私たちは皆、リコッタのその大きなクォートコンテナをどうするかを知っていますよね？ それを開き、他のいくつかの成分とボウルにそれの半分をダンプし、ラザニアでそれを層にします。 またはmanicottiにそれを詰め込む。 それらの古い学校のイタリアの古典はもちろん、おいしいですので。 しかし、私たちはリコッタがあまりにもおいしいことを忘れてしまったのですか？
確かに、多分部分脱脂のものは少し水っぽいことができますが、それはミルクやクリームの霧雨と迅速な泡立てが修正できないことは何もありません。 そして、あなたはその汎用性のヨーグルトに匹敵する甘美な新鮮なチーズを持っています。 必要な調理—ちょうどボウルにいくつかのリコッタを入れて、いくつかの甘い/香ばしい/カリカリのトッピングに投げ、多分写真を撮るために一時停止し、食べ
基本的にヨーグルトにできることは何でも、リコッタにもできること—特に、あなたが緊張したもののあまりピリッとした味とクリーミーな食感を愛するギリシャのヨーグルトファンの一人であれば。 リコッタはさらに純粋な乳製品の穏やかさを持っています,それはあなたが好きなトッピングのための完璧なキャンバス作ります,一日のどのような時にあなたのハンガーストライキ.
霧雨から始める
香ばしいルートでも甘いルートでも、メープルシロップ、蜂蜜、または最高のオリーブオイルのような絹のようで甘美なものでボウルをトッピングすることで、マイルドなリコッタの風味を高めます。 EpiのAnna Stockwellは、特に蜂蜜とオリーブオイルの組み合わせが好きで、挽きたての唐辛子の素敵なヒットとペアになっています。
写真：チェルシー-カイル、フードスタイリング：アンナ-ストックウェル
クランチのヒットを与える
次に、リコッタのクリーミーさをバランスさせるために、いくつかのカリカリの質感が欲しいでしょう。 トーストされたナッツは自然である:EpiのデイヴィッドTamarkinはピスタチオおよび剃られた暗いチョコレートのcannoliそっくりのコンボに部分的である。 トーストされたパンかぱりっとしたクラッカーは別のよい賭けである。
果物に杭
新鮮な果物？ リコッタで華麗。 ドライフルーツ、シロップに染み込んだり、入札までお湯に浸しましたか？ さらに良い。 ギリシャ人はフルーツの味（およびシナモンのような時々スパイス）と詰まる”スプーン菓子、”やっと厚くされた込み合いが付いている厚いヨーグルトを食べる。 彼らのリードに従ってください,ヨーグルトのためのリコッタで交換.
または、風味豊かなワイルドカードを試してみてください
あなたが香ばしいつもりなら、オーブンローストトマトはリコッタと非常に良いアイデアです。 あなたは缶詰の品種でそれらを作ることさえできます。 カラメルニンニクの柔らかいクローブ（そしてそれが付属しているガーリックオイルのビット）もリコッタで素晴らしいです。 （そのコンボ、ヨーグルトをやってのけるようにしてください。)そして、何もクリスピーな目玉焼きとオリーブオイルのボウルの上に新鮮な刻んだパセリをたくさん打つ-霧雨リコッタ—パセリと季節の家宝トマトと目玉焼きを除いて.