アルビノラットの血清抗酸化酵素およびビタミンに対するマイクロ波食品の摂取の影響を調べた。 研究では、三十二（32）雄ウィスターアルビノラットが得られ、八つの動物それぞれの四つのグループ（A、B、CおよびD）にグループ化されました。 動物は市販のラット飼料で7日間順化した。 グループB、CおよびDの動物はすべて、グループB、CおよびDのための2分、4分および6分のためにそれぞれ42日間再加熱された肉/魚とお粥山芋、お粥豆およ グループAは、研究の期間（42日間）、未マイクロ波の食物および水を供給し、対照として務めた。 抗酸化酵素スーパーオキシドジスムターゼ（ＳＯＤ），カタラーゼ（ＣＡＴ）活性，ビタミンａおよびＥ濃度を標準法を用いて決定した。 研究から得られた結果は、マイクロ波食品消費が有意に結果をもたらしたことを示した（P<0。05)マイクロウェーブされた食糧と与えられたラットのSODおよび猫の活動の減少。 さらに、抗酸化酵素活性は、より有意に（P<0.05）対照群（A）と比較して6分間マイクロ波食品にさらされたラットで減少した。 また、血清ビタミンAおよびE濃度が有意に（P<0.05）対照群と比較して6分間マイクロ波にさらされた食品を与えたラットで減少した。 マイクロ波とマイクロ波時間の増加は、飼料ラットにおけるSOD、猫、ビタミンAおよびEの有意な減少をもたらした。 したがって、我々の研究は、マイクロ波食品の消費は、抗酸化保護の有意な減少をもたらし、酸化ストレスおよび変性疾患の病因に関与する可能性があ