구식 인스턴트 냄비 비프 스튜 레시피

이 만들기 쉬운 압력솥 비프 스튜는 완벽한 추운 날씨의 편안한 음식입니다. 이 왕성한 스튜를 처음부터 끝까지 1 시간 이내에 테이블에 올려 놓을 수는 있지만 하루 종일 끓이는 것처럼 맛볼 수 있습니다.

이 압력솥 비프 스튜는 엄마가 자라면서 요리 한 스토브 탑 버전을 기반으로 한 고전적인 구식 요리법입니다.

가장 좋은 것은 당신이 그것을 당신이 따뜻하고 풍성한 무언가를 갈망하고 언제든지 만들 수 있다는 것입니다,이 인스턴트 냄비 쇠고기 스튜 조리법은 단지를 가지고 있기 때문에 12 분 요리 시간과 시간 이내에 테이블에있을 것입니다.

업데이트:이것은 내가 2019 년에 만든 가장 인기있는 조리법이었다,그래서 나는 그것이 얼마나 쉬운 지 보여주기 위해 새로운 사진과 비디오로 업데이트하고 싶었다.

인스턴트 냄비 또는 모든 브랜드의 전기 압력솥에서 비프 스튜 만드는 법

이 압력솥 비프 스튜 레시피는 인스턴트 냄비,닌자 푸디 또는 파워 압력솥을 포함한 모든 브랜드의 전기 압력솥에서 작동합니다.

나는 엄마의 원래 레시피를 가져다가 조금 단순화했습니다. 나는 껍질을 벗기고 다이 싱을 건너 뛰기 위해 작은 새 감자를 사용하는 것을 선호하며 당근과 셀러리를 더 큰 조각으로 자릅니다.

쇠고기 스튜에 가장 적합한 고기는 무엇입니까?

나는 종종 쇠고기 스튜 레시피에 척 로스트를 사용하지만,판매 중이면 둥근 스테이크 나 엉덩이 로스트를 사용할 것입니다. 두 컷 모두 상당히 저렴하고 쉽게 다듬어지며 부드러운 쇠고기 스튜 고기를 만듭니다.

정말 개인적인 취향에 관한 것입니다:

척 로스트는 엉덩이 로스트보다 지방 함량이 약간 높기 때문에 더 맛있는 스튜를 제공합니다.

둥근 로스트 또는 엉덩이 로스트는 마블링이 적기 때문에 고기를 버리기 위해 각 물기를 쉽게 다듬을 수 있습니다.

어떤 종류의 로스트를 사용하든,균일 한 크기의 조각으로 주사위를 굴려도 요리 할 수 있습니다.

압력솥에서 맛있는 비프 스튜 만드는 법

맛있는 스튜를 위해 할 수있는#1 일은 쇠고기를 갈색으로 만드는 것입니다! 당신이 서둘러있을 때 특히,그냥 요리를 냄비에 모든 것을 던져 유혹 할 수있다. 그러나,당신은 너무 많은 맛이 방법을 놓치지!

쇠고기를 갈색으로 만들고 양파를 볶은 후 쇠고기 국물을 팬에 넣습니다. 다음 냄비의 바닥 냄비의 바닥에서 갈색 비트를 모두 풀어 좋은 파문을 제공합니다. 더 많은 갈색 비트,더 맛 스튜 될 것입니다!

팁:갈변이 너무 빨리 움직이는 경우 기름이나 국물을 넣으십시오.
당신이 갈변 과정의 끝 부분에 있다면,그냥 국물을 추가합니다. 너는 아직도 갈색에 쇠고기의 좋은 총계가 있으면,기름의 다른 큰스푼을 추가하고 저열 수준에 너의 볶음 조정을 조정하십시요.

요리하기 전에 쇠고기를 가루로 만들지 마십시오

전통적인 스튜 요리법에서는 생 쌀되지 않은 스튜 고기를 밀가루로 준설하고 액체를 첨가하기 전에 갈색으로 만드는 것이 일반적입니다.

압력솥에서 이것을하지 마십시오!

압력솥에서 요리하기 전에 쇠고기를 가루로 만들면 냄비 바닥에 두꺼운 밀가루가 쌓여 화상 통지와 스튜가 파괴 될 수 있습니다.

냉동 쇠고기로 스튜를 요리하는 방법

냉동 쇠고기로 압력솥 비프 스튜를 만들려면 고압 조리 시간에 최소 5 분을 추가해야합니다.

이상적으로,당신은 당신의 입방체 쇠고기가 평평하고 고르게 얼기를 원할 것입니다. 그것이 큰 덩어리에서 얼면,외부를 지키는 것이 다량,매우 단단하 안은 균등하게 요리되고,당신은 요리 시간에 분을 더 추가할 필요가 있을 것이다.

냉동 쇠고기는 고르게 갈색이 아니기 때문에 그 부분을 건너 뜁니다. 그렇지 않은 경우 뚜껑을 돌려 고아 압력으로 몇 분 더 조리하십시오.

고기를 통해 요리 될 때까지 채소를 추가 하지 마십시오.

고기가 충분히 부드럽지 않은 경우 어떻게해야합니까?

압력솥 비프 스튜의 고기는 처음 10 분 조리 시간이 끝날 때까지 부드럽게 조리해야합니다. 당신은 포크 부드러운 쇠고기를 좋아하는 경우에,당신은 요리 시간에 몇 가지 추가 분을 추가 할 수 있습니다.

나는 당신이 그것을 원하는대로 부드러운 요리 보장하기 위해 쇠고기를 시음하는 것이 좋습니다.

압력 조리 후 고기가 약간 쫄깃해 보이면 뚜껑을 돌려 야채를 넣기 전에 3~5 분 더 고압으로 요리하십시오.

(당신이 채소를 추가하면,당신은 채소가 박쥐 우산으로 전환하기 전에 요리 일을 압력을 수있는 시간에 제한하고 있습니다.)

비프 스튜

를 두껍게하기 위해 밀가루 또는 옥수수 전분을 사용해야합니까?이 레시피에서는 밀가루 또는 옥수수 전분을 사용할 수 있습니다! 어느 쪽이건 너가 간것을 선택한다,물 뭉치를 기피하기 위하여 냉수에 그것을 첫째로 섞게 확실하 있으십시요. 그리고 압력 조리 후 항상 증점제를 첨가하십시오.

나는 밀가루로 두껍게 스튜를 먹고 자란 이후,내가이 조리법을 쓴 방법입니다. 슬러리에 밀가루와 차가운 물 함께 저어. 매끄러운 때까지 가루 혼합물을 약동하고,스튜에서 가루 슬러리에 온난한 국물의 약간을 추가하고,매끄러운 때까지 조금 더 약동하십시오. 그런 다음이 전체 혼합물을 압력 요리에 다시 붓고 다시 계속 저어줍니다.

그러나 옥수수 전분 증점제를 선호한다면 가십시오! (보너스: 그것은 스튜 글루텐을 무료로 만듭니다!)2 큰 술 옥수수 녹말 2 큰 술 차가운 물 혼합 시작 하 고 요리 냄비에 추가. 스튜가 걸쭉해질 때까지 볶음을 선택하고 끓입니다.

스튜가 식 으면서 두꺼워 질 것이므로 과용하고 싶지 않다는 것을 기억하십시오.

비프 스튜에 적포도주 추가

전통적인 스튜에서는 산성 적포도주를 사용하여 스토브에서 끓이는 시간 동안 스튜 고기를 맛보고 부드럽게합니다.

같은 양의 쇠고기 국물에 대해 적포도주 1 컵으로 대체하십시오. (당신이 추천에 관심이 있다면,쿡의 일러스트 레이 티드는이 조리법에 전통적인 요리 와인 대신 10 달러짜리 병을 추천합니다.

어떤 감자를 사용해야합니까?

나는 그들의 모양을 유지하고 요리 할 때 부드러운 질감을 가지고 있기 때문에 작은 새로운 감자를 사용하는 것을 좋아합니다. 더 좋은 점은 껍질을 벗길 필요가 없으며 최소한의 도마가 있다는 것입니다!

그러나 조리 시간을 변경하지 않고 황갈색 감자를 사용할 수 있습니다. 이 조리법에서 다진 황갈색 감자 약 2 컵을 대체하십시오.

남은 음식을 얼마나 오래 저장할 수 있습니까?

남은 스튜는 3~4 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 당신이 더 이상 유지하려는 경우,당신은 그것을 동결해야합니다. 나는 빠르고 쉬운 식사를 위해 개별 부분에 수프와 스튜를 얼리는 것을 선호합니다.

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당신이 버섯을 좋아하는 경우에,당신은 내 쇠고기와 야생 버섯 스튜를 시도해야합니다. 이것은 디어 밸리의 비프 스튜의 압력솥 버전이며 화이트 와인,헤비 크림 및 버섯 스톡으로 만든 풍부한 소스가 특징입니다.

목자의 파이는 내가 겨울에 사랑하는 또 다른 고기와 감자 음식입니다. 나는 그것이 저렴하기 때문에 종종 쇠고기를 사용하고 일반적으로 그것을 가지고 있습니다.

내 비프 스트로가 노프는 저렴한 라운드 스테이크를 사용하여 계란 국수 또는 으깬 감자 위에 제공 할 맛있는 그레이비를 만듭니다.

당신이 미트 로프를 싫어 생각 하는가? 그럼 당신은 내 바베큐 베이컨 미트 로프를 시도하지 않았습니다. 심지어 내 가장 까다로운 공룡이 하나에 초 동안 요청합니다. (나는 최근에 압력 밥솥에서 그것을 요리하고 흡연자에 그것을 완료—그것은 굉장했다!)