Patatas bravasはスペインで最も人気のあるタパス料理の一つでなければなりません。 あなたはイベリア半島全体のほぼすべてのレストランやバーでそれらを見つけるでしょう。 ほとんどの人が知らないことは、patatas bravasはバルセロナではなくマドリードからの雹です。
今日はスペインのマドリードで提供されている本物のPatatas Bravasの作り方をお見せします。 人々これは本当の取引です,エキストラバージンオリーブオイルで揚げたジャガイモは、スパイシーなブラバソースを添え. このレシピは簡単に作ることができ、簡単な食材を使用しており、約45分でマドリードの味をあなたの家にもたらします。
本物のブラバソースにはトマト、ニンニク、そして確かにアイオリはありません。 マドリードでは、これは彼らがpatatas bravasを行う方法です。 ブラバソースを作る秘密は、甘い燻製パプリカと熱い燻製パプリカを使用することです。 これは、ソースにその色とその風味を与えるものです。
私はKivaの両方のパプリカを使用しました。 彼らのスペインのパプリカは高品質であり、本物のブラバソースを作るために不可欠な成分です。 これらの素晴らしいpatatas bravasを作るか、あなたが印刷することができ、その下にレシピカードをチェックアウトする方法については、以下のビデオを見 サルード！
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スイスのダイヤモンドシェフナイフ
スイスのダイヤモンドパン
ウッドカッティングボード
スペインのマドリードで提供される本物のPatatas Bravasの作
スペインのマドリードで提供されている本物のパタタスブラバス
成分
用 ブラバソース
- 1/4cupextraバージンオリーブオイル
- 2tsp甘いスモークパプリカ
- 1tsphotスモークパプリカ
- 1tbspcorn澱粉
- 1cupveggieブイヨン
- 1/2tsp海塩
- 1/2tsp白ワインビネガー
ジャガイモ用
- 2ユコンゴールドポテト
- 3/4cupextraバージンオリーブオイル
- ピンチ海塩
指示
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2大ユーコンゴールドポテトの皮をむき、冷たい流水の下でそれらをすすぐと それらを乾燥させ、半分に各ジャガイモをカットし、4四半期で終わるために半分に各半分をカットし、その後、3均等に大きさの部分に各四半期をカットし、それらを一緒に保持し、正方形に各四半期をカットし、あなたは、各四半期から6-9均等に大きさの部分で終わる必要があります大きなボウルにカットジャガイモを追加し、冷たい水でいっぱいにし、脇に置く
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ブラバソースは中火でフライパンを加熱し、エキストラバージンオリーブオイルの1/4カップを追加するには、3分間油を加熱した後、ボウルに油を転送し、甘い パプリカとコーンスターチ大さじ1は、よく結合するまで一緒にそれをすべて泡立て器
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鍋に油の混合物を追加し、中火で再び加熱,一緒にすべてを泡立て始める,同時にゆっくりと注ぐ開始1野菜スープのカップ,秘密は、ソースが一緒に来るので、ブイ 余談ですが、
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ジャガイモを排水し、皿の布で完全に乾燥パット,中強火でソテーパンを加熱し、追加3/4カップエキストラバージンオリーブオイル,後2分ジャガイモを追加し、油と混合,ジャガイモの各部分は、オリーブオイルを浴びていることを確認します,時折混ぜて、ジャガイモが黄金になるまで調理,約20分,一度ペーパータオルでプレートに転送を調理,海塩とシーズンジャガイモと浅いボウルに追加
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弱火でブラバソースと鍋を加熱し、2のために一緒に泡立て器 分ので、ソースが一緒に戻ってくることができます,その後、ジャガイモの上にブラバソースの寛大な量を注ぎ、一度にサーブ,お楽しみください!
レシピノート
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