オタイ

私は今日あなたを世界の終わりに連れて行っています,太陽が上昇する世界で最初の場所,トンガ諸島,オタイを発見するために,スイカとパイナップルとココナッツの微妙なノートとさわやかな飲み物.

トンガ諸島

ポリネシアに統合された太平洋の島国であるトンガ王国は、オーストラリアの海岸から約2000マイルの南西太平洋に位置しています。 それは四つの群島を含んでいます: トンガタプ、ハーパイ、ヴァヴァウ、ニウアス。

トンガには合計169の島があり、そのうち36の島だけが恒久的に居住しています。 人口の大部分は、首都がある最大の島、Tongatapu、Nuku’alofa、その名前は”愛の家”を意味します。

トンガ群島は、北はフランス領ウォリスとフトゥナ、サモア、北東はアメリカ領サモア、東はニュージーランドに属するニウエとクック諸島、西はフィジー諸島と接している。

トンガで最も古い人間の痕跡は紀元前1300年のものです。 Jcは、トンガを太平洋の最も古い文明にします。 「友好的な島」の名前は、1773年にそこに上陸した有名な探検家であるCaptain Cookによって与えられました。
トンガでは、最も典型的な料理の一つは、ポリネシアのコショウとムール貝とアサリのスープです。

大田イカは、クック諸島のイカ-マタやフィジーのココダに似た、レモンとココナッツミルクでマリネされた生の魚で作られた伝統的な料理です。 彼らはまた、サトイモの葉で包まれたココナッツミルクとコンビーフlu puluを提供しています。

料理は魚、鶏肉、豚肉、果物、野菜で構成されています。 土壌は肥沃であり、作物に有利な気候です。 野菜は、トマト、ニンジン、タマネギ、カボチャ、ほうれん草などの里芋、サツマイモ、キャッサバなどのより具体的な他のように、変化しています。

特別な機会に、ローストポークは熱い炭で調理されます。 トンガの伝統的な宴会には、地面に掘られたオーブンで独創的な調理方法であるウムの使用が含まれ、ポリネシア全体に広まっている習慣です。

トンガで最も一般的で爽やかな飲み物はココナッツミルクです。

カヴァはトンガでも人気のある飲み物です。 それは同じ名前の植物から作られた飲み物であり、唐辛子に関連する植物であり、したがってその学名はpiper methysticumである。

フルーツ側では、ココナッツだけでなく、バナナ、パパイヤ、マンゴー、パイナップル、スイカを支配しています。 それでは、今日のおたいの主な成分であるスイカについて話しましょう。

おたいとは？

オタイは西ポリネシアの果物飲料です。 それは通常、心のこもった食事に同行するために準備されています。

今日、この飲み物は主にトンガ料理と関連しているが、サモア、ウォリス、フトゥナ、トケラウ（ニュージーランド諸島）、ハワイ、フィジーなどの他の群島でも同様のバージョンのオタイが作られており、評価されている。

オタイの作り方

1890年代にヨーロッパの入植者によって記録されたオリジナルバージョンでは、オタイはアンバレラ（サモア語とトンガ語でvi、ハワイ語でwi）と呼ばれる果物とすりおろしたココナッツ、牛乳とココナッツ水で調製された。 混合物を大きな空のココナッツ殻に注いだ。
アンバレラはポリネシア原産の果物の木で、熱帯の国で栽培されています。

現代のオタイのレシピは、通常、水、すりおろしたココナッツパルプ、様々なすりおろしたトロピカルフルーツの混合物であり、最も一般的にはスイカにパイナップル

トンガの歴史家は、洗練された砂糖、スイカ、マンゴー、パイナップルはすべて時間の経過とともに導入され、トンガ原産ではない外国の成分であるため、このバージョンは非常に現代的なバージョンであると指摘している。

トンガのオリジナルレシピはサモアのレシピと同じであるが、好ましい原産の果実はアンバレラ（vi）ではなく、トンガ山のリンゴであり、フェキカと呼ばれ、これはキテラ-プラム（ギリシャ）に他ならず、キテラ-リンゴまたはキテラ-ピーチとも呼ばれている。 その方言の名前にもかかわらず、この木は梅の木、リンゴの木、または桃の木とは何の関係もありません。 同じ家族では、anacardiaceaeのそれは、マンゴーの木とカシューの木、カシューリンゴを与える木を見つけることができます。

同じ果実で、多くの国で異なるバージョンのオタイが用意されています。

レユニオンではゼヴィ、コモロではサコア、マヨットではヴィー-タヒチ（タヒチ語で”タヒチマンゴー”を意味する）、ヨーロッパではシテラン-プラムまたはキティラ-アップル、ニューカレドニアではポム-シテルネと呼ばれている。

果実は肉質、黄橙色、卵形、長さ約3インチ。 また、中央アフリカでは、カッシマンゴの名の下で、正確にカメルーンで、それはサコアマンガと呼ばれているマダガスカルで、それはkedongdongと呼ばれているイン カンボジアでは、それはmīka（ə）として知られています。 コンゴ民主共和国では、それは漫画センデと呼ばれています。

スイカの起源は何ですか？

この果実は、カラヴァッジョやマティスなどの巨匠の有名な絵画で祝われた彫刻の芸術でも最も使用されている色と形の王であり、熱帯アフリカ
スイカ（cucurbita citrullus）は、五千年前のヒエログリフで言及されているように、すでに古代エジプト人に知られていました。 彼らはナイル川に沿ってそれを栽培しました。 古代エジプトでは、スイカはセス神の種から来たと言われ、死後の生活の中で使用されるはずの他の食品と一緒にファラオの墓に埋葬されたと言われ

スイカは、シナイ砂漠で疲れ果てたユダヤ人がエジプトで食べたジューシーな果物を後悔した聖書の中でも読むことができます。 ギリシャ文明では、スイカはキュウリと同じ名前で指定されていました。 ヨーロッパでは、ムーア人の十字軍と侵略の後、スイカはすでに存在していました。

スイカの利点は何ですか？

スイカはおいしい味に加えて、興味深い栄養と健康上の利点を持っています。＜8049＞＜3002＞スイカの標準的な組成は、水92％、糖8％です。 従ってその消費は最も熱い日の間に私達の水和に貢献する。 最新の科学的研究によると、スイカの毎日の消費は、紫外線への過度の暴露に関連するリスクから皮膚を保護します。

スイカの貴重な特性のいくつかは、最近、心臓病や悪玉コレステロールのレベルの低下に役立つことが証明されている科学によって確認されています。 スイカの消費はまた制御の下で重量を保つのを助けることができます。

スイカに含まれるシトルリンは、この果実を高血圧や心臓病の予防に適した物質であり、非常に有益です。

スイカの消費はまた、睡眠の質を向上させることができます。 夕食後にいくつかのスライスを食べると、炭水化物の含有量のために体内のセロトニン産生を高めることができます。

スイカは元気な果物です。 単一のサービングは23%エネルギー準位を高めることができます。 これは、体が幸福の促進剤であるドーパミンを合成するために使用するビタミンB6含有量によるものです。 スイカはまた、細胞にエネルギーを提供するために私たちの体によって使用されるマグネシウムを含んでいます。

スイカは、水の豊富さと脂肪の完全な欠如のおかげで、私たちが夏に持っている最も軽く、最もカロリーの低い果物の一つです。 カロリーは低い自然な砂糖の内容から来る。 スイカの100グラムは、わずか30カロリーが含まれています。

スイカの選び方

打撲、切り傷、隆起のない均質で対称的な形のしっかりしたスイカを探してください。 それを計量します。 スイカは重くなければなりません。 これは、それが水で満たされ、したがって熟しておいしいことを意味します。 スイカの重量を同じサイズの別のものと比較してください。 最も重いものは最も成熟したものになります。 このアドバイスは、ほとんどの果物や野菜に適用されます。

黄色の斑点を見つけることが不可欠です。 スイカの底には黄色の斑点があるはずです。 これは、スイカが太陽の下で成長している間に地面に接触していたポイントです。 だから、ポイントが暗いほど、より良い果物。 このスポットが白または存在しない場合、それはスイカがおそらく早すぎる収穫されており、それが熟していないためです。

その色を確認してください。 完全に成熟したスイカは、深い緑色で光沢がないはずです。 光沢のあるスイカは成熟していないことがよくあります。

最後に、それをタップします。 スイカにいくつかの小さなストロークを打つ技術は、習得するのは簡単ではありません：指でしっかりとタップし、スイカを耳に突き刺し、スイカの音を宗教的に聞いてください。 熟したスイカは中空に聞こえる必要があります。 これはあなたのスイカが熟していないことを意味するので、ドサドや深い音を持つものを避けてください。

私たちの日本人の友人の間では、赤いスイカから緑、黒、白の皮、黄色のスイカから楕円形、円形、さらには正方形の緑の皮まで、多くの品種があります。

お試しください、これはおいしい喉の渇きを癒す飲み物です！

ヴェラは、196フレーバーのデュオの”エキスパート”です。 キッチンでの経験の30年以上で、彼女は今、プライベートシェフや料理インストラクターとしての彼女のスキルを共有しています。