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Se stai seguendo la dieta keto e stai cercando modi per addolcire naturalmente il tuo cibo senza aggiungere zucchero o carboidrati alla tua dieta, probabilmente hai già sentito parlare di dolcificante monk fruit.
Alcuni dolcificanti senza calorie tendono a causare disturbi digestivi, gonfiore e infiammazione, quindi è meglio stare lontano da loro o usarli solo con moderazione.
Tuttavia, monk fruit è un dolcificante naturale derivato da estratti vegetali. È privo di calorie e offre lo stesso sapore dolce dello zucchero senza avere un impatto sui livelli di zucchero nel sangue.
Qui è tutto che dobbiate sapere circa il dolcificante della frutta del monaco e come incorporarlo nel vostro programma di dieta di keto.
Che cos’è il frutto del monaco?
Il frutto del monaco, noto anche come Luo Han Guo, è una pianta appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. È una piccola zucca verde che sembra simile a un melone.
Ecco un po ‘ di storia di Luo Han Guo:
La pianta da frutto del monaco è originaria della Cina e di parti della Thailandia ed è stata utilizzata per la prima volta nel 13 ° secolo dai monaci buddisti, motivo per cui è stato dato il nome di frutta “monaco”.
Per centinaia di anni, il frutto del monaco è cresciuto su montagne ripide, come le montagne del Guangxi e del Guangdong, in piccoli frutteti familiari in Cina. Queste aree sono ideali per la crescita di frutta monaco perché forniscono un sacco di ombra e nebbia.
Queste regioni sono anche sede di molti templi buddisti che hanno soprannominato il frutto monaco Lohan o frutto Arhat, che si riferisce a qualcuno che ha raggiunto il più alto stato di coscienza.
I coltivatori raccolgono a mano i loro frutti di monaco dopo aver attentamente curato le loro viti e li vendono localmente ai mercati degli agricoltori. Una volta che il frutto viene raccolto, viene essiccato e distribuito in tutta l’Asia e utilizzato come dolcificante o ingrediente alimentare.
all’inizio del 20 ° secolo, monaco di frutta è stato portato negli Stati Uniti dalla National Geographic Society, dove è stato dato il suo nome scientifico di Siraitia grosvenorii dopo il presidente del gruppo, Gilbert Hovey Grosvenor.
La maggior parte dei frutti di monaco non si mantiene bene e non è troppo attraente per mangiare fresco. Ecco perché di solito lo trovi in forma secca. È anche difficile da trovare in natura.
Attualmente, il governo cinese non consente alla frutta monk e al suo materiale genetico di lasciare il paese. Inoltre, il processo di estrazione del frutto è complicato. A causa di queste due cose, frutta monaco tende ad essere piuttosto costoso.
La cosa che rende monk fruit così unico è che non è dolce a causa della quantità di zucchero che contiene. È dolce perché contiene antiossidanti chiamati mogrosidi che vengono metabolizzati in modo diverso rispetto agli zuccheri naturali.
Gli antiossidanti sono estratti vegetali naturali che aiutano a combattere i danni dei radicali liberi. Questo è ciò che conferisce al dolcificante monk fruit un sapore dolce senza le calorie o lo zucchero aggiunti.
Benefici di Monk Fruit
A differenza di altri dolcificanti senza calorie, monk fruit non ha solo un buon sapore, fa bene anche a te! Grazie alle sue elevate proprietà antiossidanti, la frutta monk è stata utilizzata nei rimedi medicinali per centinaia di anni. Dai un’occhiata a questa lunga lista di benefici per la salute.
#1. Riduce il danno dei radicali liberi
Grazie ai suoi poteri antiossidanti, monk fruit ha dimostrato di combattere lo stress ossidativo e il danno dei radicali liberi che porta a molte malattie.
Come notato sopra, il frutto del monaco contiene mogrosidi, che sono dolci ma anche molto curativi. Mangiare cibi ad alto contenuto di antiossidanti può aiutare a ridurre il danno infiammatorio donando un elettrone a molecole instabili e impedendo loro di danneggiare il corpo (1, 2).
Secondo diversi studi, i mogrosidi riducono significativamente il danno ossidativo del DNA inibendo le specie reattive dell’ossigeno (3, 4).
#2. Riduce il rischio di obesità e diabete
Mangiare troppo zucchero è stato collegato sia all’obesità che al diabete (5, 6).
L’uso di monk fruit come dolcificante senza calorie può aiutarti a ridurre l’assunzione di zucchero e ridurre il rischio di sviluppare una di queste malattie. A differenza dello zucchero da tavola, il frutto del monaco viene estratto dalla pianta di un frutto non OGM.
Inoltre, la ricerca mostra che il frutto del monaco funziona come un trattamento naturale dell’obesità (7, 8).
È stato anche dimostrato di ridurre i livelli di glucosio nel corpo e può aiutarti a secernere l’insulina in modo più efficace (9).
Infine, la frutta monk può aiutare a ridurre il danno renale associato al diabete (10).
Questo è tutto grazie al profilo mogroside in monk fruit, che è diverso da qualsiasi altro dolcificante al mondo.
#3. Contiene proprietà antinfiammatorie
La frutta Monk è stata a lungo utilizzata per le sue proprietà rinfrescanti e antinfiammatorie.
La ricerca mostra che il frutto del monaco è stato usato nella medicina cinese per raffreddare il corpo dalla febbre e dal colpo di calore facendo bollire il frutto e bevendo il suo tè. Era anche usato per guarire un mal di gola.
Diversi studi hanno indicato che il frutto del monaco può essere usato come rimedio antinfiammatorio naturale per prevenire il rischio di molte malattie (11, 12).
#4. Combatte la fatica
Secondo uno studio, l’estratto di frutta monk è stato utilizzato con successo per ridurre l’affaticamento nei topi che hanno esercitato eccessivamente (13).
Lo studio ha rilevato che i topi a cui è stato somministrato il frutto del monaco erano anche in grado di esercitare più a lungo senza stancarsi rispetto ai topi a cui non è stato somministrato il frutto del monaco.
#5. Allevia le allergie
Le allergie si verificano quando il corpo percepisce una minaccia o un allergene e rilascia sostanze chimiche, come l’istamina, per cercare di eliminare il pericolo il più rapidamente possibile. Queste sostanze chimiche causano reazioni allergiche, come infiammazione, prurito agli occhi, tosse o naso che cola.
La ricerca mostra che quando la frutta monk viene utilizzata in modo coerente, può ridurre i livelli di istamina nel corpo e persino ridurre i sintomi dell’asma (14).
#6. Contiene proprietà antimicrobiche
La ricerca mostra che monk fruit contiene proprietà antimicrobiche naturali che possono essere utilizzate per combattere e trattare le iniezioni. Questo può aiutare a ridurre l’esposizione agli antibiotici, che è particolarmente problematico se si soffre di malattie infiammatorie intestinali.
Diversi studi hanno scoperto che la frutta monk può aiutare a prevenire la crescita di batteri, in particolare i batteri orali che causano carie e malattie (15, 16).
Puoi anche usare la frutta monk per aiutare a ridurre i sintomi orali di mughetto e Candida.
Effetti collaterali di Monk Fruit
Non ci sono effetti collaterali noti di monk fruit, il che significa che è generalmente sicuro da assumere per adulti, bambini e donne in gravidanza o in allattamento.
Inoltre, monk fruit è stato approvato dalla FDA nel 2010. Monk Fruit può causare disturbi digestivi se ne prendi troppo, quindi assicurati di iniziare lentamente se non l’hai mai usato prima.
Ecco alcuni altri possibili effetti collaterali di troppo estratto di frutta monk:
- Mal di testa
- Nausea
- Mal di stomaco
- Gonfiore
- Cattivo gusto in bocca
Che cos’è il dolcificante alla frutta Monk?
Il dolcificante della frutta del monaco è fatto estraendo i prodotti chimici della pianta (pricipalmente mogrosides) della pianta della frutta del monaco.
Se acquistato nella sua forma grezza, il dolcificante monk fruit è del tutto naturale, non contiene calorie e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
È anche molto più dolce dello zucchero normale – da 200 a 300 volte più dolce per l’esattezza! Quindi tenetelo a mente quando si scambia il dolcificante di frutta monk per lo zucchero normale nelle ricette, poiché probabilmente dovrai ridurre la quantità.
La maggior parte dei dolcificanti monk fruit venduti negli Stati Uniti sono disponibili in polvere, ma attenzione perché queste miscele sono talvolta combinate con altri dolcificanti o additivi per migliorare il sapore o la durata di conservazione.
È meglio stare lontano dalle miscele e comprare la forma grezza di frutta monk quando possibile. Questi prodotti potrebbero essere più costosi e più difficili da trovare, ma assicurano che stai ottenendo tutte le proprietà antiossidanti e curative che monk fruit ha da offrire senza gli ingredienti aggiunti.
La maggior parte delle persone trova che la forma liquida del frutto del monaco è desiderabile perché contiene il tipo grezzo di monaco mescolato con una miscela di soluzione pura in modo che tutti i suoi nutrienti siano intatti.
Che sapore ha la frutta Monk?
La maggior parte delle persone dice che il frutto del monaco ha un sapore gradevole simile allo zucchero con sfumature di un frutto dolce. Non tende a lasciare un retrogusto in bocca come fanno i dolcificanti artificiali.
È possibile notare differenze tra estratto di frutta monk in polvere e liquido. Il sapore può anche dipendere da quali alimenti si aggiunge a.
Monk fruit vs Stevia
Sia monk fruit che stevia sono entrambi dolcificanti senza calorie che hanno un impatto zero sui livelli di zucchero nel sangue. Entrambi hanno anche benefici per la salute simili, ma la FDA ha approvato solo monk fruit (17).
La ricerca mostra che il frutto del monaco potrebbe essere più dolce della stevia, ma entrambi sono almeno da 200 a 300 volte più dolci dello zucchero normale.
La stevia è fatta dalla pianta della stevia, che è un’erba che appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Mentre entrambi sono buone opzioni sulla dieta cheto, ti consigliamo di tenere a mente che la maggior parte dei prodotti stevia venduti negli Stati Uniti sono altamente trasformati e mescolati con destrosio (zucchero di mais), eritritolo, melassa, fibra di inulina, o anche zucchero di canna per renderli più facili da cucinare con. Per questo motivo, più persone sembrano sperimentare disturbi digestivi sulla stevia di quanto non facciano quando prendono la frutta del monaco.
Monk fruit vs Erythritol
L’eritritolo è un altro dolcificante popolare senza calorie sulla dieta cheto che è fatto dall’estrazione di zuccheri di frutta naturali.
Si ottiene coltivando l’alcol dagli zuccheri e poi aggiungendo il lievito. Pur avendo una base di zucchero, il corpo non reagisce all’eritritolo nello stesso modo in cui lo fa zucchero reale.
Come il frutto del monaco, ha un indice glicemico pari a zero, il che significa che non influenzerà i livelli di zucchero nel sangue.
La maggior parte delle persone trova che il frutto del monaco è molto più dolcificante dell’eritritolo. Inoltre, frutta monaco tende ad avere benefici per la salute più comprovati rispetto eritritolo, che lo rende una scelta preferita tra dieta cheto.
Monk Fruit è un buon sostituto dello zucchero nella dieta Cheto?
Monk fruit è un ottimo sostituto dello zucchero nella dieta cheto. Oltre ad avere una lunga lista di benefici per la salute, monk fruit non contiene calorie e non influirà sui livelli di zucchero nel sangue. Ciò significa che puoi usare la frutta del monaco e rimanere in chetosi.
A differenza di altri dolcificanti senza calorie, monk fruit contiene proprietà antinfiammatorie naturali, anti-obesità e antidiabetiche. Ha anche proprietà antimicrobiche che ti aiutano a combattere le infezioni fungine.
Inoltre, il frutto del monaco sembra essere tollerato meglio della stevia o dell’eritritolo, che sono anche popolari nella dieta cheto.
Ti consigliamo di tenere a mente che molte miscele di frutta monk sono mescolati con altri zuccheri e dolcificanti per contribuire a renderli meglio attrezzati per l’uso per scopi culinari.
La cosa migliore da fare è cercare la frutta pura o cruda del monaco che non ha subito alcuni processi che uccidono i suoi benefici. La maggior parte delle persone trova che la frutta liquida del monaco è un buon modo per evitare gli additivi chimici. Se trovi una polvere di frutta monk di buona qualità, potrebbe essere costosa.
Conclusione
Se hai seguito la dieta keto abbastanza a lungo, è probabile che tu non abbia più un debole per i dolci. Monk fruit è molto più dolcificante dello zucchero reale, ma non ha alcun impatto sui livelli di zucchero nel sangue, il che lo rende la scelta perfetta per la tua lista di alimenti keto.
Se stai cercando un modo divertente per addolcire i tuoi piatti keto senza essere cacciato dalla chetosi, allora sappiamo che ti piacerà la frutta del monaco.
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