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ast month,Tori Spelling,of90210And Tori and Dean:Home Sweet Hollywood fameは、Entemann’S Little Bites Snacks Strawberry Yogurt Muffinsを食べている彼女の子供の二人のスポンサー Instagramを投稿しました。 スペルは、イチゴ、ブルーベリー、バナナなどの”本物の”成分を含めることを強調しながら、高果糖コーンシロップの欠如のためのマフィンを賞賛しました。
言うまでもなく、インターネットはすぐに混乱に解散しました。
“しかし、それは毒を売っている”とあるフォロワーはコメントした。 “失望した。”
“化学物質の袋”と別のコメントがあります。
“最初の成分は砂糖です！”第三を叫んだ。
“私は家族のためのおやつとしてこれらのマフィンを購入します”とトリの擁護者の一人がコメントしました。 “マフィンはどうしたの？”
より良い質問は、一般的にマフィンに何が間違っているのか、あるいはむしろ、それらは非常に多くの強い感情を集めているのでしょうか？ 彼らはまだ朝食の食品の主食と考えられている、または彼らは一晩オート麦やグルテンフリーアボカドトーストのような一見より栄養価の高い（より魅力的ではない）代替品によって奪われていますか？ それらはFlapjacked強大なマフィンまたはVitaTopsのような”健康なマフィン”のブランドによって提案されるように健康産業複合体のランクの健康食品の候補であ 彼らは単に不在のフロスティングのおかげで非デザートになりすましてカップケーキですか？
“朝食のためにマフィンを食べることは、あなたの心を取り出し、それを皿に入れ、そして自分の心がにもかかわらずで満たされているキラー蜂であなたの心を覆うこととまったく同じです”とThrillistは題した物語の中で書いています。”地獄はマフィンが朝食の食べ物であると確信しましたか？”
結局のところ、私たちは1970年代の終わりに、より多くの中産階級の女性が職場に入り始め、もはや家にいて、朝に家族のために完全な座り込み朝食を調理することができなくなった頃に自分自身を納得させました。 したがって、”グラブ-アンド-ゴー”食事の消費は、より一般的な発生であり、マフィンは論理的な成分であった。
しかし、2019年には、ボストン大学のMegan J.EliasのPracticeの准教授とGastronomyのディレクターが「朝食折衷主義」と呼んでいる時代に生きています。 そのため、Instagramにはハッシュタグ”healthy pancakes”が107,000件以上の投稿があり、特別なKタンパク質シリアルが今のものです。 パンケーキやシリアルの場合は、なぜマフィンはありませんか？
マフィンとの私自身の関係は、子供の頃の郷愁に根ざしています。 私は私がバルクのバッチを作るために子供だったときに私の祖母のふすまのマフィンの調理法を使用して私のお母さんを覚えています,私達は月の間に朝食のためにそれらを再加熱することができるように、彼女はその後、凍結するだろう. 中学校では、カフェテリアの有名なシナモンチップマフィンの一つをnabするために朝の休憩で巨大な叫びが常にありました。 高校では、食堂に時々私達が商業コンベヤートースターを通って置くのを好んだ朝食でチョコレートチップマフィンがあり、そうすれば痂皮の砂糖は上で溶け、チョコレートチップスは暖かく、ねばねばになる。 （この練習は後に誰かのマフィンが火に巻き込まれたときに禁止されました）。
大人として、私は同じ部分の陰謀と疑いを持つマフィンを表示します。 私は機会に御馳走として朝食のためにそれらを食べるが、私は彼らが通常、私は私の最高の（私の最高の完全で通電されている）を感じさせない発見した 私がそれらを食べるとき、私は上にサクサクしているものを好み、中央に湿っていて、甘すぎないものを好みます。 私のお気に入りはケンメア通りの肉屋の娘からです。 彼らはグルテンフリーと砂糖フリーとして宣伝されています,これは私がそれらを好きな理由ではありません,しかし、私は彼らの相対的な”healthiness”は私が午前中にそれらを最初のものを消費することについてより良い感じになります認めます.言われていること,彼らは天国の味ので、私はそれらに実際に何があるのか見当がつかない,だから誰が言うことです? マフィンが健康食品になることさえ可能ですか、それとも2019年の詐欺のもう一つのことですか？ 人々はまだ朝食のために定期的にそれらを食べていますか—”健康”かどうか—彼らの今疑わしい評判にもかかわらず？
“今日の健康食品のトレンドにアイデンティティがあるとは思わないので、彼らは通常とても甘いです”とInstagramにマフィンのクエリを提起したときに一人が私に言った。 “ブランチメニューでマフィンを最後に見たのはいつですか？ 決して。 彼らはかろうじてぶら下がっています。”
“私は正直なところ、マフィンはあまり刺激的ではないカップケーキであり、したがって朝食の食べ物ではなく、デザートであるかのように感じています”と別の人は言いました。 “だから私はむしろちょうどカップケーキを食べたい。 私は朝食のためにカップケーキを食べることに反対していると言っているわけではありません。”
“マフィンは、卵やオートミールの後に、私の朝食のデザートです”と別の同意。
“マフィン大好き！!!!!”別の人は言った。 “それらのほとんどが屑であるが、私は基本的に携帯用オートミールであるので週の健康な物のバッチを作ることを愛するので悪いラップを得る(全粒小麦/ライ”
“私はマフィンを頻繁に食べるにはあまりにも罪悪感を感じています”と別の人は言いました。 “何らかの理由で、彼らはクロワッサンのようなものよりもはるかに健康ではないと感じています。 しかし、私はマフィンを食べるとき、私はそのマフィンを食べることにとても興奮しています。”
マフィンが本当にどのように健康的であるか、そしてまともな朝食飼料（栄養的に言えば）のために作るかどうかを明確にするために、私は専門家に目を 管理栄養士のメーガン-カーニーは、マフィン文化に関してオープンマインドなアプローチを持っています：
“忙しい一日が始まる前に暖かく焼いたものを渇望していれば、マフィンはおいしい朝食料理を作ることができると思います”と彼女は私に言いました。 “すべてのマフィンが栄養価の点で平等に作られているわけではありませんが、私は人々に楽しさをもたらす食品を探索し、食品から”良い”または”悪い””
カーニーは、健康として販売されているいくつかのマフィンは、実際にはカップケーキと同じ成分を持っているかもしれないことに同意したが、オートムギ、クルミ、ニンジン、日付、オリーブ油で作られたマフィンは、健康な脂肪、繊維、ビタミンA、タンパク質でいっぱいになるだろう。 マイティマフィンのようなブランドについては、彼女は彼らが栄養価の面で典型的なパン屋のマフィンに大きな健康的な代替を提供することを認
私はまたerica Zellnerと、栄養物および統合的な健康の科学のマスターのパセリの健康のコーチを話した、グルテンおよび砂糖なしのマフィンの主張されたhealthinessを:
“グルテンフリーは、グルテンに敏感であるが、自動的に健康的な選択肢にはならない場合には、もち粒を含まない小麦粉オプションを使用しているこ 砂糖を含まないラベルは、私が砂糖を何に置き換えているのかについて非常に慎重であるため、常に栄養士として私に一時停止を与えます。”
あなたはより栄養価の高いマフィンを探しているなら、Zellnerはあなたの最善の策は、自宅でそれらを自分で作ることであると言います：”マフィンを健康 栄養素および繊維のためのバナナかズッキーニ、健康な脂肪のためのナットの小麦粉、および蛋白質のための卵またはコラーゲンの粉のような健康な原料を含む多くの調理法がオンラインである!”
私のマフィンの調査の過程で、十分な人々が朝食のためにマフィンを定期的に食べたと私に言った。 しかし、私が疑問に思っているのは、マフィン文化がどのように進化し続けるか、より具体的には変異するかということです。 マイティマフィンは、事前に包装された混合物に水を攪拌し、指定された時間のために電子レンジで加熱することによって”作られます”。 ビタトップは—あなたが疑うかもしれないように-マフィンのちょうど上であり、凍っています。 対照的に、あなたの新しい隣人を持っていることのアメリカの夢は完全に比例し、手製表面大きさで分類されたマフィンのバスケットが付いているあなたの玄関口で示す、忘れられた想像のようにようである。
しかし、その幻想の虚飾は、焼きたてのバナナマフィンのキャラメルの香り、そしてそれを分解して食べるにはまだ暖かすぎるときに顔に漂う蒸気の優しい感触、そして最初の一口の郷愁に残っています。食べ物はただの食べ物であり、マフィンはただのマフィンであり、あなたが気にしていたのは、それがどれだけおいしいかだけでした。
ハイジの橋の写真。