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Pronte in soli 15 minuti, queste Tostadas di mais di strada messicane offrono un pranzo facile o una cena veloce che è anche senza glutine e vegetariano.
La scorsa settimana è successo qualcosa di incredibile.
- Queste Tostadas di mais messicano sono accadute. Ma certo.
- Ho un nuovo gattino!
- Uno dei miei migliori amici si è fidanzato.
- È quasi Halloween e sono abbastanza sicuro di sapere cosa voglio che sia il mio costume. (Questo è se effettivamente trovo un posto dove indossare il mio costume, ma questo è oltre il punto.)
- Non esiste un numero cinque. Mi sto solo prendendo un po ‘ in giro. Adoro le liste numerate!
Va bene, mi permetta di portare giù una tacca e iniziare dall’alto.
Questi Tostadas mais Strada messicani.
Avete mai sentito parlare o fatto messicano Street Corn (Elotes)? Come suggerisce il nome, il mais di strada messicano viene solitamente venduto in piccoli stand gastronomici lungo le strade del Messico dove ci sono molti turisti e pedoni che camminano.
E ‘ spesso venduto sulla pannocchia o in una tazza (chiamato Esquites) ed è slathered in mayo, cotija formaggio, peperoncino in polvere ed erbe e spezie. Può sembrare un po ‘ strano se non l’hai mai avuto prima, ma fidati di me, non appena lo proverai, lo supererai. E ‘ dannatamente buono.
Mais messicano + fagioli fritti + una tostada croccante = paradiso in bocca.
Non sai cos’è una tostada? Ti tengo io. È fondamentalmente un chip di tortilla gigante, rotondo e spesso che si supera con qualsiasi cosa il tuo piccolo cuore desideri e lo raccogli e lo mangi come una pizza. Cioe’, cosa non suona bene? Ho acquistato le tostadas nel mio negozio di alimentari locale nel corridoio degli alimenti ispanici, ma se non riesci a trovarli lì, potresti voler andare in un negozio di alimentari etnico/ispanico vicino a te. O controllare Amazon. Perché hanno tutto. Ecco il marchio che consiglio: questi o questi.
Passando nella mia lista – Ho ottenuto un nuovo gattino alla fine della scorsa settimana! Si chiama Lucy, ha circa 5-6 mesi ed è nera con una piccola macchia bianca sul petto. Ha tanta energia ed è molto estroversa. Sembra che abbia gestito la transizione meglio di Charlie, almeno all’inizio. Adesso, di 6 giorni in, Charlie e Lucy stanno diventando amici migliori ogni giorno. Charlie ama leccare Lucy e sembra assumere un ruolo di grande fratello / papà. Lo adoro.
Ecco un piccolo video di tutta la carineria.
Il prossimo, uno dei miei migliori amici si sono fidanzati durante il fine settimana! Sono super eccitato e felice per lei. Così bello vedere enormi sorrisi sui volti delle persone che ami. 🙂
Infine, penso di sapere cosa voglio essere per Halloween. Anche se non ho un posto dove indossare il mio costume. Pronto? Voglio vestirmi come Linda di Bob’s Burgers! Aspetta, e ‘ da sfigati? E ‘ stata una delusione? Se sei un fan dello show, saprai quanto è perfetto per me. Praticamente sono Linda. Linda è una versione dei cartoni animati di me. Canta TUTTO il tempo di tutto, il modo in cui parla con i suoi figli è come mi immagino parlare con i miei figli un giorno e lei e il rapporto di Bob è sicuramente quello che io e John siamo come. Io e Linda siamo davvero gemelle.
Se si effettua questa ricetta, fatemelo sapere nei commenti qui sotto o scattare una foto e mi tag @ isabeleats su Instagram. Mi piacerebbe vedere cosa cucini!
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Ricetta
Strada Messicana Di Mais Tostadas
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Ingredienti
- ▢ 1 15-lattina di tutto il kernel di mais, scolate
- ▢ 1/4 di tazza di maionese
- ▢ 1/4 di tazza di cipolla tagliata sottile,
- ▢ 1/3 di tazza di coriandolo tritato finemente
- ▢ il Succo di mezzo lime
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale
- ▢ 2 cucchiai di formaggio cotija, e più per il topping
- ▢ 1 15-lattina di fagioli fritti
- ▢ 8 tostada conchiglie, comprato al supermercato o fatti in casa
- ▢ peperoncino in polvere a stagione per il topping, opzionale
Istruzioni
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In una grande ciotola, aggiungere mais, maionese, cipolla rossa, coriandolo, succo di lime, sale e 2 cucchiai di formaggio cotija.
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Mescolare con un cucchiaio fino a quando il mais è uniformemente rivestito con tutti gli ingredienti. Accantonare.
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Riscaldare i fagioli fritti in un piatto di vetro nel forno a microonde per circa 2 o 3 minuti, o fino a quando completamente riscaldato attraverso.
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Per assemblare, distribuire su 3 o 4 cucchiai di fagioli fritti su ogni tostada e top con uno scoop o due della miscela di mais di strada.
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Cospargere con un po ‘ di cotija formaggio e un pizzico di peperoncino in polvere.
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Mangia!
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