夏の新鮮な果物の恵みを誇示するために非常に多くの甘い方法があります。 このビーガンブルーベリーバックルは、ブルーベリーが季節にある6月と7月のための私のお気に入りのデザートの一つです。 それはまた作りやすく、凍ること容易および保証された群集pleaserである。
シンプルにしておく: bucklesへの頌歌
明日は7月4日の週末で、私の友人たちが集まります。 彼らは素晴らしい料理人であり、ホストであり、私は彼らに季節のデザートを持ってきたかった。 私はそれがペストリー圧延の多くを要求するという事実にもかかわらず、スラブパイを作るために非常に野心的な計画を持っていました。
人生は邪魔になった。 低とランダウンされての数日後、私は計画を変更しなければならなかったことを知っていました。 これは私が私の生命および私のエネルギーに合うために私の調理の計画を調節することを最近することを学んだ何かである。 最終的には、このおいしいビーガンブルーベリーバックルが結果だったので、計画を切り替えることは最高のためでした。
私は今年の初めにCory SchreiberとJulie Richardsonの素朴なフルーツデザートのコピーを手に入れました。 アメリカンフルーツデザートの季節のレシピがいっぱい詰まった素敵な本です。 それは完全菜食主義者ではありませんが、レシピの多くは完全菜食主義者にすることができます。
シュライバーはバックルを”ケーキのバッターが単一の層に注がれ、ベリーがバッターに加えられた…焼くと、ケーキは”座屈”の外観を持つ。 ケーキとフルーツのぱりっとした間の中間としてバックルについて考えなさい。 朝食にもぴったり！”
私はこの私のビーガンブルーベリーバックルをホイップとしてSchreiberの専門家の指導を使用しました。 バックルは、典型的には、彼らが同時にケーキと鮮明に似ていることを意味し、シュトルーセル、またはクラムのいくつかの並べ替えでトッピングされています。 （コーヒーケーキを考えるが、果物に重点を置いて。）彼らは両方の世界の最高だし、彼らはとても簡単に作ることができます。
バックルvsうなり声vsスランプ…ああ私の
私は素朴なフルーツデザートを通して私の方法を作るように私はデザートの伝統の全く新しい世界につい 今までは、フルーツデザートは本当にパイやカリカリを意味すると思っていました。 逆に、果物で焼くには非常に多くの異なる方法があります。
ビスケットまたはケーキのトッピングのいずれかでトッピングされている焼きフルーツデザート。 私は前にビスケットバージョンを作った,しかし、ラウンドでカット(この桃の桜のコブラーのように)素朴なスタイルでdolloped(この古典的なビーガン桜のコブラー). 私はコブラーが大好きです。
スランプ/うなり声
デザートはコンロで調理されていることを除いて、cobblerと同じアイデア！ 鋳鉄のフライパンでは、通常、それは覆われています。 アイデアは、ビスケット（または餃子）トッピングは、それが調理するように果物に”スランプ”ということです。 「うなり声」は、このデザートが料理をするときに起こると思われる騒音です。
私はスランプを試したことはありませんが、私はコブラーでフルーティーな調理液によって柔らかくなるビスケットのビットが大好きなので、試して興奮しています！
Brown Betties
甘くバターのようなパン粉の層で作られた焼き菓子、フルーティーな調合。 ヤム！ 私は茶色のベティを作ったことがないが、それはパンベースのデザートのアイデアに私を販売するために多くを取ることはありません。
クリスプ&クランブル
クリスプとクランブルの違いを理解するのに時間がかかりました。 どちらもシュトルーゼルのトッピングが付いたベイクドフルーツデザートです。 名前の違いは、部分的には地元の用語の問題のようです。 アーサー王のウェブサイトによると、crispは米国ではより一般的に使用され、英国ではより一般的に使用されています。
私が見つけた他のリソースは、クリスプにはシュトルーゼルのトッピングにオート麦が含まれていることを示していますが、クランブルは含まれていません。私はクリスプ/クランブルの人よりもcobblerとバックルの人ですが、個人的には後者が好きです。 私は特に秋にジューシーなリンゴと梨でビーガンを鮮明にするのが大好きです。
ビーガンブルーベリーバックルのヒント
ビーガンブルーベリーバックルを作る際に留意すべきいくつかのこと：
フルーツ
バックルには新鮮なブルーベリー 冷凍のものを使用すると、夏に新鮮な果実で作ることができても、一年中デザートを楽しむことができます。 あなたがブルーベリーを持っていない場合は、代わりにラズベリーや刻んだイチゴを試してみてください。
小麦粉
私はこのレシピに最適な無漂白の万能粉が好きです。 あなたには、いくつかの全粒小麦粉を使用することを好む場合は、全粒小麦ペストリー粉または白い全粒小麦粉を使用することができます。 これらはまたバックルのケーキの部分のライト、柔らかい質を達成している間ある全穀物の長所を組み込むための私の好みである。
バックルをグルテンフリーにする必要がある場合は、以前に使用したグルテンフリーの小麦粉ベーキングブレンドを使用してみて、信頼してください！
準備
時には、事前に準備ができてデザートの単一のコンポーネントを持つことは大きな違いになります！ ビーガンブルーベリーバックルのストルーセルトッピングは、二日前まで作ることができます。 冷蔵庫の気密容器に保管してください。 そして、あなたが焼く準備ができたら、バックルの残りの部分の上にそれを単に崩す。
収納
保管といえば、バックルは冷蔵庫の気密容器に入れて、作ってから最大三日間保管してください。 あなたが収集に輸送するために元のベーキングディッシュに保存したい場合は、あまりにも、それを行うことができます！ また、バックルのスライスを最大6週間凍結することもできます。
再加熱
バックルは確かに冷たい提供することができますが、私はそれが暖かく、バニラアイスクリームをトッピングしたときに特にいいと思います。 再加熱するために10-15分の350Fオーブンのそれを単にぽんと鳴らして下さい。
ビーガンブルーベリーバックル
著者：ジェナ-ハムショー
具材
クランブルトッピング用:
- 1/2 カップ（60g）無漂白、万能粉
- 1/3カップ（71g）光またはダークブラウン砂糖
- 小さじ1/8微塩
- 小さじ1/2シナモン
- 大さじ4（56g）冷たいビーガンバター
バックル用:
- 1 1/2 カップ（180g）無漂白、万能粉
- 3/4カップ（145g）サトウキビ
- ベーキングパウダー小さじ1
- ベーキングソーダ小さじ1/2
- 微塩小さじ1/2
- レモン皮大さじ1
- 3/4カップ（177ml)非乳製品ミルク
- 小さじ1アップルサイダー酢
- 1/3カップ(79ml)中性味の植物油(グレープシード、ベニバナ、キャノーラなど)
- 小さじ2バニラエキス
- 2カップ(10オンス、または283g)ブルーベリー
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375F.グリースにオーブンを予熱し、8×8または9×9インチの正方形のベーキングパンを小麦粉。
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砕けるトッピングを作るには、小麦粉、砂糖、塩、シナモンをミキシングボウルに混ぜる。 バターを追加します。 バターはエンドウ豆の大きさになるまで、小麦粉にバターを組み込むためにペストリーカッターまたはあなたの手を使用してくださ あなたがケーキを作っている間、冷蔵庫にトッピングを置きます。
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ケーキを作るには、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩、レモンの皮を大きなミキシングボウルに入れて泡立てます。 別のボウルでは、非乳製品の牛乳と酢を一緒に泡立てます。 油とバニラをかき混ぜる。 乾燥した原料にこれらのぬれた原料を加え、ちょうど結合されるまでかき混ぜなさい。
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準備されたベーキングパンに打者を注ぎます。 打者の上にブルーベリーを配布し、ブルーベリーの上にトッピング崩れを振りかける。 オーブンに移し、40-45分間焼くか、ケーキが黄金色になり、崩れたトッピングが茶色になるまで焼く。 ケーキを切断して提供する前に、鍋で少なくとも1時間冷却することができます。
ノート
私はまだ朝食のために私のビーガンブルーベリーバックルを試していません,シュライバーの招待ごと! しかし、それはまったく悪い考えではありません。 私が言ったように、これは私が夏の果物で作るのが大好きな別のものであるコーヒーケーキからの非常に大きな出発ではありません。
あなたはこれをアラモードのデザートにしたいが、あなたは自宅で任意のビーガンアイスクリームを持っていない場合は、私のビーガンカシューホイップクリームの素敵な大きなスクープでそれを提供してみることができます。 生のカシューナッツが家にあれば簡単にかき立てることができるトッピングです！
今年の夏にはパイを作る機会がたくさんありますが、今のところ、私は私の手に楽しいビーガンバックルを持っていることがとても幸せです。 お楽しみください、とあなたのすべてに長い週末。 今週後半、私は超興奮している新しい（香ばしい）朝食のレシピ。
xo