すべてと一緒に行くユビキタス韓国ソース。 私は私の人生の残りのために食べるために一つのソースを選択しなければならなかった場合、これはそれだろう。 コチュジャンソースは、それらすべてを支配する一つの韓国のソースです。
私は夕食のテーブルの永久的な据え付け品としてGochujangソースと育った:きゅうり、トマト、およびピーマンのためのすくい。 庭から摘みたてのレタスとシソの葉にかけるソース。 そして、もちろん、上に鼻水、日当たりの良いサイドアップ卵とご飯ボウルの上に霧雨。
すべてを言うために、Gochujangソースはちょうど約何でもおよびすべてと行く多目的な香辛料である。
Gochujangとは何ですか？
コチュジャンは韓国の発酵唐辛子ペーストです。 ちょうどタバスコ、Sriracha、Sambal Oelek、中国のラー油、等として。、自分のものです—Gochujangは一人で立っています。 本当に代替はありません。 濃い、ペースト状の質感と鮮やかな赤、それは任意の料理にインスタントの風味、深さ、および香ばしい豊かさを追加します。
発酵プロセスはGochujangを本当に特別なものにします。 味はスパイシーで、甘く、香ばしく、少しスモーキーです。 一杯のスプーンには深みとうま味があります。
Gochujangはプラスチック製の浴槽またはガラス瓶に入っています。 マイルドから非常にスパイシーに至るまで、スパイシーなレベルもあります。 （前面または背面のラベルを見てください。）ほとんどの食料雑貨品店はそれをこの頃は運ぶ。 アジアや国際的な通路をチェックして、あなたはおそらくそこにそれを見つけることができます。
ケチャップに似たスクイーズボトルで売られていることがあります。 それは実際にGochujangソース、純粋なGochujangではありません。 スクイーズボトルは、霧雨とすぐに食べることが容易になります。 しかし、もちろん、自家製は常により良い味がします。 ▲
そのGochujang浴槽を使用するための食事のアイデア！
コチュジャンとコチュジャンソースの違いは何ですか？
ゴチュジャンはめったにそのまま食べられません。 代わりに、韓国人は鼻水、pourable、おいしいソース/ディップを作成するためにいくつかの成分を追加します。 一般的な追加には、酢、砂糖、ニンニク、ゴマ油、ネギなどが含まれます。 彼らは世帯に応じて、異なる量と割合で追加されます。
すべて言うために、すべての韓国人は彼らのGochujangソースを異なって作ります。 ほとんどはまったく測定しません！ 彼らはちょうど追加し、ミックスし、味、その後追加し、ミックスし、再び味。 そこにバリエーションのトンがあります。 そして、あなたはすぐにあなたのGochujangソースも、特定の方法が好きであることを発見するでしょう。
これは私が私の好きな方法です：酢、甘い、少しニンニクからエッジを追加しました。
あなたはGochujangソースで何を提供していますか？
古典的には、Gochujangソースはソースやディップとして食べられます。 私はそれがカテゴリの面で考えるのが最も簡単だと思います。
- 韓国BBQ–韓国BBQはそれなしでは完全ではありません！ レタスのラップにスワイプするか、グリルした肉や野菜のディップとして使用します。 絶対最高！
- ビビンバボウル–はい、Gochujangソースはまた、ビビンバソースとして知られています。 定番のビビンバに欠かせないだけでなく、他の種類の丼にも良いです！ 簡単でおいしい味のブーストのためにすべての上に霧雨。
- ディップ–キュウリ、トマト、ニンジン、シシトペッパーなどのシンプルなcruditesのディップとして使用します。 これは私が私の韓国のアメリカ人の家でそれを食べて育った方法です。 （韓国人はまた、エビのカクテル、茹でたイカ、さらにはロブスターをそれに浸します！)
ボーナスとして、それはああ作るのはとても簡単です！ パントリーの成分と！ まあ、私の韓国系アメリカ人のパントリー、それはです。 あなたが韓国料理を愛しているなら、私はあなたが今あなたの家にすべての食材を持っていることを賭けています。
正直なところ、このソースを作り始めると、人生は同じではありません！ スパイシーな甘いGochujangソース（また、チョGochujangと呼ばれる）は、あなたの名前を呼んでいます！
すべてがこれで良い味この韓国の古典！
印刷レシピ
コチュジャンソース
成分
- 1/4 カップGochujang韓国発酵唐辛子ペースト
- 大さじ1砂糖
- 大さじ1醤油
- 大さじ1ごま油
- 大さじ1米酢（白酢も働きます）
- 小さじ1ゴマ
- 4クローブニンニク
指示
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スプーンで一つのボウルに材料を混ぜる。
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ビビンバ、bbq、ssamと、またはきゅうり、トマトおよびピーマンのためのすくいとして役立ちなさい。
注意事項
Gochujangソースはとの大きい味がします:
Hwe Dup Bap AKA Korean Sushi Bowl
スパイシーな豚の腹プルコギ
韓国牛プルコギ
チキンプルコギ
また、ssamjangまたはssamソースを忘れないでください！ （韓国のBBQをとても美味しくする他の*魔法*ソース！)
