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Non è necessario essere un pane di esperti per fare questi semplici focacce . Realizzati senza lievito e senza l’aggiunta di alcun caseificio sono adatti anche ai vegani.
Realizzato con solo farina, sale, olio e acqua questi focacce sono davvero facili da fare e una volta che li fanno la prima volta che si sono tenuti a fare il proprio nuovo invece di utilizzare negozio comprato.
Le focacce in varie forme sono fatte in tutto il mondo e ci sono molte ricette diverse. Sono anche molto versatili, puoi usarli come lato di un curry indiano, come impacco o per servire a fianco di un tuffo. Le possibilità sono infinite.
Perché sono così semplici da fare mi sono trovato a fare focacce molto di recente, non ultimo perché vanno bene con i piatti in stile mediorientale che ci piace molto nella stagione calda.
Quando voglio una piadina più naan come tendo a usare la mia ricetta per focacce davvero facili che viene pubblicata su Recipes Made Easy. Quella ricetta utilizza bicarbonato di sodio e yogurt, producendo una piadina più spessa e soffice.
Tuttavia questa ricetta ha il vantaggio che non richiede yogurt, quindi ho sempre tutti gli ingredienti necessari a portata di mano e si adatta anche a chiunque segua una dieta priva di latticini.
Quanto dureranno queste focacce?
Le focacce manterranno un giorno o due se avvolte e conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco, ma penso che siano meglio mangiate lo stesso giorno.
Mi piacciono anche meglio ancora caldi dalla padella. Mentre li cucini puoi tenerli caldi avvolgendoli in un canovaccio. Lasciare avvolto in un luogo caldo se non serve immediatamente.
L’impasto stesso si manterrà se coperto in frigorifero per un massimo di due giorni. Se si rotola prima della cottura, separare ogni focaccia con un foglio di carta da forno altrimenti finiranno come una focaccia spessa!
Possono essere congelati quindi scongelati e riscaldati brevemente nel microonde o in una padella. Quando li congelate separate con fogli di pergamena da forno prima di avvolgerli.
Come fare le focacce senza lievito
L’impasto richiede solo una minima quantità di impasto. Appena sufficiente per riunire per formare un impasto liscio. Sopra impastare li renderà duri.
È importante lasciare poi riposare l’impasto, coperto per almeno 30 minuti o fino a 2 ore (Se più a lungo pop l’impasto nel frigorifero.)
Generalmente faccio quattro grandi focacce da questa ricetta su 20-23 cm (8-9in) attraverso i quali si adattano bene alla base della mia padella pesante. Si potrebbe fare fino a 8 quelli più piccoli, se si preferisce. Il tempo di cottura è lo stesso.
L’impasto è un po ‘ appiccicoso, ma cercate di non aggiungere troppa farina in più come si tira come questo può rendere il pane più duro se assorbono troppo della farina. Preferisco stendere ogni pane mentre il precedente cuoce.
Cuocere in una padella a base pesante o su una piastra. Scaldare a fuoco medio / alto e a caldo ungere leggermente con un filo d’olio prima di aggiungere il pane. Cuocere fino a quando non inizia a bolle e sembra dorato sul lato inferiore, quindi capovolgere per terminare la cottura. Circa 1-2 minuti per lato. In generale, di solito trovo che il primo richieda un po ‘ più di tempo per cucinare rispetto al resto.
Coprendo i pani con un canovaccio durante la cottura il restante li manterrà morbidi e flessibili e impedirà che si secchino. Se iniziano ad asciugarsi, puoi spazzolare leggermente con olio o burro e inumidirà la superficie.
Se la farina sciolta dai pani inizia a bruciare nella padella dopo aver fritto il primo o due pani pulire accuratamente con una spessa wodge di carta da cucina. (Fai attenzione che la padella sia molto calda).
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Mettere la farina e il sale in una ciotola. Aggiungere l’olio d’oliva e l’acqua. -
Mescolare ad un impasto e impastare leggermente. -
Dividere in 4 e stendere ogni pezzo sottilmente. -
Cuocere in una padella calda fino a quando le bolle cominciano ad apparire. -
Capovolgere e cuocere l’altro lato. -
Tenere in caldo avvolgendo in un canovaccio.
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Facile (senza lievito) Focacce
Ingredienti
- 325 g (11oz) farina (farina), più extra per spolverare
- ½ cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva più extra per ungere
- 200 ml (7floz) acqua
Attrezzature Speciali
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Pesante a base di padella o piastra
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mattarello
Istruzioni
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Luogo 325g (11oz) di farina e ½ cucchiaino di sale in una ciotola e fare un pozzo nel centro.
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Versare 3 cucchiai di olio d’oliva e 200ml (7floz) di acqua nel pozzo e mescolare la farina e il liquido insieme per formare una pasta liscia leggermente appiccicosa. Se l’impasto è molto appiccicoso mescolare un po ‘ più di farina.
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Coprire la ciotola e lasciare riposare per 30 minuti.
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Dividere l’impasto in 4 pezzi di uguali dimensioni e stenderlo su una superficie infarinata fino a quando non è circa la dimensione della base della padella.
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Scaldare la padella e leggermente olio e quando la padella è molto calda mettere una focaccia in padella e cuocere per 1-2 minuti. Quando si vede il pane inizia a bolla e che la parte inferiore sta cominciando a marrone capovolgere e cuocere l’altro lato fino a doratura.
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Mettere su un piatto e coprire con un canovaccio pulito mentre si cuociono le restanti focacce.
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Ripetere con gli altri pani ungendo leggermente la padella se necessario tra la cottura di ogni focaccia.
Note
Potresti trovare più facile stendere il pane uno alla volta mentre quello precedente sta cucinando.
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