昔ながらのインスタントポットビーフシチューレシピ

この簡単に作る圧力鍋ビーフシチューは、完璧な寒さの快適な食品です。 あなたは最初から最後まで時間の下でテーブルの上にこの心のこもったシチューを持つことができますが、あなたはそれが一日中煮るように味が

この圧力鍋のビーフシチューは私の母が私の成長のために調理したコンロ版に基づいて古典的な、旧式の調理法、である。

最高のものは、あなたがそれをあなたが暖かく、心のこもった何かを渇望している任意の時間を作ることができるということです,このインスタントポットビーフシチューレシピはわずか12分の調理時間を持っており、時間の下であなたのテーブルの上になりますので、.

更新：これは私が2019年に作成した私の最も人気のあるレシピだったので、私はそれがいかに簡単であるかを示すために新しい写真とビデオでそれを更

インスタントポットや電気圧力鍋の任意のブランドでビーフシチューを作る方法

この圧力鍋のビーフシチューのレシピは、インスタントポット、忍者Foodi、またはパワー圧力鍋XLを含む電気圧力鍋の任意のブランドで動作します。

私は私の母のオリジナルレシピを取って、それを少し簡略化しました。 私は皮およびさいの目に切ることをとばすのに小さい新しいポテトを使用することを好み私はより大きい部分に私のにんじんおよびセロリを

ビーフシチューに最適な肉は何ですか？

ビーフシチューのレシピにはチャックローストをよく使っていますが、販売されている場合はラウンドステーキや臀部ローストも使用します。 両方のカットはかなり安価で、簡単にトリミングされ、柔らかいビーフシチュー肉になります。

本当にそれは個人的な好みについてです：

►チャックローストは、あなたに、より風味豊かなシチューを与えるお尻ローストよりも少し高い脂肪分を持

▼丸焼きやお尻のローストは霜降りが少なく、肉を捨てるために一口ずつトリミングしやすくなります。

どんな種類のローストを使っても、調理のために均一な大きさの部分にサイコロを振ってください。

圧力鍋で風味豊かなビーフシチューを作る方法

風味豊かなシチューのためにできる＃1のことは、牛肉を茶色にすることです！ あなたが急いでいる場合は特に、それだけで調理する鍋にすべてを投げるために魅力的なことができます。 しかし、あなたはこのようにそんなに味を逃します！

牛肉を茶色にして玉ねぎを炒めた後、鍋に牛肉のスープを加えます。 それから鍋の底に鍋の底からの茶色にされたビットすべてをゆるめるためによい混乱を与えなさい。 より多くの茶色のビットは、より風味豊かなシチューになります！

▼ヒント:褐変が速すぎる場合は、油またはブロスを加えます。
褐変プロセスの終わり近くにいる場合は、ブロスを追加するだけです。 あなたはまだ茶色に牛肉の良い量を持っている場合は、油の別の大さじを追加し、より低い熱レベルにあなたのソテーの設定を調整します。

調理する前に牛肉を粉にしないでください

伝統的なシチューのレシピでは、調理されていないシチューの肉を小麦粉で浚渫し、液体を加える前に茶色にするのが一般的です。

圧力鍋でこんなことするな！

圧力鍋で調理する前に牛肉を粉にすると、調理鍋の底に厚く小麦粉が蓄積し、火傷の通知とシチューが台無しになる可能性があります。

冷凍牛肉でシチューを作る方法

冷凍牛肉で圧力鍋ビーフシチューを作るには、高圧調理時間に少なくとも5分を追加する必要があります。

理想的には、立方体の牛肉を平らに均等に冷凍したいと思うでしょう。 それは大きな塊で凍結している場合、それは外側と内側が均等に調理されていることを確認するために、はるかに困難だし、あなたは料理の時間に多

冷凍牛肉は均一に茶色ではないので、私はその部分をスキップします。

圧力調理後、瞬時に読み取り温度計を使用し、数枚をテストして160°Fを超えていることを確認することができます。

肉が調理されるまで野菜を加えないでください。

肉が十分に柔らかくない場合はどうすればいいですか？

圧力鍋のビーフシチューの肉は、最初の10分の調理時間が終わるまでに柔らかく調理する必要があります。 あなたはフォーク柔らかい牛肉が好きなら、あなたは料理の時間にいくつかの余分な分を追加することができます。

私はそれがあなたがそれを好きなように柔らかく調理されていることを確認するために牛肉を試飲することをお勧めします。

圧力調理後に肉が少し歯ごたえがあるように見える場合は、蓋を戻し、野菜を加える前にさらに3-5分間高圧で調理してください。

（野菜を追加すると、野菜がドロドロに変わる前に調理することができますどのくらいの時間に制限されています。)

私はビーフシチューを厚くするために小麦粉やコーンスターチを使用する必要があります

あなたはこのレシピで小麦粉やコーンスターチのいずれかを使用す あなたが行くことを選択したどのような方法は、塊を避けるために最初に冷たい水とそれを混ぜるようにしてください。 そして圧力調理の後で増粘剤を常に加えて下さい。

私は小麦粉で厚くシチューを食べて育ったので、私はこのレシピを書いた方法です。 小麦粉と冷たい水を一緒にスラリーにかき混ぜる。 小麦粉の混合物を滑らかになるまでかき混ぜ、シチューから小麦粉のスラリーに暖かいスープを少し加え、滑らかになるまでもう少しかき混ぜる。 その後、この混合物全体を圧力調理に戻し、再び絶えずかき混ぜる。

ただし、コーンスターチ増粘剤を好む場合は、それのために行く！ （ボーナス: それはシチューのグルテンを無料にします！）大さじ2杯のコーンスターチを大さじ2杯の冷たい水と混合し、調理鍋に追加します。 ソテーを選択し、シチューが濃くなるまで煮る。

覚えておいてください、シチューは冷えるにつれて濃くなるので、無理をしたくありません。

ビーフシチューに赤ワインを加える

伝統的なシチューでは、酸性の赤ワインを使用して、ストーブの上で煮る時間にシチュー肉を味付けし、柔らかくします。

は、同じ量の牛肉のスープのために赤ワイン1カップに½を代入します。 （あなたが推薦に興味があるなら、Cook’s Illustratedは、このレシピでは伝統的な料理ワインの代わりにCôtes du Rhôneのbottle10ボトルをお勧めします。）＜9776＞＜4635＞何を使えばいいですか？

新しいジャガイモは形を保ち、調理すると滑らかな食感を持っているので、私は小さな新しいジャガイモを使うのが大好きです。 さらに良いことに、それらを剥がす必要はなく、最小限のチョッピングがあります！

しかし、調理時間を変更することなくラセットポテトを使用することができます。 この調理法の切り刻まれたrussetポテトの約2つのコップを代わりにして下さい。

どの位残り物を貯えてもいいか。

残りのシチューは冷蔵庫に三から四日間保存することができます。 あなたはそれが長く維持したい場合は、それを凍結する必要があります。 私は迅速かつ簡単な食事のために個々の部分でスープやシチューを凍結することを好む。

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私のビーフストロガノフは、私は卵麺やマッシュポテトの上に提供します風味豊かな肉汁を作成するために安価なラウンドステーキを使用しています。

あなたはミートローフが嫌いだと思いますか？ それから私のBBQのベーコンのミートローフを試みなかった。 でも、私のpickiest食べる人は、このいずれかに秒を要求します。 （私は最近、圧力鍋でそれを調理し、喫煙者にそれを終えた—それは素晴らしかったです！)