ここでは、テフロン加工の鍋や鍋で賢くなる方法のためのいくつかの簡単な
安全なテフロン加工の調理器具は、あなたがマスターホームシェフを空想するか、あなただけの卵を調理する方法を知っているかどうか、すべての家が使 どうして？ オムレツ、パンケーキ、シーフード、もち米——不信心に簡単にテフロン加工の鍋や鍋が付着しやすい食品を調理してきたので。 そのコーティングは、あなたが十分な油を使用していない場合は、表面からホタテやスクランブルエッグを取り除くことができないだろうことを心配せずに炒め、焼ける、またはソテーすることができます。 最高のテフロン加工の鍋は、実際にすべてのバターや油を使用せずに食品を調理することができます。
そうは言っても、私たちはしばしばテフロン加工の調理器具のコーティングとその潜在的な毒性について尋ねられます。 オリジナルのテフロンパンは、PFOA（ペルフルオロオクタン酸）とポリテトラフルオロエチレン（PTFE）で作られました。 PFOAは様々な癌に関連しているため、2013年にテフロン製品から削除されました。 しかし、テフロン調理器具にはまだPTFEが含まれています。 PTFEは安全であると考えられていますが、問題はそれが450-500度の周りに分解し始め、潜在的に有毒な煙を放出することです。
重要なのは、テフロン加工のフライパンを過熱しないことです。 ピッツバーグ大学の化学名誉教授であり、アインシュタインが彼の料理人に語ったことの著者であるRobert L.Wolke博士は、”テフロンが分解するのに十分な高さに加熱されたときに出る化合物の化学セット全体があります：Kitchen Science Explained”と述べています。 「これらの多くはフッ素含有化合物であり、クラスとしては一般的に毒性があります。”
だからあなたのテフロン加工のフライパンは、任意の有毒な煙霧を解放されていないことを確認するための温度制限は何ですか？ “500º Fの上の温度で、故障は始まり、より小さい化学片は解放される、”Kurunthachalam Kannan、Ph.D.、ニューヨーク州保健省のWadsworthの中心の環境の毒物学者は説明する。 テフロンの発明者および製造業者であるデュポンは、500°Fが調理のための推奨される最大値であることに同意します。
pfoaの供給源は、電子レンジで安全な製品の包装、ファーストフードの容器、缶詰、カーペット、さらには衣類など、古いテフロン加工の鍋だけでなく、どこにでもあ 実際、FDAは、PFAS（潜在的に危険な合成化合物約5,000のグループ、そのうちの1つはPFOA）が米国人口の98％の血液中に存在することを発見した調査を発表しました。 環境保護庁は、一般人口のために、”pfasへの人間の暴露の支配的なソースは、国会からであることが期待されていると結論づけました。「これらの化学物質は、紙、食品包装、洗浄製品、およびはい、テフロン加工の調理器具に広く使用されています。 彼らは食物、水、家畜、肥料に浸出しました。 これらの「永遠の化学物質」は、がん、肝臓の損傷、甲状腺疾患、不妊症、高コレステロール、および他のいくつかの健康状態に関連しているため、これは問題にな
良いニュースは、多くのPfaがさらなる生産を禁止されていることです。 しかし、FDAはまだ調査の結果を公開していません。 私たちはより決定的な情報を持っているまで、それはテフロン加工の調理器具に来るとき、あなたはあなた自身とあなたの家族のために最高の見つ 鋳鉄、ステンレス鋼、セラミックなど、PTFEまたはPFAsを含まない市場には無限の調理器具オプションがあります（これもテフロン加工です！). しかし、その間に、テフロン加工を使用することを選択した場合、ここに従うべき安全性のヒントがあります:
強火で調理しないでください。 ほとんどの焦げ付き防止の製造業者は今消費者に媒体の上で行かないように助言する。 過熱するテフロンが健康上のリスクをもたらすかどうかにかかわらず、このガイドラインは製品の寿命を延ばすためのものです。 しかし、安全にプレイするには、ノブを中または低に設定し、いわゆるパワーバーナー（ガスストーブで12,000Btu以上、電気範囲で2,400ワット以上のもの）の上にテフロン加工の調理器具を置かないでください。
心の室内空気質の上を保ちなさい。 調理するとき、発煙を取り除き、あなたの台所を十分換気させておくのを助けるように換気扇をつけて下さい。
空のテフロン加工の鍋を予熱しないでください。 これは特にあなたの鍋が軽量および薄っぺらいならあなたの調理器具を過熱する確実な方法である。
テフロン加工で焼いたり焼いたりしないでください。 これらの技術は、テフロン加工が一般的に処理できる温度以上の温度を必要とします。
頑丈なテフロン加工の鍋を選択します。 軽量鍋はより速く熱しがちである従ってより重い重量の調理器具に投資しなさい。 陽極酸化されたアルミニウムはスマートな選択である。
鍋の欠けや損傷を避けてください。 傷やはがれは、あなたの調理器具の潜在的な毒性を高める可能性があります。 それを防ぐためには、金属のスプーンおよびへらを避け、決してそれらの間のペーパータオルなしであなたの鍋を積み重ねなさ 「木製の調理器具は常にプラスチック製のものよりも好ましく、何年も続くことができます」と、環境衛生アドバイザーであり、Living With A Green Heartの著者であるGay Browne氏は述べています。 “彼らは表面を傷つけないので、あなたがまだ手放すことができないテフロン加工の鍋にも使用するのが良いです。”また、磨くパッドまたは鋼鉄ウールのような研摩何でもと焦げ付き防止鍋を、きれいにすることを避けなさい。 Maierテフロン加工パンクリーニングブラシ($4.50;williams-sonoma.com）は、鍋を掃除するのに便利なツールです。 あなたのパンが損傷の兆候を示している場合は、すぐに交換してください。
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