Vanilla orchid

Vanilla plant o vanilla orchid si riferisce a una delle 110 specie del genere vanilla. La specie più comune è Vanilla planifolia, l’orchidea di vaniglia usata per fare aroma di vaniglia commerciale. Il nome vanilla deriva dalla parola spagnola vainilla, una forma diminutiva della parola vaina che significa guaina. La parola vaina è a sua volta derivata dalla parola latina vagina, che significa “guaina” o “fodero”.

La vaniglia è apprezzata per il suo aroma e gusto e viene utilizzata sia negli alimenti che nei profumi. I componenti aromatici della vaniglia sono legati come glicosidi e devono essere liberati da una reazione enzimatica. Questo è il motivo per cui è necessario curare la vaniglia prima che possa essere utilizzata negli alimenti o nei profumi.

Nelle piantagioni di vaniglia commerciali, la specie di vaniglia di gran lunga più comunemente coltivata è Vanilla planifolia, ma alcuni coltivatori coltivano anche Vaniglia pompona e Vaniglia tahitensis. Oggi, gli scienziati specializzati in biotecnologie stanno lavorando per migliorare e ottimizzare il sapore di vaniglia naturale ed è per esempio comune per impostare colture di tessuto dove le cellule vegetali orchidea con caratteristiche desiderabili possono essere propagate in gran numero.

I membri del genere Vanilla sono tutti vitigni e hanno bisogno di una struttura su cui aggrapparsi, come un albero nella foresta. La vite può essere lunga oltre 35 metri, purché abbia una struttura adatta a cui aggrapparsi. Succulente foglie oblunghe che possono raggiungere una dimensione di 12 cm (3.75 pollici) si formano singolarmente e alternativamente lungo la lunghezza della pianta. In alcune specie, le foglie si sono sviluppate in scaglie o quasi scomparse del tutto. Nelle specie con foglie molto piccole, si ritiene che la fotosintesi necessaria sia invece effettuata nel gambo verde. Dai nodi opposti alle foglie, si svilupperanno radici aeree, proprio come in molte altre orchidee.

I fiori di vaniglia crescono in grappoli che normalmente comprendono 12-20 fiori ma possono contenere fino a 100. Un grappolo può essere lungo più di 15 cm (6 pollici)con fiori bianchi, color crema, verdi o verdastri. La maggior parte delle specie di vaniglia emanano un profumo dolce dai loro fiori. Il frutto dell’orchidea di vaniglia è comunemente indicato come il “baccello di vaniglia”. I semi sono protetti all’interno di un baccello carnoso allungato che può essere lungo fino a 24 cm (10 pollici).

Orchidea crescente della vaniglia

Questa guida crescente è per Vanilla planifolia, ma può funzionare per molti altri orchids nel genere della vaniglia pure. E ‘comunque sempre meglio per ottenere le istruzioni per quanto riguarda le specie di vaniglia specifiche che si desidera mantenere dal momento che le loro preferenze variano un po’.

Innaffiare le piante di vaniglia

Il supporto iniziale è solo per il supporto fino a quando la vite viene stabilita e l’attenzione dovrebbe, quindi, essere focalizzata principalmente sulle radici aeree quando si tratta di alimentazione e irrigazione. Innaffia frequentemente l’orchidea di vaniglia e cerca di assomigliare all’ambiente naturale del Messico tropicale.

Nutrienti per orchidee di vaniglia

Dai da mangiare ai tuoi orchidee di vaniglia ½ cucchiaino di fertilizzante ogni due settimane, preferibilmente della varietà 20-10-20 senza urea. È più sicuro diluire il fertilizzante e servire nel corso di diversi giorni invece di dare alla tua orchidea una grande alimentazione ogni seconda settimana.

Temperatura dell’orchidea di vaniglia

L’orchidea di vaniglia apprezza un cambiamento tra le temperature diurne e notturne. 27 – 32º C (80-90º F) è ideale durante il giorno, mentre la temperatura notturna preferita è 15.5-21º C (60-70º F).

Vanilla orchid light

Posiziona la tua pianta di vaniglia in un punto in cui riceverà il sole diretto dalla mattina a mezzogiorno e l’ombra luminosa da mezzogiorno a sera. In natura, le orchidee di vaniglia sono normalmente esposte alla luce che viene filtrata attraverso la chioma della foresta. Questo tipo di ombra parziale proteggerà le orchidee dal sole pomeridiano diretto.

Terreno di impregnazione per un’orchidea di vaniglia

Il terreno viene utilizzato solo per il supporto fino a quando l’orchidea di vaniglia, che è una vite, viene stabilita sul suo supporto. L’orchidea di vaniglia produrrà radici aeree e assorbirà acqua e nutrienti attraverso di loro. Molti tipi differenti di mezzi di impregnazione possono essere usati, dalla corteccia o dal muschio ai ciottoli o ai battistrada.

Repotting una pianta della vaniglia

Come accennato sopra, il medium di impregnazione soltanto sarà usato per supporto fino a che il orchid della vaniglia non sia stabilito.

Potatura di piante di vaniglia

Fioritura e impollinazione

Le gemme di un’orchidea di vaniglia si svilupperanno in rami laterali e i fiori sbocciano su questi rami. Ogni ramo può avere fino a 20 gemme che si aprono in un mese o giù di lì.

I relè del fiore della vaniglia sull’ape di Melipona per impollinazione in modo da a meno che vi capiti di vivere in una parte del Messico in cui le api di Melipona accadono, dovrete mano-impollinare i vostri orchids se volete loro produrre la frutta. Un fiore di vaniglia che non è impollinato semplicemente appassirà e cadrà.

Ogni fiore deve essere impollinato poco dopo l’apertura in modo da essere pronti a controllare i vostri orchids frequentemente per i nuovi fiori aperti. Un fiore di vaniglia si aprirà al mattino e si chiuderà nel tardo pomeriggio, per non riaprire mai più.

Durante l’impollinazione manuale, il metodo più comune consiste nell’utilizzare una piccola scheggia di legno o un gambo d’erba per sollevare con attenzione il rostello (cioè il lembo) e premere l’antera sovrastante contro lo stigma. Ciò si tradurrà in auto-impollinazione e, infine, fagioli di vaniglia. I coltivatori commerciali impollinano normalmente soltanto alcuni fiori su ogni gambo poiché questo conduce ai fagioli di una qualità superiore.

Raccolta e preparazione dei baccelli di vaniglia

Sia il baccello che i semi sono utilizzati per il loro gusto e aroma. Il baccello carnoso con i semi all’interno maturerà gradualmente e alla fine diventerà marrone scuro o nerastro e inizierà a emanare un potente profumo. Si può richiedere più di 9 mesi per questo accada. Non rimuovere i baccelli di vaniglia fino a quando i fagioli sono solidi e completamente formati all’interno del baccello. Attendere fino a quando il fagiolo è ha cominciato a dividere. La migliore qualità è raggiunta se il baccello è scelto appena come divide. È importante ricordare che ogni fagiolo maturerà al suo tempo. Se si ottiene impaziente e raccogliere i fagioli troppo presto mentre sono ancora troppo verde, la vaniglia sarà meno saporito.

Come accennato in precedenza, i componenti aromatici della vaniglia sono legati come glicosidi e devono essere liberati attraverso una reazione enzimatica. Questo è chiamato polimerizzazione e sono stati sviluppati diversi metodi. Non esitate a provare diversi metodi e combinazione di metodi al fine di scoprire quale metodo si preferisce.

Metodo # 1: essiccazione al sole
Stendere i fagioli sui vassoi e posizionare i vassoi al sole. Lasciare asciugare i fagioli al sole per 2-3 ore. Piegare i fagioli in coperte e lasciarli sudare durante la notte. Continuare il processo fino a quando i fagioli diventano marrone scuro e bendy, cioè lasciare asciugare i fagioli al sole ogni giorno e lasciarli sudare ogni notte. Questo può richiedere fino a tre settimane. Mettere i fagioli marroni profondi all’ombra su un punto ben ventilato e lasciarli asciugare per 2-4 settimane.

Metodo # 2: bagno caldo
Riscaldare l’acqua ad una temperatura di 57-88 gradi C (89-120 gradi F). Bagnare i fagioli nell’acqua calda per 2-3 minuti. Sudare i fagioli in coperte durante la notte e lasciarli asciugare in un luogo ben ventilato dopo.

Storia della vaniglia

Per quanto ne sappiamo, i Totonaco della regione di Vera Cruz in Messico furono i primi a coltivare orchidee alla vaniglia. A differenza di molti frutti e bacche, la bacca di vaniglia sembra completamente immangiabile quando la si incontra per la prima volta poiché ha bisogno di essere curata per divulgare il suo aroma unico. I Totonacos probabilmente trovato baccelli di vaniglia che erano stati curati da mesi di calore e umidità nella foresta tropicale e realizzato il segreto. Secondo i miti di Totonaco, il sangue di due amanti era caduto sul fondo del bosco, facendo germogliare una vite vigorosa con un bel fiore. La vaniglia era un dono degli dei e il suo scopo era quello di riempire l’aria con il profumo del vero amore e della bellezza.

Nel 1427, il sovrano azteco Itzcoatl conquistò il popolo Totonaco e apprese della misteriosa vaniglia. Si appassionò immediatamente al gusto e all’aroma e gli Aztechi iniziarono a usare la vaniglia per aromatizzare il loro cacahuatl, una bevanda a base di acqua, miele, mais macinato e fave di cacao. Il nome azteco per il baccello di vaniglia è tlilxochitl (pronunciato tea-so-shill), che significa letterario “Fiore nero”.

Gli aztechi non producevano alcuna vaniglia da soli; costrinsero i Totonaco a pagare le tasse al sovrano azteco sotto forma di baccelli di vaniglia di alta qualità. Vaniglia è stato creduto di avere proprietà mediche ed è stato usato per trattare una vasta gamma di problemi, da indigestione e mal di testa a morsi di animali e avvelenamenti. Oltre a questo, la vaniglia era considerata un afrodisiaco dagli Aztechi e dagli europei e molte persone trovano ancora il gusto e l’odore della vaniglia erotico e tonificante.

Nel 1519, il Conquistador spagnolo Cortez entrò in contatto con cacahuatl a Tenochtitlan, la capitale dell’Impero Azteco, e questo lo portò a inviare fave di cacao e vaniglia in Europa. Per molto tempo, la vaniglia è stata utilizzata solo per aromatizzare il cioccolato in Europa, ma alla fine, gli europei hanno iniziato a sperimentare con i fagioli e li usano per sempre più avventure culinarie. Come accennato in precedenza, la vaniglia è stato anche considerato come avente proprietà mediche e afrodisiache. Un nome importante nella storia della vaniglia è Hugh Morgan, speziale della regina Elisabetta, che nel 1602 ha suggerito che la vaniglia dovrebbe essere provato come un aroma a sé stante nel Regno Unito invece di essere utilizzato in combinazione con il cacao solo.

Ben nel 17 ° secolo, nessuno sapeva come coltivare orchidee di vaniglia al di fuori della sua gamma nativa e tutti i baccelli di vaniglia dovevano essere importati dal Messico. Le piantagioni furono avviate in molti paesi con un clima adatto, ma le orchidee non diedero mai frutti. Secondo alcune fonti, questo è stato indicato come”il corso di Moctezuma”. Nel 1836, Charles Morren-botanico belga, orticoltore e professore all’Università di Liegi – si rese conto che il fiore di vaniglia non può essere impollinato da nessun altro insetto che la piccola ape Melipone. Questo piccolo essere è originario del Messico e questo è il motivo per cui tutti i tentativi di coltivare orchidee di vaniglia al di fuori della sua gamma nativa avevano fallito.

Charles Morren sviluppò un metodo che permetteva ai coltivatori di piante di vaniglia di impollinare a mano i fiori e presto, le orchidee di vaniglia furono coltivate su scala significativa su diverse isole tropicali colonizzate dai francesi nelle Indie orientali e occidentali, nell’Oceano Indiano e nell’Oceania francese. Gli inglesi portarono le orchidee nell’India meridionale, mentre gli olandesi installarono piantagioni in Indonesia.

Il prossimo passo importante nella storia della vaniglia fu preso da un ex schiavo di nome Edmond Albius. Edmond Albius viveva a Reunion, un’isola al largo della costa del Madagascar dove le orchidee di vaniglia erano state piantate dai francesi. Albius sviluppò e perfezionò un metodo di impollinazione manuale che era superiore a tutti i più vecchi e questo metodo è ancora in uso oggi, nel 21 ° secolo.

Oggi, circa il 75% di tutta la vaniglia viene coltivata in Madagascar, Comore e Riunione.
Il Madagascar è una nazione insulare nell’Oceano Indiano al largo della costa sud-orientale dell’Africa. Le Comore sono una piccola nazione insulare situata tra il Madagascar settentrionale e il Mozambico nord-orientale. L’isola della Riunione è un dipartimento francese d’oltremare situato ad est del Madagascar, a circa 200 km (130 miglia) a sud-ovest di Mauritius. Altri importanti produttori si trovano in Indonesia, Tonga, Tahiti e Messico.

Importanza economica della pianta di vaniglia

La pianta di vaniglia è una specie economicamente importante. La produzione globale supera le 8000 tonnellate. La maggior parte della vaniglia viene coltivata in Madagascar, Comore e Riunione, ma l’India e un certo numero di altri paesi producono sempre più vaniglia. La vaniglia viene utilizzata per aromatizzare una selezione molto ampia di prodotti diversi e molte aziende dipendono dalla disponibilità di vaniglia per la loro produzione. Un aumento del prezzo della vaniglia può avere un grande effetto sulla redditività di molte aziende a meno che non abbiano scelto di inviare l’aumento del costo al cliente. Molte aziende acquistano futures per proteggersi da futuri aumenti dei prezzi. Ciò consente loro di prevedere meglio i loro risultati futuri. Gli investitori al dettaglio possono anche investire in questi futures acquistandoli sul mercato dei futures o acquistando opzioni binarie basate sulla merce.