최근 신입 회원이 유입되는 것을 보았습니다(예!!)나는 미니언 방법에 대한 몇 가지 질문을 본 적이 또한 화재를 구축하고 임시 직원을 유지. 그래서 오늘 아침에 해고되는 동안 나는 몇 가지 또는 더 나은 사진을 찍고 주제에 대한 내 생각을 적어 둘 것이라고 생각했습니다.
내 튜토리얼 아래 나는 또한 미니언 방법은 그것의 이름을 가지고 어떻게 시작 방법을 설명 포함 한 다른 웹 사이트(미안 어디 잊었다)를 복사 한 것입니다.
첫째,양질의 덩어리 숯을 사용하는 것으로 시작합니다. 세븐 옥스는 선택의 내 현재 연료입니다. 그것은 당신이 당신의 지역에서 그것을 찾을 수 없을 수 있도록 로컬로 만들어졌다. 나는 덩어리 숯의”반지”를 만드는 것으로 시작합니다. 이 다양한 방법을 수행 할 수 있습니다. 내가 본 가장 쉬운 방법은 화재 바구니(또는 내 경우에는 화재 링)의 중간에 빈 커피 캔을 넣어 캔의 외부 주위에 덩어리를 부어하는 것입니다. 내가 보통 할 것은 거기에 덩어리의 더미를 덤프 그냥 내 손으로 그것을 밖으로 확산. 그것은 더러운,하지만 당신은 씻어 것입니다,날 믿어. 내가 사용 하 고 싶은 어떤 나무의 일부 덩어리에 추가 할 후. 여기에 같은 것을 보일 것입니다 무엇
가운데가 열려 있는 것을 볼 수 있습니다. 그냥 외부 주위에 덩어리.
이제 덩어리 굴뚝을 가져와. 그리고 완전히 타 오르게하십시오. 모두 뜨겁고 이상.
정상적으로 나는 구체적인 안뜰에 이것을 하지 않을텐데,그러나 눈 이고 나의 작은 스모키 조는 매장되고 나는 그것을 위해 파기 에는 너무 게으르다.
불을 켠 굴뚝을 꺼내어 숯바구니의 가운데 열린 공간에 조심스럽게 버린다.
백업 및 몇 가지 관점을 얻을
그것은 기본적으로 그것입니다! 당신이 넣어 얼마나 많은 불이 켜지는에 따라 당신이 더 많은 덩어리를 추가 할 필요없이 얻을 것이다 화상의 시간을 지시하는 것입니다. 나는 몇 시간 후 문을 열고 그들이 덩어리보다 빨리 태워 때문에 몇 가지 더 많은 나무 덩어리에 던져 것입니다. 그러나 나는 연료를 추가 할 필요없이 몇 가지 12 시간 이상의 담배를 피웠다.
지금은 당신의 요리 챔버 임시 직원을 모니터링 할 수있는 화격자 수준에서 품질(및 테스트)온도계를 갖는 단지 문제입니다. 여기에서 당신은 챔버가 원하는 임시 직원을 유지하는 지점에 그들을 얻기 위해 공기 흡입구를 타고해야합니다.
내 경험에서 공기 흡입구에 대한 한 가지 빠른 메모와 내가 여기서 배운 것은 작은 조정을하고 15 분을 기다렸다가 그것이 온도에 어떤 영향을 미쳤는지 확인하는 것입니다. 그런 다음 다른 작은 조정을하고 15 분 정도 기다리십시오…기타 섭취량에 급격한 변화를 주거나 연료가 당신이하고있는 일을”따라 잡을”때까지 기다리지 않는다면,당신은 하루 종일 그것을 쫓을 것입니다. 또한,당신은 당신이 당신의 다음 연기에서 시작해야하는 곳이 원하는 임시 직원에 들고 어디 찾으면,그건 것을 찾을 수 있습니다. 당신이 당신의 기준점을 가지고 있기 때문에 지금부터 그것을 덜 엉망이 될 것입니다.
이 작은 튜토리얼이 여러분 중 일부에게 잘 도움이되기를 바랍니다.
–이제 미니언 방법의 탄생과 한 남자가 그것을 무기총에서 측면 화실로 옮기는 능력에 대한 이야기로 넘어갑니다…
1999 년,짐 미니언은 태평양 북서부의 지역 바비큐 챔피언십에 참가했습니다. 선택의 그의 밥솥은 웨버 스모키 산이었다.
그러나,이 그렇지 않으면 멋진 흡연자에 불을 건물에 대한 제조업체의 지침에 따라 불이 빨리 훨씬 이상 325 도까지 쏠 것 같은 쓸모없는 것으로 판명. 해야 할 일,해야 할 일?
짐 미니언,자동차 판매 회사의 함대 관리자,뭔가 다른 시도-그는 불이 켜지지 않은 연탄 더미 위에 조명 연탄의 층을 확산 그는 자신의 웨버 스모키 산에서 22 시간 동안 꾸준한 화재를 유지할 수 있음을 발견했다. 그는 그 날 두 가지 범주에서 첫 번째와 두 번째를 가져 갔고 미니언 방법이 탄생했습니다.
같은 시간에 나는 내 혼도 오프셋에서 적절한 시간 동안 꾸준한 온도를 유지하는 데 엄청난 어려움을 겪고있었습니다. 나는 인터넷에서 미니언 방법에 대한 설명을 가로 질러 와서 그것을 시도를 제공하기로 결정했다. 나는 권장대로 킹스포드 연탄으로 화실을 가득 채웠고,연탄으로 가득 찬 웨버 굴뚝에 불을 붙이고,그들을 맨 위에 버렸고,처음으로 4 시간 동안 바위 220 을 안정적으로 유지했지만,연탄에 의해 생성 된 모든 재에서 불이 꺼졌습니다. 그러나 지옥,그 이전보다 훨씬 더 좋았다.
내 아내의 삼촌,내가 아는 모든 즐거움이 있었다 가장 재미 개인 중 하나(그는 그 사람들 중 하나였다,순간부터 그들은 당신이 좋은 시간을 가질 것을 알고 방에 걸어),와의 진정한 연인’가야 방문했다 그리고 그는 바베큐를 불 나를 원했다. 인센티브로 그는 나에게 덩어리 숯 한 봉지를 가져 왔습니다. 손님을 모욕하고 싶지 않아,나는 움 숯으로 미니언 방법을 사용하여 내 혼도를 발사.
나는 미니언 방법에 대해 읽은 모든 것이 연탄을 사용한다고 말하면서 재앙을 완전히 예상했다. 대신 나는 기절했다-나는 빨리 불이 220 에 정착하고 거기에 머물렀다-그리고 붙들고 붙들었다-그리고 8 시간 후에 임시 직원은 아직도 220 를 읽고 있었다! 그때까지 나는 끝났고 흡연자
에서 고기를 제거했지만 온도가 떨어지기 2 시간 전이었습니다.
개종자 탄생!
그것은 몇 년 전이었고 그 이후로 많은 것을 배웠습니다. 가장 중요한 것은 모든 덩어리 숯이 같은 것은 아니라는 것입니다. 일부는 약 4 시간 동안 만 꾸준한 불을 붙잡을 것입니다. 평균 덩어리는 약 6 시간을 줄 것입니다. 가장 좋은 덩어리는 10 시간 이상 220 을 보유 할 것입니다. 화상 시간에 영향을 미칠 것 이다 다른 것 들 야외 기상 조건,확인/모델 흡연 자,그리고 당신이 요리 하는 온도. 너가 너의 흡연자의 개인적인 단점을 배우면 하자마자 너가 굴뚝 차단기 그리고/또한 환기구 통제에 작은 조정을 해서 원하는 어떤 임시 직원”안으로”다이얼을 돌릴 수 있는 것을 나는 또한 배웠다.
가장 길고 안정된 화상 시간 동안 나는 당신이 찾을 수있는 최고의 품질의 나무 덩어리 숯을 얻는 것이 좋습니다. 그러나 연 탄,작동 합니다 그들은 너무 많은 화산재 화재 약 4 시간 이내 자체를 초크 생산. 고품질 경재 덩어리 목탄 화상은 더 뜨겁게 매우 더 긴 화상 시간의 결과로 약간의 재를 일으킵니다.
숯 바구니를 사용하지 않으면 숯을 공기 흡입구에서 멀리하는 방법을 찾아야합니다. 여기에 좋은 방법이 있습니다;
화실과 요리 약실 사이 오프닝의 입술에 목탄에 화실을 도중 내내 채우거든 이제까지 이렇게 경미하게—인치 대략 또는 이렇게—더미를 경미하게 오목하게 하기 위하여 다만 이젠 그만 밖으로 비게 하십시오-측의 주위에 목탄을 위로 조금 밀어서 중앙에 있는 좁은 지역.
베버 굴뚝에 숯을 채우고 불을 켭니다. 그것은 진짜 좋은 것입니다 때(모든 석탄 빛나는)다음 화실에 숯 위에 모든 부어,가능한 한 많이 중심으로 유지.
뚜껑을 닫지 만 모든 통풍구(공기 흡입구 및 굴뚝)를 활짝 열어 두십시오. 온도가 275–300 도에 도달하면 공기 흡입구를 닫으십시오. 공기 흡입구 절반 방법을 닫은 다음 15 분 안에 온도를 확인하십시오. 그것이 너무 높으면,입구 절반 방법을 다시 닫고 15 분 안에 검사하십시오. 여전히 너무 높은 경우,공기 흡입구 모든 방법을 닫습니다. 15 분 후에 다시 확인하십시오. 온도가 여전히 너무 높고 눈에 보이는 모든 연기가 사라지면 굴뚝을 닫기 시작하십시오–당신은 그것을 짐작했습니다-절반 방법. 15 분 후에 다시 확인하십시오. 어떤 점에서 임시 직원은 안정시킬 것이다-환풍을 검사하고 저것이 너의 출발점 다음 시간 이기 때문에 이던 곳에 생각하십시요-즉,처음 임시 직원이 275-300 을 도달한 후에,그때 너는 전체 절차를 다시 반복하기보다는 오히려 너의 출발점에 환풍을 아래로 닫을 수 있는다. 화재는 천천히 좋은,긴,꾸준한 화상을 제공하는 숯 더미를 통해 태워 것입니다.
그래서,우리 모두 뒤뜰 피트 마스터 짐 미니언 다른 무언가를 시도하고 최고 수준의 바베큐 바람을 만들기 위해 대담한 거대한 엄지 손가락을 빚지고있다.