미국인들은 알루미늄 호일을 생명 보호기,캔디 바 및 껌을 감싸는 데 처음 사용 되었기 때문에 100 년 이상 사용 해왔다. 오늘까지 몇 년 동안,우리는 주로 우리의 부엌에서 그것을 사용했습니다,바베큐에 생선이나 구운 야채를 구워,라인 베이킹 팬에,요리 할 때 트랩 증기.
전문가들은 우리가 얼마나 많이 사용하고 있는지에 대해 우려를 표명했으며,연구에 따르면 건강에 심각한 해로운 영향을 미칠 수 있다고 경고했습니다. 그 경고는 어떤 장점이 있습니까? 알루미늄 호일에 관하여 사실 더를 위해,여기 빛나는 둔한 측이 있는 까 왜 있는다.
알루미늄 호일의 잠재적 위험
연구에 따르면 요리,제빵 및 굽기에 사용되는 호일 중 일부는 음식에 침출되어 시간이 지남에 따라 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 과학자들은 알루미늄에 과다 노출이 수년 동안 인간의 건강에 미칠 수있는 잠재적 인 위협을보고 있습니다. 예를 들어,연구자들은 알츠하이머 병 환자의 뇌 조직에 알루미늄의 높은 농도를 발견했다. 학문은 또한 높은 알루미늄 입구가 인간 세포의 성장율에 있는 감소에 연결될 수 있고,뼈 질병 또는 신장 손상을 가진 환자를 위해 잠재적으로 유해할 수 있다는 것을 것을을 발견했습니다.
그것은 음식과 온도에 따라 달라집니다
연구는 일반적으로 몇 가지 요인으로 인해 알루미늄이 음식에 침출 될 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다. 이 중 하나는 온도입니다:당신이 요리하는 온도가 높을수록 알루미늄이 당신의 음식,전기 화학으로 들어가는 환경이 더 도움이됩니다. 과학. 연구 발견.
음식의 산도는 또 다른 주요 요인이다. 앰버 아담스에 따르면,준비 주방의 설립자,”당신은 토마토 또는 식초 기반 양념장 같은 산성 음식을 요리하는 경우,이 호일을 분해하고 음식에 더 많은 알루미늄을 침출 할 수 있습니다.”당신이 결코 알지 못했던 알루미늄 호일에 대한 45 가지 용도를 확인하십시오.
그래서,당신은 걱정해야합니까?
모든 정직에서,당신은 아마 안전,만큼 당신이 당신의 요리에 알루미늄 호일을 과도하게 사용하지 않는 한. “대부분의 사람들에게 이것은 조리 과정에서 음식에 들어가는 알루미늄의 양이 매우 중요하지 않기 때문에 문제가되지 않아야합니다.”라고 아담스는 말합니다. 그냥 마음에 절제를 유지. “일주일 중 며칠 동안 호일에 이런 종류의 음식을 요리하고 싶지 않을 것입니다.”라고 그녀는 덧붙입니다. “당신이 호일에 산성 음식을 때때로 요리하는 경우에,이것은 문제가 아닙니다.”
하지만 당신은 완전히 문제를 무시해서는 안,아담스는 말한다. “알츠하이머 병에 걸릴 위험이있는 경우,사람의 식단에서 질병과 다량의 알루미늄 사이에 나타나는 연관성이 있기 때문에 호일로 요리를 제한 할 수 있습니다.”당신이 음식에 또한 추가하는 소금과 향미료의 양을 조심하십시오;그 것의 다량은 알루미늄 침출에 또한 공헌할 수 있습니다. 음식을 망치는 다른 요리 실수를 확인하십시오.
알루미늄 호일 대안
채소를 굽는 경우 스테인레스 스틸 그릴 바구니 또는 재사용 가능한 꼬치를 얻을 수 있습니다. 오븐에 채소를 구이 할 때 유리 팬을 사용;혼란을 잡기 위해 알루미늄 호일에 반대 베이킹 감자 아래 스테인레스 스틸 쿠키 시트를 사용; 그리고 베이킹을 위해 음식을 포장 할 때 호일을 바나나 잎으로 대체하십시오! 그리고 당신이 결코 해야 하는 1 개의 것은 포일에 있는 당신의 먹다 남은 음식을 감싸기 위한 것이다-여기 왜 있다.
출처:
- 글로리아 핸더 리용:기억의 맛:우리의 과거에서 위안 식품
- 노스캐롤라이나:”알루미늄과 알츠하이머 병의 병인 사이의 연결:알루미늄과 아밀로이드 캐스케이드 가설의 통합”
- 과학직접:”알루미늄 노출:세포 성장 속도에 미치는 영향에 대한 연구”
- 국립 의학 도서관: ‘만성 신장 투석 환자의 전뇌에서 트랜스페린 수용체와 알루미늄의 지역 분포 비교”
- 국제 전기 화학 과학 저널:”음식 준비에 알루미늄 호일을 사용하는 위험 평가”
- 앰버 아담스,주방 준비 설립자