Altmodisches Instant Pot Beef Stew Rezept

Dieser einfach zuzubereitende Schnellkochtopf aus Rindfleisch ist das perfekte Komfortessen für kaltes Wetter. Sie können diesen herzhaften Eintopf in weniger als einer Stunde von Anfang bis Ende auf dem Tisch haben, aber er schmeckt so, als würden Sie ihn den ganzen Tag köcheln lassen.

Dieser Schnellkochtopf-Rindereintopf ist ein Klassiker, altmodisches Rezept, basierend auf einer Herdversion, die meine Mutter für mich gekocht hat.

Das Beste ist, dass Sie es jederzeit zubereiten können, wenn Sie sich nach etwas Warmem und Herzhaftem sehnen, da dieses Instant Pot Beef Stew-Rezept nur eine Kochzeit von 12 Minuten hat und in weniger als einer Stunde auf Ihrem Tisch liegt.

Update: Dies war mein beliebtestes Rezept, das ich 2019 erstellt habe, also wollte ich es mit neuen Bildern und einem Video aktualisieren, um zu zeigen, wie einfach es ist.

Wie man Rindfleischeintopf im Instant Pot oder einer beliebigen Marke von Elektro-Schnellkochtopf macht

Dieses Rezept für Schnellkochtopf-Rindfleischeintopf funktioniert in JEDER Marke von Elektro-Schnellkochtopf, einschließlich Instant Pot, Ninja Foodi oder Power Pressure Cooker XL.

Ich habe das Originalrezept meiner Mutter genommen und es ein wenig vereinfacht. Ich bevorzuge es, kleine neue Kartoffeln zu verwenden, um das Schälen und Würfeln zu überspringen, und ich schneide meine Karotten und Sellerie in größere Stücke.

Welches Fleisch eignet sich am besten für Rindereintopf?

Ich benutze oft Chuck Roast für Rindfleisch Eintopf Rezept, obwohl ich auch ein rundes Steak oder Rumpsbraten verwenden werde, wenn es zum Verkauf steht. Beide Schnitte sind ziemlich preiswert, lassen sich leicht zuschneiden und ergeben zartes Rindfleischeintopf.

Wirklich geht es um persönliche Vorlieben:

➡️ Chuck Roast hat einen etwas höheren Fettgehalt als Rumpsbraten, wodurch Sie einen geschmackvolleren Eintopf erhalten.

➡️ Round roasts oder rump roasts haben weniger Marmorierung, was es einfacher machen kann, jeden Bissen zu schneiden, um das Fleisch zu verwerfen.

Egal welche Art von Braten Sie verwenden, achten Sie darauf, ihn für ein gleichmäßiges Kochen in gleich große Stücke zu würfeln.

Wie man einen geschmackvollen Rindfleischeintopf im Schnellkochtopf macht

Die # 1 Sache, die Sie für einen geschmackvollen Eintopf tun können, ist, das Rindfleisch zu bräunen! Besonders wenn Sie es eilig haben, kann es verlockend sein, einfach alles in den Topf zu werfen, um zu kochen. Auf diese Weise verpassen Sie jedoch so viel Geschmack!

Nachdem Sie das Rindfleisch gebräunt und die Zwiebeln angebraten haben, geben Sie Rinderbrühe in die Pfanne. Rühren Sie dann den Topfboden gut um, um alle gebräunten Teile vom Topfboden zu lösen. Je mehr gebräunte Stücke, desto schmackhafter wird der Eintopf!

💡 TIPP: Wenn sich die Bräunung zu schnell bewegt, fügen Sie Öl oder Brühe hinzu.
Wenn Sie sich dem Ende des Bräunungsprozesses nähern, fügen Sie einfach die Brühe hinzu. Wenn Sie noch eine gute Menge Rindfleisch zum Bräunen haben, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl hinzu und stellen Sie Ihre Brateneinstellung auf ein niedrigeres Heizniveau ein.

Mehl dein Rindfleisch nicht vor dem Kochen

In traditionellen Eintopf-Rezepten ist es üblich, dass das ungekochte Eintopf-Fleisch in Mehl ausgebaggert und gebräunt wird, bevor die Flüssigkeit hinzugefügt wird.

MACH DAS NICHT IN DEINEM SCHNELLKOCHTOPF!

Wenn Sie das Rindfleisch vor dem Kochen im Schnellkochtopf mit Mehl bestäuben, kann sich am Boden Ihres Kochtopfs eine dicke, mehlige Ansammlung bilden.

Wie man Eintopf mit gefrorenem Rindfleisch kocht

Um Schnellkochtopf-Rindfleischeintopf mit gefrorenem Rindfleisch zuzubereiten, müssen Sie der Hochdruckkochzeit mindestens 5 Minuten hinzufügen.

Idealerweise möchten Sie, dass Ihr gewürfeltes Rindfleisch flach und gleichmäßig eingefroren wird. Wenn es in einem großen Klumpen gefroren ist, ist es viel, viel schwieriger sicherzustellen, dass außen und innen gleichmäßig gekocht werden, und Sie müssen der Kochzeit weitere Minuten hinzufügen.

Da gefrorenes Rindfleisch nicht so gleichmäßig bräunt, überspringe ich diesen Teil einfach.

Nach dem Druckgaren können Sie ein sofort ablesbares Thermometer verwenden und einige Stücke testen, um sicherzustellen, dass sie über 160 ° F liegen.

Fügen Sie das Gemüse erst NACH dem Durchkochen des Fleisches hinzu.

Was tun, wenn das Fleisch nicht zart genug ist?

Das Fleisch im Schnellkochtopf Rindereintopf sollte bis zum Ende der ersten 10-minütigen Kochzeit zart gegart sein. Wenn Sie ein gabelzartes Rindfleisch mögen, möchten Sie vielleicht ein paar zusätzliche Minuten zur Kochzeit hinzufügen.

Ich empfehle, das Rindfleisch zu probieren, um sicherzustellen, dass es so zart gekocht wird, wie Sie es mögen.

Wenn Ihr Fleisch nach dem Schnellkochen etwas zäh erscheint, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es weitere 3 bis 5 Minuten unter hohem Druck, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.

(Sobald Sie das Gemüse hinzugefügt haben, sind Sie darauf beschränkt, wie lange Sie Dinge unter Druck kochen können, bevor das Gemüse zu Brei wird.)

Soll ich Mehl oder Maisstärke verwenden, um Rindfleischeintopf zu verdicken?

In diesem Rezept können Sie entweder Mehl oder Maisstärke verwenden! Welchen Weg Sie auch wählen, mischen Sie es zuerst mit kaltem Wasser, um Klumpen zu vermeiden. Und fügen Sie das Verdickungsmittel IMMER nach dem Schnellkochen hinzu.

Da ich mit mit Mehl verdicktem Eintopf aufgewachsen bin, habe ich dieses Rezept so geschrieben. Mehl und kaltes Wasser zu einer Aufschlämmung verrühren. Rühren Sie die Mehlmischung glatt, geben Sie etwas warme Brühe aus dem Eintopf in die Mehlaufschlämmung und rühren Sie noch etwas glatt. Dann gießen Sie diese ganze Mischung unter ständigem Rühren wieder in den Schnellkochtopf.

Wenn Sie jedoch Maisstärkeverdicker bevorzugen, machen Sie es! (Bonus: es macht den Eintopf glutenfrei!) Beginnen Sie mit 2 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffel kaltem Wasser gemischt und in den Kochtopf geben. Wählen Sie Braten und köcheln lassen, bis der Eintopf dicker wird.

Denken Sie daran, dass der Eintopf beim Abkühlen dicker wird, sodass Sie ihn nicht übertreiben möchten.

Hinzufügen von Rotwein zum Rindfleischeintopf

In traditionellen Eintöpfen wird saurer Rotwein verwendet, um das Eintopffleisch während der Stunden, die es auf dem Herd köchelt, zu würzen und zart zu machen.

Ersetzen Sie ½ bis 1 Tasse Rotwein für die gleiche Menge Rinderbrühe. (Wenn Sie an einer Empfehlung interessiert sind, empfiehlt Cook’s Illustrated in diesem Rezept eine Flasche Côtes du Rhône im Wert von 10 US-Dollar anstelle von traditionellem Kochwein.)

Welche Kartoffeln soll ich verwenden?

Ich liebe es, kleine neue Kartoffeln zu verwenden, weil sie ihre Form behalten und beim Kochen eine glatte Textur haben. Noch besser, es gibt keine Notwendigkeit, sie zu schälen und es gibt minimales Hacken!

Sie können jedoch Rostkartoffeln verwenden, ohne die Garzeit zu ändern. Ersetzen Sie in diesem Rezept etwa 2 Tassen gehackte Rostkartoffeln.

Wie lange können Sie Reste aufbewahren?

Übrig gebliebener Eintopf kann drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, dass es länger hält, müssen Sie es einfrieren. Ich friere Suppen und Eintöpfe lieber in einzelnen Portionen ein, um eine schnelle und einfache Mahlzeit zu erhalten.

Ich würde gerne wissen – was sind Ihre Lieblingsnahrungsmittel für den Winter?

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Shepherd’s Pie ist ein weiteres Fleisch-und-Kartoffeln-Essen, das ich im Winter liebe. Ich benutze oft Hackfleisch, da es preiswert ist und ich es in der Regel zur Hand habe.

Mein Beef Stroganoff verwendet ein rundes Steak, um eine würzige Soße zu kreieren, die ich über Eiernudeln oder Kartoffelpüree serviere.

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