Di Julie Christensen
Il classico libro per bambini di Robert McClosky, Mirtilli per Sal, illustra il semplice piacere di trascorrere una giornata nei boschi raccogliendo frutti di bosco. Le bacche selvatiche crescono in tutti gli Stati Uniti e, nella maggior parte dei casi, sono gratuite per la presa. Presta attenzione all’ambiente circostante e potresti persino trovare bacche nelle aree urbane, che crescono selvagge nei parchi e lungo i sentieri. Questi deliziosi frutti sono ricchi di sostanze fitochimiche e vitamina C. I frutti di bosco sono di solito troppo aspri da mangiare crudi, ma sono deliziosi in salse, vini e marmellate.
Prima di andare a raccogliere bacche, è necessario conoscere alcuni suggerimenti:
- Non mangiare mai una bacca che non puoi identificare positivamente. Alcune bacche velenose sembrano notevolmente simili alle bacche commestibili selvatiche. Prendi una guida sul campo con buone illustrazioni o foto. Guarda non solo le bacche, ma le foglie e i ramoscelli.
- Conoscere le regole di raccolta delle bacche della zona. A Washington, per esempio, si deve rimanere in aree designate per raccogliere huckleberries. C’è anche un limite a quante bacche puoi raccogliere.
- Vai a raccogliere bacche con un amico e porta con te un cellulare. È probabile che avrai un’esperienza piacevole e tranquilla, ma è meglio essere sicuri che dispiaciuti. Già che ci sei, prepara una mappa, una bussola, snack e acqua extra. Non dimenticare repellente per zanzare e crema solare.
- Presta attenzione all’ambiente circostante. Attenzione per una rapida drop-off o fori nel terreno. Tenete gli occhi aperti per gli orsi a caccia di bacche troppo.
- Libera le mani. Ti muoverai più velocemente se non stai portando secchi. Infilare un piccolo secchio attraverso una cintura e indossarlo intorno alla vita. Portare con sé secchi più grandi o un dispositivo di raffreddamento per tenere le bacche sulla strada di casa.
Bacche di rovo selvatico
Mora. Se sei abbastanza fortunato da vivere nel nord-ovest del Pacifico, troverai le more che crescono abbondantemente lungo i bordi delle strade quasi ovunque. Le more himalayane producono frutti grandi e delicati e sono spesso considerate un’erbaccia. Le more sempreverdi maturano alla fine della stagione e sono molto squallide.
Lampone. Lamponi selvatici crescono in gran parte degli Stati Uniti Sono in genere più piccoli con un sapore più intenso rispetto alle varietà coltivate.
Salmonberry Questi frutti delicati sono di colore arancione chiaro. Sono meglio mangiati freschi e il loro sapore varia da leggermente dolce a quasi insipido.
Thimbleberry. Queste bacche rosse sono legate alle more. Come i salmonberries, hanno un sapore delicato e insipido. Mangiateli fuori mano.
Bacche rotonde selvatiche
Mirtillo rosso di palude. Questo arbusto basso cresce in zone umide e sabbiose. Produce frutta rossa e aspra in autunno.
Chokecherry. Non in realtà una bacca a tutti, ma un tipo di ciliegia selvatica, chokecherries sono di solito pensato come bacche a causa delle loro piccole dimensioni. Gli arbusti o gli alberi crescono in tutti gli Stati Uniti e producono punte di fiori bianchi in primavera, seguiti da frutti rossi, viola o neri. Il frutto è aspro, ma rende delizioso sciroppo di pancake. Le foglie, i ramoscelli e i semi sono tossici.
Sambuco. Gli arbusti di sambuco crescono nella maggior parte degli Stati Uniti. Il frutto è viola, nero o rosso. Raccogliete le bacche di sambuco quando sono mature e cuocetele in marmellate, vini e sciroppi. Non mangiarli crudi, poiché sono noti per causare indigestione.
Huckleberry. Huckleberries assomigliano mirtilli e possono essere consumati freschi, congelati o trasformati in marmellate e sciroppi. Huckleberries crescono in tutto il Pacifico nord-occidentale e in altre parti del paese. Pokeberry tossico cresce nelle stesse aree e assomiglia a huckleberry. Pokeberry manca la caratteristica X sull’estremità del fiore del frutto e il suo frutto è più lucido.
Oregon grape. Questo arbusto boschivo cresce selvaggio in tutte le Montagne Rocciose e Pacifico nord-occidentale. I frutti viola non hanno un buon sapore crudo, ma fanno un’ottima marmellata.
Serviceberry. Altamente adattabile, serviceberries crescono in tutta la maggior parte degli Stati Uniti Ovest e Midwest. Questi alberi arbustivi producono fiori bianchi in primavera, seguiti da bacche viola in autunno. Le bacche sembrano e hanno un sapore simile ai mirtilli.
Per saperne di più sul foraggiamento per frutti di bosco commestibili, visitare i siti qui sotto:
- Sambuco comune dalla USDA Plant Guide
- Foraggiamento per piante selvatiche commestibili: una guida sul campo alle bacche selvatiche da Mother Earth News
- Alderleaf Wilderness College ha una guida per identificare correttamente le bacche selvatiche commestibili.
- Wonderhowto.com ha una buona guida per entrambe le bacche velenose si dovrebbe evitare, e bacche commestibili si potrebbe trovare, con le foto.
Quando non scrive di giardinaggio, cibo e conserve, Julie Christensen ama trascorrere del tempo nei suoi giardini, che includono piante perenni, verdure e alberi da frutto. Ha scritto centinaia di articoli di giardinaggio per il Canale Giardinaggio, Guide giardino e San Francisco Gate, così come diversi e-book.