여기에 붙지 않는 냄비와 프라이팬으로 똑똑하게하는 방법에 대한 몇 가지 간단한 단계입니다.
안전 붙지 않는 조리기구 뭔가 모든 가정 사용할 수 있습니다,당신은 자신에게 마스터 홈 요리사 공상 또는 당신은 단지 계란을 요리하는 방법을 알고 있는지 여부. 왜? 붙지 않는 냄비와 프라이팬은 오믈렛,팬케이크,해산물,찹쌀 등 고집하기 쉬운 음식을 조리하기 때문에 경건하지 않습니다. 그들의 코팅은 당신이 충분한 기름을 사용하지 않은 경우에 당신이 표면에서 가리비 또는 스크램블한 계란을 쫓아낼 수 없을 걱정 없이 당신이 튀김을 약동하거나,그을린,또는 볶음 8 를 할 수 있습니다. 가장 좋은 붙지 않는 팬은 실제로 버터 나 기름을 전혀 사용하지 않고 음식을 요리 할 수 있습니다.
즉,우리는 종종 붙지 않는 조리기구의 코팅과 잠재적 독성에 대해 묻습니다. 원래 테프론 팬은 포아(퍼플 루오로 옥탄 산)및 폴리 테트라 플루오로 에틸렌(테프론). 포아는 다양한 암과 연관되어 2013 년에 테프론 제품에서 제거되었습니다. 그러나 테플론 조리기구에는 여전히 테플론이 포함되어 있습니다. 그러나 문제는 약 450-500 도가 파괴되기 시작하여 잠재적으로 유독 가스를 방출한다는 것입니다.
열쇠는 붙지 않는 팬을 과열하지 않는 것입니다. “테플론이 분해 될 정도로 충분히 가열 될 때 떨어져 올 것이다 화합물의 전체 화학 세트가있다,”로버트 엘 울케 박사,피츠버그 대학의 화학 명예 교수 아인슈타인은 자신의 요리사에게 말했다의 저자는 말한다:주방 과학은 설명했다. “이들 중 많은 것은 불소 함유 화합물이며,이는 일반적으로 독성이 있습니다.”
그래서 당신의 붙지 않는 프라이팬이 어떤 유독 가스를 방출하지 않도록 온도 제한은 무엇입니까? 뉴욕주 보건부의 워즈워스 센터의 환경 독물학자 쿠룬타차람 칸난 박사는”500 개 이상의 온도에서 분해가 시작되고 더 작은 화학 파편이 방출된다”고 설명했다. 듀폰,발명가 및 테플론 제조업체는 500 에 동의합니다.전자 레인지 안전 제품 포장,패스트 푸드 용기,통조림,카펫,심지어 의류에 있습니다. 사실,식약청은 미국 인구의 98%의 혈액에 파스(약 5,000 개의 잠재적으로 위험한 합성 화합물 중 하나가 포아)가 존재한다는 사실을 발견 한 조사를 발표했습니다. 환경 보호국은 일반 인구에게”파스 파스에 대한 인간의 노출의 지배적 인 원천은 식단에서 나올 것으로 예상된다.”이 화학 물질은 종이,식품 포장,청소 제품 및 논 스틱 조리기구에 널리 사용되었습니다. 그들은 음식,물,가축 및 비료로 침출했습니다. 이러한”영원히 화학 물질”은 암,간 손상,갑상선 질환,불임,고 콜레스테롤 및 기타 여러 건강 상태와 관련이 있기 때문에 문제가 될 수 있습니다.
좋은 소식은 많은 파파 스가 추가 생산에서 금지되었다는 것입니다. 그러나 식약청은 아직 조사 결과를 공개하지 않았다. 우리가 더 결정적인 정보를 가질 때까지,붙지 않는 조리기구에 관해서,당신은 자신과 가족을 위해 가장 적합한 결정을 내려야합니다. (이 붙지 않는,너무!),주철,스테인레스 스틸 및 세라믹과 같은 모든 테프론 또는 파스를 포함하지 않는 시장에 끝없는 조리기구 옵션이 있습니다). 그러나 그 동안 논 스틱 사용을 선택한 경우 따라야 할 안전 요령은 다음과 같습니다:
높은 열에 요리 하지 마십시오. 대부분의 붙지 않는 제조자는 지금 소비자를 매체의 위 가지 않기 위하여 조언합니다. 과열 테플론 포즈 건강 위험 여부,이 가이드 라인은 제품의 수명을 연장하기위한 것입니다. 그러나 안전 재생,중간 또는 낮은에 손잡이를 설정하고 소위 파워 버너 위에 붙지 않는 조리기구를 배치하지 마십시오(가스 렌지에 12,000 이상 또는 전기 범위에 2,400 와트),그 버너는 물 빨리 큰 냄비를 끓는 같은 열 무거운 작업을위한 것입니다 때문에.
마음의 실내 공기 질 정상을 지키십시오. 요리 할 때,어떤 연기를 멀리 취소하고 통풍이 잘 부엌을 유지하기 위해 배기 팬을 켭니다.
빈 붙지 않는 팬을 예열하지 마십시오. 이것은 특히 당신의 팬은 가볍고 어설픈 경우 귀하의 조리 기구를 과열 하는 확실 한 방법.
붙지 않는 상태에서 굽거나 시들지 마십시오. 이러한 기술은 붙지 않는 것이 일반적으로 처리 할 수있는 것보다 온도가 필요합니다.
튼튼한 붙지 않는 팬을 선택하십시오. 경량 팬은 더 빨리 가열되는 경향이 있으므로 더 무거운 조리기구에 투자하십시오. 양극 처리된 알루미늄은 똑똑한 선택권입니다.
팬을 치핑하거나 손상시키지 마십시오. 긁힘 및 벗겨짐은 조리기구의 잠재적 독성을 증가시킬 수 있습니다. 그것을 방지하기 위해 금속 숟가락과 주걱을 피하고 그 사이에 종이 타월없이 팬을 쌓지 마십시오. “목제 요리 기구는 항상 플라스틱 그들에 낫,수년간 지속될 수 있는다,”녹색 심혼에 살기의 게이 브라운,환경 건강 고문관 및 저자는 말한다. “그들은 또한 표면에 긁지 않기 때문에,당신이 아직 놓아줄 수 없는 붙지 않는 팬에 사용하기 좋습니다.”또한 수세 패드 나 스틸 울과 같은 연마제로 붙지 않는 팬을 청소하지 마십시오. 마이어 붙지 않는 팬 청소 브러시($4.50;williams-sonoma.com)는 청소 팬을 위한 유용한 공구입니다. 그리고 당신의 팬이 손상의 어떤 표시라도 보여주는 경우에,그것을 즉각 대체하십시오.
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