Questi Cupcakes al cacao caldo hanno il sapore di un’accogliente tazza di cioccolata calda, sotto forma di torta. I cupcakes al cioccolato umido sono conditi con una ganache al cioccolato speziata d’inverno e una soffice crema al burro di marshmallow.
Natale è 3 giorni di distanza. Tre.
Questo è incredibile per me.
Mi sento come se fosse arrivato troppo in fretta. Questo è molto probabilmente perché la fine del 2016 è venuto con diversi cambiamenti di vita e nuovi fattori di stress aggiunti. Sono molto impaziente di un nuovo anno.
In felice, anche se freddo, notizie: Avrò un Natale bianco quest’anno, per la prima volta in un tempo davvero lungo.
Ho cercato di stare al passo in questa stagione di festa, e ci sono riuscito. Tutti i nostri regali ai nostri amici e familiari a casa (Costa orientale) sono stati avvolti, inscatolati e spediti. In realtà, tutti i miei regali non solo sono stati acquistati, ma sono stati seduti ordinatamente avvolti sotto l’albero per quasi tre settimane. L’anno scorso, ero davvero indietro con le cose e stressato. Volevo solo avere un tranquillo, piacevole Natale di quest’anno, e per ottenere tutto fatto il più presto possibile.
Penso che dovrei premiare me stesso. Magari con dei Cupcake alla cioccolata calda.
Va bene, quindi in realtà non li ho fatti per me, ma ne ho avuti due, e questa è una ricompensa sufficiente.
Ho fatto questi cupcakes per una festa di Natale presso l’unità dell’esercito di mio padre. Li amavano e io ero felice. Il minimo che posso fare per i nostri militari degli Stati Uniti e ‘ fare loro dei cupcake.
È stato così freddo qui nel Pacifico nord-occidentale. Ogni sera, non vedo l’ora di un tè caldo o una tazza occasionale di cioccolata calda. Questo è ciò che ha ispirato i sapori di questo cupcake.
Credo di aver fatto un po ‘ di cupcake ultimamente, eh? Tra i cupcakes allo zabaione al rum e i cupcakes alla zucca con pancetta d’acero. Ma questi Cupcakes alla cioccolata calda potrebbero essere i miei preferiti. Faccio una pastella di torta al cioccolato umida e ricca che ho perfezionato dopo molti anni. La pastella è incredibilmente semplice, però, e può essere fatto in una ciotola, nessun mixer necessario.
Ho poi top i cupcakes con una ganache al cioccolato che è speziato con cannella e noce moscata appena macinata.
Poi, naturalmente, la creme de la creme. Quale tazza di cioccolata calda è completa senza alcuni marshmallow? Naturalmente, questi Cupcakes al cacao caldo vengono incoronati con una crema di burro marshmallow soffice, guanciale e profumata alla vaniglia.
Piccoli fixin come mini gocce di cioccolato, mini marshmallow e granelli di cioccolato sono un bel tocco finale.
Perfetto per l’inverno e un cupcake familiare che chiunque vorrebbe, spero che ti piaccia questi Cupcakes alla cioccolata calda per te stesso, o forse per condividere o regalare a qualcuno che apprezzi.
Ed ecco alcune cose che potrebbero essere necessarie per questa ricetta:
Ghirardelli Cioccolato non zuccherato Cacao Pouch // Malva Bit sapore di vaniglia Marshmallows // Wilton Ricetta destra antiaderente 12-Cup regolare Muffin Pan // Guittard Semi dolce cioccolato
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Descrizione
Questi Cacao Caldo Cupcakes gusto come una calda tazza di cioccolata calda, in forma di torta. I cupcakes al cioccolato umido sono conditi con una ganache al cioccolato speziata d’inverno e una soffice crema al burro di marshmallow.
Ingredienti
Per i Cupcakes:
- 1 bastone di burro
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1 tazza di caffè
- 1 3/4 di tazza di farina
- 3/4 di tazza di cacao amaro in polvere (non lavorazione olandese)
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 1/2 tazza di latticello
- 2 cucchiaini di vaniglia
Per la Ganache:
- 8 once di cioccolato fondente, tritato
- 3/4 di tazza di panna
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- un Pizzico di sale
Per la Glassa:
- 4 bastoni di burro, temperatura ambiente
- 14 once marshmallow crema
- 2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di panna
- 1 baccello di vaniglia
Istruzioni
Fare i cupcakes:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi e spruzzare leggermente 24 fodere per cupcake in teglie per cupcake.
- In una piccola casseruola, sciogliere il burro, l’olio vegetale e il caffè. Mettere da parte per raffreddare un po’.
- In una grande ciotola mescolare la farina, il cacao, lo zucchero, lo zucchero di canna, il bicarbonato e il sale. Versare la miscela di caffè nella miscela secca e frullare bene fino a quando combinato. Aggiungere le uova, frullare per combinare. Infine, mescolare il latticello e la vaniglia.
- Dividere la pastella tra 24 fodere di cupcake, riempiendole per circa 3/4, Infornare per circa 20-22 minuti, fino a quando i cupcake non tornano quando vengono toccati e uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
Fai la Ganache:
- Riscaldare la crema fino a quando non è calda ma non bollente. Versare la panna sul cioccolato tritato, spezie, sale e vaniglia. Lasciate riposare per circa un minuto e poi frusta fino a quando combinato. Accantonare.
Prepara la crema al burro:
- In un mixer in piedi dotato di attacco a paletta, battere il burro ammorbidito a temperatura ambiente per circa 1-2 minuti. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato a poco a poco e la panna fino a quando combinato e soffice. Aggiungere la crema marshmallow e i semi di vaniglia da un baccello di vaniglia. Battere la glassa pochi minuti fino a quando combinato e soffice. Batti la crema.
Assemblare i Cupcakes:
- Con una piccola spatola offset o un coltello, stendere un sottile strato di ganache sulla parte superiore dei cupcakes. Frost con il burro di marshmallow e top con mini marshmallow, mini gocce di cioccolato e granelli di cioccolato. Divertiti!
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