단백질은 생명에 필수적인 비교적 크고 복잡한 분자이다. 그들은 탄수화물과 함께 생체 분자로 분류됩니다.
단백질은 본질적으로 중합체입니다-즉,분자의 사슬,이 경우 단백질을 따라 단순히 반복해서 사용되는 특정 빌딩 블록으로 구성됩니다. 단백질의 경우에 이 빌딩 블록,또는 단위체는,아미노산으로 불린 분자입니다. 이 이름을 분해함으로써,그것이 무엇으로 만들어 졌는지 추론 할 수 있습니다.
아미노는 염기이고 쿠는 산이다. 아미노 그룹은 양성자를 형성 할 수 있습니다. 한편,산기,쿠,공액 염기-쿠-를 형성하기 위해 탈 양성자 화 될 수있다. 생리 산도에서 아미노산(약 7)이 양식을 가질 것이다. 그들은 중립 하지만 양수 및 음수 전하의 동일한 수를 포함-그들은 양수.
이 두 작용기는 중심 알파 탄소에 연결됩니다. 생활에 필수적인 20 아미노산이 있다. 이 20 개 중 19 개는 키랄 알파 탄소를 가지고 있습니다. 이 키랄 센터의 존재는 아미노산을 비대칭으로 만들고 거울 이미지와 중첩 할 수 없습니다. 이 네 개의 고유 한 그룹에 부착 된 경우 간단한 용어로,탄소는 키랄 될 것입니다. 언급 한 바와 같이,필수 아미노산의 19 은 키랄이며,따라서 4 개의 다른 그룹에 부착 된 중심 알파 탄소를 갖는다. 처음 두 그룹은 아미노산을 구성하는 두 가지 주요 기능 그룹입니다. 다른 두 개는 1)수소,및 2)아르 자형 그룹 사이드 체인. 키랄 탄소를 가지고 있지 않은 유일한 아미노산은 글리신이다. 그 결과,아미노산은 탄소(기음),수소(기음),산소(기음),질소(기음)의 원자로 구성된다. 사실,이것은 대부분의 단백질을 구성합니다. 단백질에서 발견 될 수있는 유일한 다른 원자는 황(들)이며 두 가지 아미노산,즉 시스테인과 메티오닌의 측쇄에 존재합니다.
간단히 말해서,단백질은 아미노산이라고 불리는 단량체로 구성됩니다. 이 아미노산은 탄소,수소,질소,산소 및 경우에 따라 황의 원자로 구성된 분자입니다. 아미노산,단량체는 펩티드 결합을 통해 단백질인 중합체를 형성하기 위하여,연결됩니다.