우리가 초밥을 생각할 때,우리는 건강하고 맛있는 식사를 생각합니다. 우리는 종종 초밥을 먹는 것이 일반적으로 안전하지만 원시 제품을 소비 할 위험이 항상 높다는 것을 잊어 버립니다. 정부 규제가 있더라도 때때로 박테리아와 오염 된 물고기가 나라에 들어갈 수 있으며 음식을 완전히 조리하는 것만으로도 안전 할 수 있습니다. 2012 년 3 월 미국에서는 425 명이 살모넬라 균에 감염되었으며,대다수는 매운 참치 롤을 섭취했습니다. 범인은 인도에서 냉동 원시 황다리의 선적했다. 식약청은 살모넬라 균 바렐리 가 수확 후,가공 및 포장 중에 부적절한 위생 관리로 인해 발생했을 가능성이 높다고 결론지었습니다. 초밥은 주로 4 개의 식료품 점에 배포되었습니다.
살모넬라 균은 매년 백만 명 이상의 미국인에게 영향을 미치며 약 19,000 건의 입원과 380 건의 사망이 있습니다. 질병은 4~7 일간 지속될 수 있으며 심한 경우 입원이 필요합니다. 스시와 관련된 살모넬라 균의 최근 사례는 11 개 주에서 약 62 명의 사람들에게 영향을 미쳤으며 인도네시아 오사무 공사를 통해 수입 된 생선과 관련이 있습니다. 다시 한번,생 참치가 범인이었고,11 명의 사람들을 심각한 증상으로 병원에 보냈습니다. 초밥의 대부분은 직장 카페테리아와 식료품 점에서 구입했습니다.
이것은 식료품 점 초밥이 식당보다 덜 안전하다는 것을 의미합니까? 2 개의 사건이 식료품점,카페테리아 및 더 싼 초밥 선택권에 손가락을 가르키기 위하여 아마 이젠 그만이 아닌 동안,나는 열려있는 것안에 밖으로 앉고 있는 초밥을 사기에 주의를 조언할텐데. 당신이 위험에 자신을 가하고 있습니다 때,당신은 당신이 초밥을 구입하는 레스토랑이나 상점을 신뢰할 수 있어야합니다.
물고기를 얼리면 안전 할 수 있습니까? 초밥을 더 안전하게 만드는 데 사용되는 한 가지 방법은 깊은 동결 과정입니다. 뉴욕은 기생충을 죽이기 위해 생선을 냉동해야 하는 규칙을 시행하고 있다. 사실,물고기는 종종 운송을 위해 그들을 잡아 참치에 살고 인간에게 해로울 수있는 벌레와 같은 기생충을 줄이기 위해 선박에 직접 냉동고에서 냉동 플래시. 깊은 동결은 기생충에 유용하지만 살모넬라 균과 같은 박테리아를 멈추지 않고 느리게 할 수 있습니다. 요리 과정 만이 살모넬라 균 및 기타 음식으로 태어난 질병을 제거 할 수 있습니다.
결론은 무엇입니까? 항상 익지않는 음식을 먹기에 회합되는 위험 있기 위하여 가고 있다. 임신 중이거나 면역 체계가 약화 된 경우 초밥이나 사시미를 먹는 것을 고려해서는 안됩니다. 다른 위험 요소가없는 건강한 성인이라면 스스로 선택해야합니다. 위험을 줄이기위한 한 가지 전략은 식약청의 웹 사이트http://www.fda.gov/를 사용하여 최근 살모넬라 중독 및 초밥을 먹는 것과 관련된 다른 질병의 발생을 계속 평가하는 것입니다. 그리고 내가 당신에게 무엇을 말할 수는 없지만-당신이 초밥을 어디에서 얻고 있는지 신뢰하십시오.