スローローストアップルサイダーポークショルダー

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アップルサイダーポーク|これは、トム*サムとAlbertsonsを代表して私によって書かれた後援の会話です。 意見やテキストはすべて私のものです。

私は秋が当たるとすぐに知っています誰もが私が愛するカボチャとカボチャのスパイスをつぶしています。 しかし、何も豚肉とリンゴよりも私に落ちる叫びはありません。 そして、10月のNational Pork Monthよりも豚肉を楽しむのに適した時期はありません。

十月がポークトーバーであることを知ったとき、私は公式に十月を私の好きな月と宣言しました。 それは私の二つの好きなものが組み合わされるときです：秋と豚肉を祝うために捧げられた月全体、すべてのタンパク質の私の好きなタンパク質

だから、トム-サムが彼らのオープンな性質のデュロックポークでPorktoberを祝うために彼らとパートナーにしたいかどうか尋ねたとき、私は完全にボードにいました。

昨年半にわたって、私の夫と私は良い食べ物の選択をするために最善を尽くしてきました。 私たちは人生を最大限に生きることに焦点を当ててきましたが、その一部は私たちが食べる食べ物の良さです。 私は全成分と最小限の処理を使用する製品を探しています。 これは私がTom Thumbの独占的なOpen Nature製品を愛する理由の1つにすぎません。

Open Nature Productsについて

Open Natureは、食品カテゴリーと非食品カテゴリーの両方で、クリーンなライフスタイルに特化した多種多様な製品を含むブランドです。 これには、100％草食で抗生物質なしで飼育されている牛肉&子羊のような100％天然肉、および100％菜食主義者で抗生物質なしの鶏肉&豚肉が含まれます。

オープンネイチャーポークはデュロックポークだと聞いて本当に興奮しました。 デュロックは、入札を作成するために知られている遺産の品種です

Open NatureについてDuroc Pork

• Open Nature Porkは、Dallas-Fort WorthエリアでTom ThumbとAlbertsonsの店舗でのみ入手できます。
• すべてのオープンネイチャーポークは、デュロック遺産品種のものです。 デュロックは、その寛大な霜降りのために食品愛好家やシェフの両方に愛されています。 霜降りはより柔らかく、水分が多く、風味豊かな食べる経験に翻訳する脂肪を意味する。 Durocはおいしい料理を準備するために実質的に”愚かな”です。
• オープンネイチャーポークは、抗生物フリー（抗生物質なし）、100％ベジタリアン飼料であり、ホルモンや成長促進剤を添加せず、クレートフリーで飼育されています。

Open Nature製品は、Tom ThumbとAlbertsonsで独占的に利用可能であり、Safeway、ACME Markets、Jewel-Osco、Vons、Pavilions、Randalls、Shaw’s、Star Market、Carrs/Safewayを含む食料品店のAlbertsons企業ファミリーのすべてでも見つけることができます。 訪問Albertsons.com とTomThumb.com お近くの店を見つけて、より多くの食事の準備のヒントやレシピのアイデアを発見する。

私は古典的な、慰め、味に満ちていて、豚肉と秋の両方を祝ったレシピを作りたかったのです。 リンゴと豚肉は、これらの要件をすべて満たす古典的で快適なペアリングです。 豚の肩のデフォルトの調理方法は、ゆっくりとした炊飯器でそれを調理することですが、私は全体と歯のようなものを作りたかったです。 私はオーブンで豚の肩をゆっくりとローストすることにした理由です。

私はまた、ローストにすべての味を注入し、できるだけ柔らかくしたいと思っていました。 私はスパイスのリンゴサイダー塩水でローストをbriningことによってこれをした。 最終的な結果はすべてでした！

簡単なブラインの作り方

ブラインを調製する場合、基本的な比率は、コーシャ塩大さじ4と選択した水または液体の1クォート（4カップ）です。

あなたの液体の選択は、あなたが達成しようとしている味に依存する可能性があります。 私は塩水のための液体としてオレンジジュース、パイナップルジュース、スープ、リンゴサイダーを使用しています。 そこから、クローブ、ジュニパーベリー、ベイリーフ、新鮮なハーブ、または柑橘類の皮のような任意の所望の全体のスパイスを追加することができます。

どのくらいの塩水を作るかを知る方法

あなたのタンパク質は塩水に完全に浸漬する必要があります。 あなたが必要とするどのくらいの塩水について不明な場合は、単にタンパク質の上に少なくとも一インチを残して、それを保持するのに十分な大き 次に、塩水に使用している液体で容器を満たします。 タンパク質を除去し、液体を測定する。 残りの4クォート（4カップ）ごとにコーシャ塩大さじを加えます。

私は、このプロセスを容易にするために、側面に測定された大きな食品貯蔵容器を使用するのが好きです。 また、briningバッグを使用することができます。

なぜ塩水タンパク質？

ブリニングは、乾燥しがちなタンパク質や肉の希薄カットを調理する際に使用される技術であり、長期間乾燥熱にさらされます。 Briningは塩水の解決の蛋白質の切口を水中に沈めることを要求する。 タンパク質は余分な液体と塩を吸収します。 その結果、よりジューシーで風味豊かな料理になります。

それはまた、タンパク質に味を注入するのに最適な方法です。 Briningは焼けることおよび焼くことのような乾燥した熱準備のための技術の実際に多くである。 ゆっくりとした炊飯器で密猟されたり調理されたりするタンパク質を塩水にする必要はありません。

豚肩は脂っこいタンパク質かもしれませんが、ローストを遅くして3時間以上乾熱にさらす骨なしカットだったので、塩水にすることにしました。

スローローストアップルサイダーポーク肩レシピ食材

このローストにとても満足していました。 あなたの次の秋をテーマにしたディナーパーティーにショー停止目玉を探しているなら、私はこのローストをお勧めします。 それはいくつかの計画を取るんが、それは簡単でとても風味豊かです。 リンゴサイダーからの甘さのヒントとハーブの摩擦からの風味の負荷があります。

あなたはPorktoberを祝うために、より多くの豚肉のレシピを探している場合は、私のローストpernil（プエルトリコのローストポーク）またはスパイシーなマルタbbqスロークッカー 私はそれがちょっとばかげているので、多くの豚肉のレシピを持 私の全体の豚肉のレシピコレクションをご覧ください。

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これは、AlbertsonとTom Thumbに代わって私が書いた後援された会話です。 意見やテキストはすべて私のものです。