsa meg a shiitake gombát, dobja el a szárakat, majd ecsetelje a sapkákat.

2. Öblítse le folyó vízzel, majd azonnal szárítsa meg tiszta ruhával.

3. Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát, majd párolja meg őket a szezámolajjal együtt, amíg halvány aranyszínű nem lesz.

4. Vegye ki a fokhagymát, és mentse egy tálba.

5. Emelje fel a lángot és keverje meg folyamatosan a gombákat 5 percig.

6. Adjuk hozzá a szójaszószokat és az osztrigaszószt, valamint a koriandermag-Port. Folytassa a szakácsot és keverje még 5 percig.

7. Csökkentsük a lángot közepesre, adjuk hozzá a pörkölt szezámmagot, pároljuk meg a fokhagymás szegfűszeget, és szakácsunk még néhány percig.

8. Azonnal tálaljuk.

Saut ons shiitake gomba

jó étvágyat (link)

összetevők:

2 evőkanál olívaolaj

8 oz szár nélküli shiitake gomba

1 csésze teriyaki szósz

1 evőkanál osztriga szósz

víz

irány:

1. Egy serpenyőben adjunk hozzá olajat, majd a hő közepes.

2. Adjunk hozzá gombát, és szakács 8-10 percig, dobált alkalmanként, amíg puha és aranybarna.

3. Adjunk hozzá körülbelül 2 evőkanál vizet, és szakács egy percig dobált gombát alkalmanként, amíg a víz elpárolog, és a gomba gyengéd.

4. Tegyük a gombát egy közepes tálba, és dobjuk teriyaki mártással és 1 evőkanál osztriga mártással.

5. Azonnal tálaljuk.

Shiitake Bacon

összetevők:

1/2 font shiitake gomba

1 teáskanál szójaszósz

1/4 csésze olívaolaj

irány:

1. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse 350 F F.

2. Szárítsuk meg a gombát, és szeleteljük 1/4 inch szeletekre.

3. Egy tálban keverjük össze a gombát az olívaolajjal, szójaszósz.

4. A shiitakes-t egy rétegben terítse ki egy tepsire, majd 10-20 percig süsse, amíg meg nem kapja a kívánt ropogós/rágós egyensúlyt.

5. Azonnal tálaljuk.

keverve sült tofu Shiitake gombával

az SOS konyha ihlette (link)

összetevők:

12 shiitake gomba

500g cég tofu, vágjuk 2 cm-es kockákra

1/4 csésze napraforgóolaj

1/4 csésze repceolaj

1/4 csésze szójaszósz

4 evőkanál szezámmagolaj

2 evőkanál gyömbér, reszelt

4 gerezd fokhagyma, darált

2 1/4 csésze hó borsó

2 cukkini, körökre vágva

2 zöldpaprika, csíkokra vágva

5 teáskanál szezámmag

4 mogyoró, apróra vágva

só és bors

1 teáskanál méz

irány:

1. Keverjük össze a szezámmag olaj, Napraforgó olaj, szójaszósz, reszelt gyömbér egy sekély tálba.

2. Vágjuk és adjunk hozzá 2 cm-es kocka tofut a páchoz.

3. Megfelelően keverjük össze, majd hűtsük le a keveréket hűtőszekrényben legalább egy órán át vagy egy éjszakán át.

4. Melegítse elő a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre.

5. Daráljuk a fokhagymát, vágjuk a borsot 5 mm-es csíkokra, vágjuk a cukkinit körökre, a hóborsót pedig harapás méretű darabokra.

6. Dobja el a szárakat, és vágja le a shiitake sapkákat negyedekre.

7. Melegítsen 1/8 csésze repceolajat egy serpenyőben, majd adjon hozzá tofukockákat.

8. Pároljuk 5 percig gyakori keverés mellett, amíg aranybarna nem lesz.

9. Távolítsa el és tegye félre.

10. Adja hozzá a maradék repceolajat közepes lángon.

11. Adjunk hozzá fokhagymát és pároljuk 6 percig, majd adjuk hozzá az összes zöldséget (kivéve a mogyoróhagymát) és a szezámmagot.

12. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

13. Szakács 6-7 percig, amíg a zöldségek szakács.

14. Öntsük bele a fenntartott pácot és a mézet.

15. Tegye vissza a tofuját a wokba, keverés közben szakács még néhány percig.

16. Megszórjuk az apróra vágott mogyoróhagymával és tálaljuk.

ázsiai stílusú csirke és gomba pakolások

ihlette Cleveland Clinic (link)

összetevők:

3 uncia shiitake gomba, szár nélkül és vékonyra szeletelt

1 font káposztasaláta mix

1 teáskanál szezámolaj

1 csésze aprított csirke

5 mogyoróhagyma, 3 hüvelyk a zöld, vékonyra szeletelt

4 8 hüvelykes teljes kiőrlésű tortilla

3 evőkanál hoisin szósz

1 evőkanál darált friss gyömbér

1 fokhagyma szegfűszeg, darált

1 teáskanál fokhagymás chili szósz

irány:

1. Melegítse az olajat egy nagy serpenyőben.

2. Add hozzá a csirke, gomba, káposztasaláta mix, mogyoróhagyma, fokhagyma, gyömbér.

3. Melegítsük addig, amíg a keverés meg nem hervadt

4. Keverje hozzá a fokhagymás chilit és a hoisin szószokat.

5. Készítse elő és melegítse elő a tortillákat a mikrohullámú sütőben a csomagolás utasításait követve.

6. Helyezze a csirke és a zöldségek 1/4-ét minden csomagolásba.

7. Tekerje fel és azonnal tálalja.

Shiitake Gombaleves

Összetevők:

6 csésze shiitake gomba, apróra vágott

8 csésze zöldségleves

1 evőkanál almaecet

6 csésze karfiol, apróra vágott

2 csésze hagyma, apróra vágott

1/2 teáskanál só

irányban:

1. Helyezze az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe, majd forraljuk fel.

2. Csökkentse a hőt és szakács 20 percig.

3. Püré merülő keverővel, amíg sima.

4. Tálaljuk melegen.