小規模農家にとって次の素晴らしい食糧作物は、可能性があります。..蜂？
そうだ、蜂。 Journal of Asia-Pacific Entomologyに掲載された新しい論文によると、これらの小さな黒と黄色の昆虫は、貴重で栄養価が高く、持続可能な食料源になる可能性があります。 研究では、ミツバチの幼虫と蛹はまた、脂肪酸、炭水化物、およびアミノ酸の高レベルが含まれている間、自分たちの生活のすべての段階でミツバチは、タ 幼虫や蛹にも翼や外骨格がなく、準備が容易です。
この論文は、ミツバチを収穫することは持続可能な食料源を提供するだけでなく、すでに蜂蜜、ローヤルゼリー、および他のミツバチ製品を販売している養蜂家に新たな収入源を創出する可能性があると結論づけている。 ミツバチは、特にミツバチが受粉したり蜂蜜を生産したりしていない時期に、他の食品に添加するために、全体または粉砕して粉末にすることがで これは、研究者が書いた、代わりに唯一の特定の時間の間に利益を生成することができたものの年間の現金作物に蜂を回すだろう。
これは西洋の味覚芽には少し珍しいように見えるかもしれませんが、ミツバチは研究が始まった韓国を含む世界の多くの地域で主食です。
この研究はまた、コオロギや他の昆虫を貴重で持続可能なタンパク質と栄養素の供給源として食べる傾向が高まっていることにも関連しています。 昆虫は、多くの研究者が言っている、牛肉や他の肉よりも低炭素コストでより多くの食糧を提供することができます。 国連食糧農業機関の2013年の報告書には、世界の食糧と食料安全保障の必要性を満たすために重要である可能性のある、蛾、カブトムシ、stinkbugsなどの食用昆虫の その報告書は食用蜂について言及していませんでしたが、蜂蜜や他のハイブ製品に高い価値を置いていました。
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食用の蜂のアイデアは、蜂の個体数がますます脅かされるようになった世界にどのように適合してい 米国の養蜂家は、蜂インフォームドパートナーシップによって今週発表された研究によると、過去一年間で彼らのじんましんの44パーセントを失いました。 さて、この研究は、おそらく危険にさらされていないイタリアのミツバチ（Apis mellifera ligustica）と呼ばれる広範なミツバチ種に焦点を当てました。 「絶滅リスクの観点から、Apis以外の花粉媒介者について最も懸念しています」と、無脊椎動物保護のためのXerces Societyの絶滅危惧種のディレクター、Sarina Jepsen氏は述 「商業養蜂家は過去数十年の間に劇的なコロニーの損失を見てきましたが、ミツバチが絶滅する可能性が高いという兆候はないと思います。”
まだ納得していない？ 食用昆虫に特化したウェブサイトGirl Meets Bugは、蜂の幼虫は「キノコのベーコンのような味」であり、ローストされた大人の蜂は栄養価の高い小麦粉に粉砕することができると指摘している。”著者Daniella Martinのレシピページは、彼女が主に受粉には役割を持たない無人機の幼虫を食べると指摘しています。 興味深いことに、彼女は蜂の幼虫のレシピに数滴の蜂蜜を加え、アイデア全体を完全に輪にします。