때로는 접시를 만드는 여분의 터치,구운 생선 위에 버터 머스타드 소스를 붓고,허브 와이 비네 그레트 볶은 야채 위에 가볍게 이슬비,짭짤한 크림 스프 풀에 떠있는 수제 크루통,또는 달콤하고 짭짤한 매운 처트니가 쌀과 카레 침대 위에 뿌려졌습니다. 이 망고 처트니 레시피는 좋아하는 차 가게에서 버전을 다시 만드는 나의 사랑 시도였습니다. 우리는 그것이 성공이라고 결정했습니다.
그것은 달콤한,단맛 후 안타 향신료의 한 입의 비트와 함께(나는 특히 내 5 살짜리 여전히 그것을 즐길 수 있도록 너무 매운하지 않으려 고 노력했다). 오히려 다른 향신료를 많이 추가,나는 간단한 성분 목록을 사용했습니다. 그 방법은 미각을 혼동하지 않고 매우 맛 요리와 결합 될 수있다.
단맛,신맛,향신료의 균형 잡힌 조미료로 다양한 요리에 맛있는 첨가물입니다. 카레와 쌀,사모 사,피타 빵과 함께 제공하든 햄버거에 기름을 바르든,그것은 많은 풍미와 활기를 더합니다. 어떤 사람들은 구운 닭고기와 함께 그것을 좋아합니다. 샌드위치에 그것을 퍼지고십시요,산양 치즈 및 크래커에 그것을 한 쌍이 되나,숟가락떨어져 똑바로 먹으십시요. 또는 간식을 위해 싱싱한 시금치 롤로 만드십시오(레시피가 곧 제공 될 예정입니다!).
알다시피,나는 최근에 간단한 음식에 정말로 들어갔다. 즉,나는 그것을 만드는 대신 살사를 구입하고,젖은 곡물을 미리 요리하고,느린 밥솥 식사를 많이하고 있음을 의미합니다. 그러나 그 간단한 식사의 모든,,몇 가지 여분의 요리 프로젝트 자질구레한 대신 재미 있는 일을 하 고 느낄 수 있도록.
So…my 다섯 살 나는 함께 망고 처트니를 만들기로 결정,우리는 그것을 사랑! 대부분의 시간을 끓임으로 간다,하지만 정말 함께 던져 쉬운 일이다. 나는 식기 세척기 및 세척 카운터를 적재하는 동안 끓어 오르기 직전의 상태를 보자.
나는 이것이 특히 민족 음식을 즐기는 친구에게 훌륭한 음식 선물이 될 것이라고 생각하고 있습니다. 이 조리법을 안전하게 할 수있는 방법에 대한 조언과 함께 모든 홈 통조림? 나는 당신의 조언을 얻을 싶어요!
망고 처트니
만드는 1 에 1 컵
성분에 대한 몇 가지 참고 사항,당신은 포드 가루 카 다몬을 대체 할 수 있습니다,그 보완 오히려 다음 압도되도록 단지 소량을 사용. 당신은 또한 분말 대신에 신선한 생강을 사용할 수 있지만(일반적으로 그렇게합니다),어떻게 든 건조하고 가루가 처트니에서 정말 잘 작동합니다. 원하는 경우 더 많은 향신료를 위해 칠리 플레이크를 늘리십시오. 망고 처트니는 카레 가루 또는 가람 마살라가 첨가 된 것도 좋을 수 있습니다.
선택 지방 2 큰술(코코넛 오일,올리브 오일 등)
껍질을 벗기고 잘게 썬 달콤한 또는 붉은 양파
껍질을 벗기고 잘게 썬 중간 마늘 1 쪽
1/8 찻 숱가락 붉은 칠리 플레이크
찻 숱가락 가루 생강
컵 코코넛 설탕,전체 지팡이 설탕,또는 선택의 감미료
사과 사이다 식초(또는 선택의 순한 식초)
여과 된 물
신선 또는 냉동 망고 큐브 2 컵(껍질을 벗긴 것)
8 개의 전체 녹색 카 다몬 포드
1. 중간/큰 냄비에 뜨거울 때까지 중불로 지방을 가열합니다. 양파와 마늘을 넣으십시오. 소금 단지 대시 뿌린다. 약 5 분 동안 또는 양파가 연화 될 때까지 불에 타지 않도록 필요에 따라 저어줍니다.
2. 그 사이에,각 카 다몬 깍지에 큰 칼의 납작한 측을 두고 그것을 열려있는 쪼개기 위하여 그것에게 너의 주먹에 예리한 랩을 주십시요. 모든 씨앗을 제거하십시오. (나는 소스로 처트니에 맛을 준 씨앗 전체를 왼쪽,하지만 당신은 그것에 씨앗과 물린 얻을 때 또한 맛의 버스트를 준. 당신은 또한 분말로 씨를 갈 수 있었습니다)
3. 나머지 재료(카 다몬 씨앗 포함)를 양파와 마늘에 첨가하십시오. 끓어 오르기 직전의 상태로 가져오고 30 분 동안 낮은 끓어 오르기 직전의 상태로 유지. 처트니가 너무 두꺼워지면 물 좀 더 넣으세요.
4. 침지 블렌더,푸드 프로세서 또는 블렌더를 사용하여 처트니를 퓌레로 만듭니다. 멋지다. 적어도 몇 주 동안 냉장 보관하십시오.
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